محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

به نظر ایرانی ها جوجه کباب یکی از خوشمزه ترین مدلهای پخت مرغ است ، جوجه کباب خیلی طرفدار دارد و تهیه آن هم به روش های مختلفی می تواند انجام شود. جوجه کباب می تواند با سینه یا ران مرغ تهیه شود و مایه مزه دار کردن آن نیز با مواد و ادویه های مختلف آماده می شود. برخی افراد ران مرغ را به خاطر بافت چرب تر و نرم تر آن دوست دارند و برخی دیگر سینه مرغ را به خاطر بافت کم چرب آن می پسندند. تا به حال در مقالات پرنیان دستورهای مختلفی برای تهیه جوجه کباب ارائه شده است که ظاهر و زعم متفاوتی دارند و سس های مرینیت آنها نیز متنوع است . در این مقاله پرنیان آموزش جوجه کباب مخصوص زعفرانی با سینه مرغ را با تصاویر و توضیحات کامل ارائه نموده است ، با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم تهیه جوجه کباب زعفرانی در منزل
 
سینه مرغ کامل          2 عدد                 برای سبزیجات کبابی        
پیاز                            2 عدد گوجه گیلاسی
روغن زیتون                 1/4 پیمانه فلفل شیرین
آب لیمو                      1/3 پیمانه فلفل تند                                                           
نمک                          1 قاشق چایخوری              پیاز ریز
فلفل سیاه                 1/4 قاشق چایخوری روغن زیتون برای آغشته کردن       
زعفران ساییده           1/8 قاشق چایخوری نمک و فلفل

 


طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

تهیه خوشمزه ترین جوجه کباب با سینه مرغ :

 

سینه مرغ را بدون استخوان نمایید و سپس آن را به تکه های حدود 3 تا 4 سانتی متری برش بزنید

 

دقت داشته باشید قطر تکه ها یکسان باشد تا پخت در تمام تکه های مرغ روی سیخ به ی اندازه انجام شود وبرخی از تکه ها خام نماند

 

سپس مرغ های خرد شده را داخل ظرف بزرگی بریزید که بهتر است دردار باشد ، آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه کنید

 

پیازها را خرد کرده و اضافه نمایید ، سپس زعفران دم کشیده را روی کل مرغ ها بریزید و با دست تمام مواد را به خوبی مخلوط کنید تا مواد به شکل یکسانی در تکه های مرغ پخش شود

 

در آخر روغن زیتون ( یا روغن های گیاهی دیگر ) را اضافه کرده و مجدد مرغ را با مایه مزه دار کردن مخلوط نمایید

 

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

سپس درب ظرف را ببندید و یا روی ظرف را با سلفون به خوبی بپوشانید و ظرف را در یخچال قرار دهید تا مرغ ها استراحت کرده و به خوبی ترد و طعم دار شوند

 

بهتر است مرغ ها 24 تا 48 ساعت استراحت کنند تا به خوبی ترد و خوش طعم شوند و بافت آنها بیات و آماده کباب کردن شوند

 

سپس قبل از کباب کردن مرغ ها را به سیخ بکشید ، تکه های هم اندازه را در یک سیخ بکشید تا جوجه کباب ها بهتر طبخ شوند

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

منقل را آماده نمایید ، ذغال ها را گداخته کنید و بگذارید آتش آن بیفتد و سپس سیخ ها را با فاصله ای که به ذغال نچسبد روی منقل بچینید

 

سیخ ها را بچرخانید تا هر دو طرف جوجه کباب به خوبی بپزد و مغزپخت شود ، نباید جوجه کباب زیاد باد زده شود و باید روی حرارت ملایم و در مدت کمی طولانی تر بپزد تا خوش طعم و نرم و ترد گردد

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

گوجه های ریز ، فلفل شیرین و تند و گوجه ها درشت برش خورده را به روغن زیتون آغشته کنید و سیخ بزنید

 

پیاز را حلقه ای برش بزنید و به روغن زیتون آغشته نمایید ، پیاز را می توان سیخ زد یا روی صفحه گریل کباب کرد

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

می توانید برای لذیذتر شدن جوجه کباب بعد از آماده شدن آن کره آب شده را با فرچه روی تکه ها ی مرغ کباب شده بزنید

 

جوجه کباب را با نان سنگک تازه یا برنج سرو نمایید و بهتر است تازه و گرم از روی منقل به سفره یا میز غذا منتقل شود

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

سبزیجات را نمک و فلفل بزنید تا طعم دار شوند

 

بعد از به سیخ کشیدن جوجه کباب ها هم حتما کمی نمک روی آنها بپاشید و سپس کباب کنید

 

جوجه کباب را با لیموی تازه ، پیاز برش خورده و جعفری سرو نمایید

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

 

جوجه کباب یک غذای عالی برای مهمانی ها است چون تهیه آن وقت گیر نیست و تقریبا تمام ایرانی ها جوجه کباب دوست دارند

 

جوجه کباب برای پیک نیک ها و موقعیت هایی مثل سیزده به در که غذا در بیرون از منزل خورده می شود نیز می تواند گزینه مناسبی باشد

 

جوجه کباب در سایت پرنیان به روش های مختلفی آموزش د اده شده است پیشنهاد می کنیم دستورهای دیگر را نیز امتحان نمایید

 

طرز تهیه جوجه کباب با سینه مرغ مزه دار کردن و آماده کردن مایه

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, جوجه کباب, سینه مرغ, مزه دار کردن, آماده کردن, مایه,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۸,۲۱
بازدید 63287
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی