محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

غذاهای سنتی ایرانی لذیذ و سالم هستند و اگر با روش های صحیح و اصولی تهیه شوند بسیار خوش طعم و پرطرفدار خواهند بود. کته گوجه یا استامبولی هم جز غذاهای سنتی خوش طعمی است که می تواند وعده نهار یا شام خانواده باشد و در کنار سالاد شیرازی یا بورانی های ماستی مورد علاقه افراد مختلف قرار بگیرد. برای تهیه کته گوجه بهتر است از گوجه های تازه استفاده کنید تا غذای خوش طعمی داشته باشید. کته گوجه فرنگی غذای خوش طعمی است اما اگر خوب تهیه نشود خمیر و وارفته می شود و مطمئنا خوش طعم نخواهد بود شاید همین دلیل است که باعث می شود برخی افراد کته گوجه فرنگی را دوست نداشته باشند. کته گوجه فرنگی باید به روش سنتی ایده آلی تهیه شود تا یک غذای لذیذ و خوشمزه باشد. در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید تا بهترین روش تهیه کته گوجه فرنگی را آموزش ببینید

 

 

مواد لازم کته گوجه فرنگی
 
برنج                        2 پیمانه نمک                       1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی            1 کیلوگرم زردچوبه                   1 قاشق چایخوری
آب                          1/4 پیمانه فلفل سیاه              1/2 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی       2 قاشق سوپخوری   فلفل قرمز               1/2 قاشق چایخوری
روغن                      5 قاشق سوپخوری زعفران                    به مقدار دلخواه
پیاز درشت              1 عدد                      برای ته دیگ
فلفل دلمه             2 پیمانه مخلوط روغن و کره       3 قاشق سوپخوری 
کره                       3 قاشق سوپخوری نان لواش                      به مقدار لازم

 

از گوجه های رسیده و آبدار استفاده نمایید

 

برنج را از قبل خیس کنید و حدودا 2 ساعت خیس بخورد

 

فلفل دلمه ای را از رنگهای مختلف استفاده نمایید ، آنها را خرد کنید و سپس اندازه گیری نمایید

 

تهیه کته گوجه یا استامبولی:

 

گوجه ها را درشت خرد کنید

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

گوجه ها را داخل غذاساز یا بلندر بریزید تا کاملا پوره شوند ، می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید

 

پوست گوجه ها هم باید ریز ریز شوند ، اگر غذاساز ندارید از رنده ریز استفاده کنید و پوست گوجه را رنده نکنید

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

آب و رب را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند ، سپس آن را به گوجه پوره شده اضافه کنید و هم بزنید

 

مقدار گوجه پوره شده باید 4 و 1/2 پیمانه باشد ، البته نسبت به میزان آب بردن برنج ممکن است کمی آب اضافه کنید

 

پیاز را خلالی نازک خرد کنید و روغن را داخل قابلمه بریزید و بعد از گرم شدن پیاز را سرخ نمایید ، زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود

 

بعد از سبک شدن پیاز و سرخ شدن آن برنج و مخلوط پوره گوجه و رب را اضافه نمایید

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را نیز اضافه کنید

 

شعله گاز باید ملایم باشد و منتظر بمانید تا مواد به جوش بیاید

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

چند باری برنج را هم بزنید و طعم آن را بچشید ، اگر نیاز به نمک و فلفل بیشتر دارید اضافه نمایید

 

در قسمتهای نهایی که آب برنج در حال کشیده شدن است باید فلفل را اضافه نمایید

 

از هر نوع فلفلی به دلخواه می توانید استفاده کنید ، برای طعم بیشتر از سیب زمینی هم می توان استفاده کرد

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

در آخرین مراحلی که آب برنج در حال کشیده شدن است فلفل ها را اضافه کنید

 

اگر از سیب زمینی خرد شده استفاده کرده اید از همان مراحل اول اضافه کنید تا نرم شوند و پخت کاملی داشته باشند

 

فلفل ها را با تمام برنج مخلوط کنید و منتظر بمانید تا آب برنج کاملا کشیده شود

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

باید آب برنج کاملا کشیده شود ، حتما قبل از اینکه آب برنج کاملا تمام شود طعم آن را بچشید که اگر نیاز به نمک داشت اضافه نمایید و برنج بی مزه نشود

 

وقتی آب برنج کشیده شد کره و زعفران دم شده را اضافه کنید و همه برنج را به کره و زعفران آغشته نمایید

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

بهتر است برای کته گوجه فرنگی از ته دیگ استفاده نمایید ، برنج آغشته به رب و گوجه فرنگی معمولا زود تر می سوزد و سیاه می شود و داشتن یک لایه ته دیگ برای کته گوجه فرنگی بهتر است

 

کف یک قابلمه مناسب را مخلوطی از کره و روغن بریزید و بگذاریدتا داغ شود

 

می توانید کمی زعفران ساییده و یا حتی زردچوبه داخل روغن بریزید تا ته دیگ خوشمزه تر یا خوش رنگ تر شود

 

سپس لایه ای از نان لواش در روغن قرار دهید و کمی منتظر باشید و حرارت را هم روی متوسط بگذارید ( حدود 1 دقیقه )

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

سپس تمام برنج آماده دم شدن را داخل قابلمه بریزید و دمکنی بگذارید

 

حرارت را کم کنید و برنج را روی حرارت کم به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت قرار دهید تا دم بکشد و آماده سرو شود

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

بعد از دم کشیدن برنج می توانید آن را قالبی برگردانید

 

کته گوجه فرنگی را می توان با انواع سالادها و ترشی ها سرو نمود

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

سرو کته گوجه فرنگی در کنار جوجه کباب نیز انجام میشود و ترکیب آنها طعم خاص و لذیذ ایجاد می کند

 

معروف ترین سالاد که در کنار کته گوجه فرنگی سرو می شود سالاد شیرازی است که در این مقاله پرنیان آموزش داده شده است (کلیک کنید )

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

 

کته گوجه فرنگی را تازه و داغ سرو کنید

 

این غذا ساده است اما لذیذ و خوش طعم و عطر بوده و یک وعده غذای سنتی سالم محسوب می شود

 

کته گوه فرنگی را با برنج ایرانی تهیه کنید و حتما در ترکیب آن از کره استفاده نمایید تا لدید تر شود

 

نوش جان

 

طرز تهیه کته گوجه فرنگی به روش سنتی و بسیار خوشمزه

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, کته, گوجه فرنگی, سنتی, خوشمزه,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۸,۲۴
بازدید 1263
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی