محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

[ دسته بندی : آموزش انواع حلوا ]

حلوای زنجبیلی یکی از خوشمزه ترین حلواهای سنتی ایرانی است که بسیار خوش طعم است و عطر قوی و بی نظیری دارد. حلوای زنجفیل یا حلوای زنجبیل گرم است و در فصول سرد میل کردن آن در کنار چای بسیار مفید است. این حلوا رسمی است و برای پذیرایی مهمانی ها هم مورد استفاده قرار می گیرد . حلوا ترکیب مناسبی از آردهای مختلف ، روغن و کره ، ادویه های طعم دهنده و شهد است که به ترکیب نرم و خوش طعم و لطیفی می رسد که خوش عطر و شیرینی است . حلوای زنجبیلی شهد ندارد و بافت آن نیز خیلی لطیف نیست . حلوای زنجبیلی یک دسر خوش طعم و سالم است که می تواند در کنار چای برای مهمانی های رسمی و غیر رسمی سرو گردد. در ادامه این مطلب پرنیان آموزش تهیه حلوای زنجبیلی با توضیحات کامل و مرحله به مرحله ارائه شده است برای این آموزش عالی با پرنیان همراه باشید

 

مواد لازم حلوای زنجبیلی
 
آرد                                 2 پیمانه
کره                                150 گرم
پودر شکر                        1/2 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل                     1/4 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری
پودر یا خلال پسته           برای رویه حلوا
پودرشکر نرم                   برای رویه حلوا

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

طرز تهیه حلوای زنجفیلی :

 

حلوای زنجبیلی مانند سایر حلواها روغن (یا  کره ) و شهد ندارد و بافت آن خیلی لطیف و نرم نیست و شیرینی خیلی زیادی ندارد

 

حلوای زنجبیلی نکات ظریفی در طرز تهیه خود دارد و باید با دقت تهیه شود البته این به آن معنی نیست که این حلوا خیلی سخت است ولی فوت و فن هایی دارد که باید به آن دقت شود و ما این نکات را بیان می کنیم

 

مواد اولیه را با پیمانه ها و قاشق های استاندارد اندازه گیری اندازه کرده و آماده نمایید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

حتما از پیمانه و قاشق های استاندارد اندازه گیری استفاده کنید تا مقدار مواد به درستی انتخاب شود

 

آرد را با الک دو بار الک کنید ، برای نتیجه بهتر زنجبیل و پودر شکر را هم الک کنید که اگر دانه های درشت در آن بود خارج شود

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

در اولین مرحله باید آرد تُست شود یا در اصطلاح عامیانه بو دادن آرد باید انجام شود

 

آرد را داخل تابه استیل یا روی بریزید و روی حرارت ملایم گرما دهید تا بوی خامی آن گرفته شود

 

بهتر است از تابه استیل یا روی استفاده کنید تا آرد با کیفیت یکنواخت تُست شود و زود نسوزد

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

باید آرد کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود ولی لازم نیست قهوه ای یا طلایی روشن شود

 

سپس کره را به مربع های کوچک خرد کنید و به آرد تُست شده اضافه نمایید

 

با قاشق چوبی کره را به خورد آرد بدهید و دقت کنید حتما حرارت باید ملایم باشد

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

روی حرارت ملایم تمام کره را به خورد آرد بدهید تا آرد و کره با هم تلفیق شده و بافت یکدستی ایجاد شود

 

سپس حرارت را خاموش کنید و تابه را روی گاز خاموش نگه دارید تا گرمای گاز باعث کمی گرم ماندن کف تابه باشد

 

سپس پودر شکر و پودر زنجبیل را به مخلوط کره و آرد اضافه نمایید و با قاشق آنها را آنقدر هم بزنید و مخلوط کنید که تمام شکر و زنجبیل با آرد و کره مخلوط و خمیری شکل شود

 

سپس خمیر حلوا را به ظرف سرو منتقل نمایید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

یا پشت یک قاشق چوبی خمیر حلوا را به خوبی فشار دهید تا منسجم شود و بافت محکمی پیدا کند

 

بهتر است ظرف یک لبه کوتاه داشته باشد تا شکل دادن حلوا ساده تر شود

 

با حرکت دست حلوا را یکسان کنید و بافت آن را در تمام ظرف یک سطح نمایید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

روی حلوا را پودر شکر بپاشید و پنج دقیقه بعد چک کنید که پودر شکر جذب شده یا خیر ، اگر جذب شده بود مجدد پودر شکر بپاشید و ظرف حلوا را در دمای اتاق قرار دهید تا کاملا خنک شود

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

بعد از اینکه حلوا کاملا خنک شد و از دما افتاد می توان آن را برش داد

 

حلوا نباید گرم برش بخورد در این صورت خرد می شود و برش ها تمیز و یکنواخت در نمی آید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

حلوای زنجبیلی به شکل مربع های یکسان و هم اندازه برش می خورد ، برای برش بهتر برش های عمودی و افقی روی حلوا ایجاد کنید

 

چاقو را محکم فشار دهید و در عین حال نرم حرکت دهید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

روی هر برش حلوا کمی پودر پشته یا چند خلال پسته بریزید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

حلوای زنجبیل بافت نرم ندارد ولی لطیف و خوش طعم است و عطر زنجبیل آن عالی و قوی است

 

سرو حلوای زنجبیل در کنار چای تازه دم یک پذیرایی عالی برای مهمانی ها است

 

حلوای زنجبیل یک میان وعده سالم و لذیذ است و پیشنهاد می کنیم حتما آن را تهیه کنید و از عطر و طعم سنتی و عالی آن لذت ببرید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

 

حلوای زنجبیلی که در این مطلب آموزش داده ایم به روش تبریزی است

 

در برخی از شهرها حلوای زنجبیلی را با نبات خرد شده و ادویه های دیگر ترکیب می کنند و حلوایی پر طعم تر و گرم تر تهیه می شود

 

حلوای زنجبیلی برای فصول سرد سال بسیار مناسب است چون زنجبیل طبیعت گرم دارد و گرما بخش بدن است

 

این حلوای خوشمزه را تهیه کنید و از طعم و عطر عالی و سنتی آن لذت ببرید

 

حلوای زنجبیلی تبریزی طرز تهیه تصویری با توضیحات کامل

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: حلوای, زنجبیلی, تبریزی, طرز تهیه, تصویری, توضیحات کامل,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۹,۰۵
بازدید 387
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی