محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

[ دسته بندی : شیرینی تر ]

شیرینی ناپلئونی از معروف ترین شیرینی های تر و مجلسی ایرانی است که می تواند به عنوان دسر هم سرو شود. شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا تهیه می شود و در بین لایه های آن از خامه فرم گرفته و طعم دهنده های دیگر استفاده می شود. شیرینی ناپلئونی را می توان در منزل تهیه نمود ولی ظاهر حرفه ای این شیرینی باعث می شود بسیاری از افراد تصور کنند امکان تهیه نسخه خانگی این شیرینی خوشمزه وجود ندارد . قبلا در مقالات پرنیان آموزش مرحله به مرحله و تصویری خمیر هزارلا را ارائه نموده ایم که در ادامه مطلب لینک آن آورده شده است. اگر تمایل دارید روش تهیه شیرینی ناپلئونی را با ورژن خانگی و خوش طعم آن را آموزش ببینید در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم تهیه شیرینی ناپلئونی در منزل
 
خمیر هزارلا*             1 شیت              برای خامه فرم گفته
کرمفیل *                 به مقدار لازم خامه پر چرب           1 پیمانه          
         برای شکل دادن شیرینی ها پودر شکر                2 و 1/2 پیمانه
خمیر پخته               2 عدد وانیل                      1 قاشق چایخوری
پودر شکر نرم           2 قاشق سوپخوری  

 

* برای تهیه خمیر هزارلا با بهترین روش و توضیحات  و عکسهای مرحله به مرحله  این مقاله را مطالعه کنید

 

خمیر هزارلا به شکل فریز شده در فروشگاه های بزرگ مواد غذایی عرضه می شود ، خمیر فریز شده را 30 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا به دمای متعادل برسد

 

* برای تهیه کرمفیل خانگی این مقاله را مطالعه کنید ، کرمفیل را در طعم های مختلف می توانید از تمام فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

آموزش تهیه شیرینی ناپلئونی در منزل با نکات مهم و تصاویر مرحله ای :

 

کرمفیل را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید و یا نسخه خانگی آن را تهیه نمایید ، کرمفیل طعم خوبی دارد و به شیرینی طعم متفاوتی می دهد .

می توانید کرمفیل را حذف کنید و به جای آن از خامه فرم گرفته استفاده نمایید

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

اگر کرمفیل را در منزل تهیه می کنید باید از 3 ساعت قبل آماده شود و کاملا خنک شود

 

خمیر فریز شده را در دمای محیط قرار دهید تا کاملا از حالت انجماد در بیاید و آن را روی میز یا سطح کار باز کنید

 

خمیر باید نازک باشد

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

سپس خمیر را برش دهید ، باید از خمیر مربع های یکسانی برش دهید

 

خمیرها می تواند مستطیل های باریک تری هم باشد ولی بررای زیبایی ظاهر شیریینی ها باید حتما سایز خمیرها یک اندازه باشد

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

می توانید برش ها را بزرگتر ایجاد نید تا ظاهر شیرینی با مدلهای بازاری متفاوت باشد

 

برش ها را ایجاد کنید ، دقت داشته باشید که اگر خمیر کلا وارفته باشد نمی توان آن را برش داد پس لازم است خمیر از حالت فریز شده دربیاید ولی سفتی خود را حفظ کند

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

سپس داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و روی آن را با کره چرب نمایید

 

خمیرها را با فاصله کم روی سینی بچینید و در طبقه وسط فر بگذارید

 

فر باید از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم شده باشد

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

خمیرها را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا پف کند و طلایی شود

 

نسبت به حرارت فر ممکن است این تایم بیشتر یا کمتر شود

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

بعد از پخته شدن خمیرها آنها را روی توری شیرینی پزی خنک کنید تا کاملا از دما بیفتد

 

در مان سرد شدن خمیرها خامه فرم گرفته را آماده نمایید

 

خامه سرد و فریز شده را به همراه پودر شکر و وانیل با همزن بزنید تا سبک شود و فرم بگیرد

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

کرمفیل هم باید سرد سرد باشد ، می توانید آن را در فریزر بگذارید و وقتی رده های یخ روی سطح آن نمایان شد از فریزر خارج کرده و هم بزنید تا تمام کرمفیل کاملا خنک شود

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

دو عدد از خمیرهای پخته شده را داخل کاسه ای بریزید و با دست خرد کنید تا خرده های خمیر به شکل زیر دربیاید

 

خرده شیرینی ها برای درست کردن نهایی شیرینی ها استفاده می شود

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

بعد از خنک شدن خمیرها آنها را نصف نمایید

 

و منتظر بمانید تمام دمای شیرینی برود و کاملا خنک شود و سپس مقدار مناسبی از کرمفیل را روی یک لایه از خمیر پخته شده بریزید

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

سپس یک لایه دیگر که برش خورده بود را روی لایه کرمفیل بگذارید و با حرکت آهسته دست آن را به کرمفیل بچسبانید

 

به جای کرمفیل می توان از خامه فرم گرفته استفاده نمود

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

سپس روی شیرینی ها یک لایه نسبتا ضخیم از خامه فرم گرفته بریزید

 

برای این کار لازم نیست از سرماسوره یا ابزار استفاده کنید و چون نسخه خانگی شیرینی را تهیه می کنید می توانید ظاهر آن را خیلی صاف نکنید

 

البته می توان از چاقو یا ابزار صاف کننده برای مسطح کردن خامه استفاده نمود

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

سپس یک لایه از خرده های خمیر را روی خامه بریزید و شیرینی را با خرده های خمیر بپوشانید

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

 

شیرینی ناپلئونی آماده است ، آنها را در ظرف بچینید و حداقل دو ساعت در یخچال کاملا خنک کنید تا آماده سرو شود

 

شیرینی ناپلئونی در کنار چای تازه دم بسیار عالی است و می تواند پذیرایی  مهمانی ها یا دسر بعد از غذای اصلی باشد

 

این ورژن شیرینی ناپلئونی بسیار خوش طعم است و ظاهر و عطری منحصر به فرد دارد

 

آموزش تصویری شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: آموزش, تصویری, شیرینی, ناپلئونی, خمیر هزار لا,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۹,۰۸
بازدید 153
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی