محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

چای سیاه جز جدا نشدنی فرهنگ غذایی ما ایرانیان است . در وعده صبحانه خوردن چای در بین تمامی افراد جامعه ایرانی مرسوم بوده و سفره صبحانه ای را نمی توان پیدا کرد که استکان یا فنجان چای در آن نباشد. چای تازه دم در بعد از ظهرها و بین ساعات روز هم مهمان ایرانیان است ، معمولا در کنار چای شیرینی ، خرما ، حلواهای ایرانی و یا قند سرو می شود. می توان با چای تازه دم کیک های خانگی و کلوچه های خوش طعم هم سرو کرد . برای دم کردن چای به نکات مهمی باید توجه کرد تا چای خوش عطر و طعم شود. برای طعم بیشتر و عطر خوشایند تر چای به آن انواع ادویه ها اضافه می شود . در این مقاله پرنیان آموزش تصویری تهیه چای به روش سنتی را ارائه نموده ایم برای این آموزش با پرنیان همراه شوید

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

 

شکل دانه های چای ممکن است ریز یا درشت باشد ، معمولا چای ایرانی رنگ افزودنی زیادی ندارد و با کمترین مواد افزودنی عمل آوری و بسته بندی می شود و به فروش می رسد

 

نسبت به میزان رنگ و طعم چای باید مقدار مناسبی برای هر فرد در نظر گرفت ولی عمدتا برای هر نفر یک قاشق چایخوری باید چای خشک داخل قوری ریخته شود

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

 

چای باید با دمای 100 درجه دم شود و اگر آب در دمای 100 درجه نباشد چای رنگ و طعم خوبی نخواهد داشت

 

برای دم کردن چای به روش سنتی از سماور استفاده نمایید ؛ سماور می تواند ذغالی ، برقی یا گازی باشد

 

آب را در سماور بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید و یک دقیقه بجوشد تا سبک تر شود

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

 

سپس مقدار مناسبی از چای خشک را نسبت به تعداد نفرات مورد نظرتان در قوری بریزید

 

قبل از اینکه چای را داخل قوری بریزید مقداری از آب در حال جوش داخل قوری بریزید و بچرخانید تا قوری گرم شود

 

سپس روی چای خشک را آب جوش بریزید و قوری را پر کنید ، اگر میزان چای خشک کم است قوری را پر از آب نکنید و برای هر یک قاشق چایخوری چای خشک نصف استکان آب جوش بریزید

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

 

باید چای در یک سطح گرم دم بکشد ، برای این کار می توان از چای ساز برقی استفاده کنید و روی قسمت قوری چای را دم کنید . روش سنتی استفاده از توری مخصوص زیر قابلمه ای است که باید آن را روی شعله گاز قرار دهید و خیلی خیلی کم کنید و سپس قوری را روی توری بگذارید تا چای دم بکشد

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

 

برای بهتر دم کشیدن چای می توان یک پارچه تمیز نخی را روی قوری انداخت

 

دقت کنید که نباید چای زیاد روی توری بماند چون می جوشد ، دائما در قوری را بردارید و چک کنید تا حدود 5 دقیقه چای روی توری دم بکشد و برگهای چای روی سطح بیاید ، د این مرحله قوری را بردارید و روی سماور بگذارید تا مجددا برگهای چای پایین برود و در این مرحله چای کاملا دم می کشد

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

 

ادویه هایی که می توان به چای اضافه نمود شامل : هل سبز ، چوب دارچین ، گل محمدی ، بهار نارنج و ترکیب میخک و جوز هندی است

 

دقت داشته باشید اضافه کردن ادویه برای طعم بیشتر و عطر بهتر چای است و نباید مقدار آن آنقدر زیاد باشد که به طعم چای غلبه کند

 

بعد از دم کشیدن چای آن را داخل استکان یا فنجان بریزید ، اگر می خواهید زمان بیشتری چای را نگهداری کنید بعد از 15 دقیقه برگهای چای را صاف کنید تا رنگ چای تیره نشود

 

بهتر است چای را کاملا تازه دم مصرف کنید

 

دم کردن چای با طعم و عطر مخصوص به روش سنتی

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: دم کردن, چای, طعم, عطر, مخصوص, روش, سنتی,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۹,۲۶
بازدید 2040
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۶,۱۲,۰۹) :
س‌ خوب بود ولی جاداشت پرترشودممنون
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی