محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

[ دسته بندی : شیرینی تر ]

رولت از شیرینی های تر معروف است که بسیار خوش طعم و پر طرفدار بوده و از شیرینی های پر فروش در قنادی ها است . رولت را در سایزهای ریز و درشت تهیه می کنند و حتی به شکل کیک رولت هم عرضه می گردد. رولت را با ساده ترین مواد می توان در خانه تهیه نمود و یک نسخه خوش طعم و خانگی داشت که از سلامت و کیفیت مواد اولیه آن مطمئن باشیم. رولت برای پذیرایی مهمانی ها در کنار چای تازه دم عالی است ، رولت را به عنوان دسر نیز می توان سرو نمود و بعد از وعده اصلی نهار و شام هم در کنار چای آن را برای مهمانان سرو نمود. رولت را می توان در طعم های مختلفی تهیه نمود و خامه بین آن را نیز می توان طعم دار کرد ولی در این مقاله  یک دستور اصلی برای تهیه رولت ساده با خامه در بین آن ارائه شده است که با  این دستور می توان طعم های مختلف رولت را تهیه کرد و با اضافه کردن اسانس ها و طعم دهنده های مختلف مدلهای متنوع رولت را آموزش دید

 

مواد لازم تهیه رولت خامه ای
 
               برای کیک رولت                      برای خامه میانی
تخم مرغ                    7 عدد خامه پر چرب                1.5 پیمانه
پودر شکر                  170 گرم پودر شکر                     4 قاشق سوپخوری
آرد                           120 گرم وانیل                           1 قاشق چایخوری
وانیل                        1 قاشق چایخوری گلاب غلیظ                   1 قاشق چایخوری
پودر شکر                  2 قاشق سوپخوری                           برای تزیین                      
پارچه تمیز برای رول کردن شکلات چیپسی یا رنده شده
قالب مستطیلی پودر کاکائو و خامه فرم گرفته

 

* برای تهیه رولت به فر نیاز دارید

 

* یک قالب مستطیلی به ابعاد حدود 45 *30  نیاز دارید ، یک پارچه تمیز نخی یا حوله ای که پرز ندهد هم برای رول کردن رولت نیاز دارید

 

* برای تزیین رولت می توانید از شکلات سفید یا شکلات شیری رنده شده استفاده نمایید ، شکلات چیپسی ریز هم گزینه خوبی برای تزیین است

 

طرز تهیه رولت خامه دار با تصاویر مرحله به مرحله :

 

در اولین مرحله تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و پودر شکر را اضافه نمایید ، وانیل را نیز بیفزایید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس با همزن کاسه ای یا همزن برقی ساده تخم مرغ ها و شکر را بزنید تا رنگ آن روشن شود و حباب های ریز در سطح آن نمایان گردد ، باید مخلوط تخم مرغ و شکر مایه یکدست و سبک و حبابداری شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس درجه همزن را کم کنید و آرد را در سه مرحله اضافه نمایید ، هربار که آرد را اضافه کردید با کمترین درجه همزن آرد را با مواد مخلوط کنید و سپس مابقی آرد را اضافه نمایید

 

مواد را بیش از حد هم نزنید چون لطافت خود را از دست می دهند ،برای مخلوط کردن آرد درجه همزن باید روی کمترین درجه باشد تا مواد overmix نشود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس داخل قالب را با کره چرب کنید و کاغذ روغنی را داخل قالب بیندازید و مجددا روی کاغذ را چرب نمایید

 

سپس خمیر را به یکباره  در مرکز قالب بریزید

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس با کمک ویسک مخصوص قنادی خمیر را به سمت لبه های قالب ببرید و در تمام قالب خمیر را به یک قطر پخش کنید

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی پراد به مدت 10 تا 15 دقیقه گرم نمایید

 

سپس سینی محتوی خمیر را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 12 دقیقه رولت را بپزیذ تا طلایی شود

 

سپس قالب را خارج کرده و روی سطح صافی در دمای محیط بگذارید تا کمی خنک شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

بعداز اینکه قالب از داغی افتاد باید رولت را از قالب خارج نمایید

 

برای این کار پارچه تمیز را روی سطح میز یا کابینت آشپرخانه پهن کند و دو قاشق پودر شکر یا شکر کاملا ریز را روی پارچه بپاشید

 

سپس قالب را روی پارچه برگردانید

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس قالب را بردارید ، کیک باید به راحتی روی پارچه قرار گیرد

 

اگر احساس کردید کیک به قالب چسبیده است با ویسک سیلیکونی آن قسمتها را جدا نمایید و آزاد کنید تا رولت خارج شود ، اگر سطح قالب و کاغذ روغنی را خوب چرب کرده باشید رولت اصلا نمی چسبد و به راحتی خارج می شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس رولت را به کمک پارچه تمیز رول نمایید

 

برای رول کردن خمیر لبه پارچه را روی خمیر برپردانید و سپس از سمت خودتان شروع به پیچیدن خمیر نمایید تا انتهای خمیر کاملا یک رول داشته باشید

 

در تصویر زیر به طور کامل می بینید که خمیر را چطور به شکل حرفه ای رول کنید که رولت برای خامه زنی آماده شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس رولت پیچیده شده را روی سطح صافی بگذارید تا کاملا خنک شود و هیچ گرمایی با لمس آن احساس نکنید

 

بهتر است از از صفحه توری مخصوص استفاده کنید تا تمام قسمتهای رولت به خوبی خنک شود و برخی قسمتها به خاطر ماندن روی سطح خمیر نشود

 

در این زمان خامه را آماده نمایید ، می توانید از خامه مخصوص قنادی که شیرنی و چربی بالای دارد استفاده کنید و آن را حدود 20 دقیقه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد

 

اگر از خامه صبحانه استفاده می کنید خامه با چربی بالا را خنک کنید و به همراه پودر شکر آن را بزنید ، در حین زدن خامه وانیل و گلاب را اضافه کنید و خامه را بزنید تا فرم بگیرد و سبک شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

رولت را باز کنید و خامه فرم گرفته را وسط آن بگذارید و روی سطح رولت بکشید

 

لبه ها را خامه نزنید و تا نزدیک به لبه رولت خامه بزنید تا در زمان رول کردن خامه بیرون نزند

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس مجدد رولت را رول نمایید تا با خامه عجین شود

 

رولت را خیلی سفت یا خیلی شل نپیچید تا بعد از برش وا نرود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

سپس رولت خامه زده شده را داخل سلفون بپیچید و 24 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و طعم کیک با خامه عجین شده و رولت آماده میل کردن شود

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

بعد از گذشت یک شبانه روز کامل رولت را خارج کنید و سلفون را از دور آن باز کنید و رولت را روی دستمال تمیزی بگذارید و اگر روی سطح رولت مرطوب است با دستمال رطوبت را بگیرید

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

با استفاده از خامه فرم گرفته و سرماسوره های مختلف روی رولت را خامه بزنید

 

سپس پودر کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید و رولت خنک را برش دهید

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

 

رولت برش خورده را در یخچال نگهداری کنید تا خامه آن وا نرود و شل نشود

 

در کنار چای تازه دم یک دسر خانگی بسیار خوش طعم و عطر خواهید داشت و پیشنهاد می کنیم حتما نسخه خانگی رولت را امتحان کنید

 

لحظاتتان پر از شیرینی و شادی

 

طرز تهیه رولت خامه ای با تصاویر مرحله به مرحله

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, رولت, خامه ای, تصاویر, مرحله به مرحله,


تاریخ: ۱۳۹۶,۱۰,۰۲
بازدید 1221
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی