محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

کوکوها دسته ای از غذاهای سنتی ایرانی است که می تواند به عنوان یک وعده غذای اصلی سبک مانند شام و یا پیش غذا سرو گردد. کوکوها با ترکیب یک پایه سبزیجات یا پروتئین و تخم مرغ تهیه می شود . انواع ادویه ها می تواند به کوکوها اضافه گردد . انواع کوکوها را می توان با خیارشور ، اسلایس های گوجه ، کاهو و نان های تازه سنتی یا نان باگت سرو نمود. کوکوها می تواند جزیی از برنامه غذایی پیک نیک ها باشد . کوکوها غذای شسالم ، خوش طعم و نسبتا کم هزینه ای هستند که سریع تهیه می شوند و جز غذاهای کم کار است . در ادامه این مطلب به آموزش یکی از کوکوهای بسیار خوشمزه ایرانی پرداخته ام که مواد اولیه آن ساده است ، کوکوی بادمجان خوش طعم است و با اضافه کردن ادویه ها خوش عطر هم خواهد شد . برای آموزش مرحله به مرحله کوکوی بادمجان با تصاویر در ادامه این مطلب اب پرنیان همراه شوید

 

موادلازم کوکو بادمجان
 
بادمجان                        3 عدد              ادویه گوشت                  1/2 چایخوری
کدو                             3 عدد ادویه پلو                        1/2 قاشق چایخوری
سیب زمینی                5 عدد فلفل سیاه                    1/2 قاشق چایخوری
پیاز                             1 عدد نمک                             1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی                1 عدد زعفران                           کمی به دلخواه
تخم مرغ                      6 عدد کره                                1 قاشق سوپخوری
روغن مایع                    3/4 پیمانه روغن                             1 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

ادویه گوشت و ادویه پلو را می توانید با دستور پرنیان در منزل تهیه نمایید

 

آموزش تصویری تهیه ادویه پلویی به روش پرنیان را در اینجا بخوانید

 

آموزش تصویری تهیه ادویه گوشت به روش پرنیان را در اینجا بخوانید

 

از ادویه های تازه و خوش عطر استفاده کنید

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

بادمجان ها و کدو سبزها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید

 

سیب زمینی را هم پوست گرفته  و نگینی خرد نمایید

 

گوجه فرنگی را هم نگینی خرد کنید ، پیاز را هم پوست بگیری و ریز خرد نمایید

 

هر کدام از سبزیجات خرد شده باید به تنهایی در تابه سرخ شود و کنار گذاشته شود ، ابتدا پیاز را سرخ کنید و سپس به نوبت سیب زمینی نگینی شده ، کدوی خرد شده ، بادمجان خرد شده و گوجه را داخل روغن سرخ نمایید

 

هر یک از سبزیجات را که سرخ کردید آن را از تابه بردارید و سپس سبیجات بعدی را اضافه کنید ، هر ی از مواد سرخ شده را جدا گانه بریزید تا در نهایت بعد از سرخ شدن تمام مواد آنها را با هم مخلوط نمایید 

 

دقت داشته باشید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کرده و روغن حتما داغ باشد ، کمی نمک به سبزیجات در حال سرخ شده اضافه نمایید

 

بعد از آماده شدن تمام مواد آنها را با هم مخلوط کرده و ادویه ها را به آنها اضافه نمایید ، اگر مایل هستید زعفران دم شده هم کمی اضافه کنید تا کوکو خوش عطر تر و خوش طعم تر شود

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

سپس مخلوطی از 1 قاشق سوپخوری کره و 1 قاشق سوپخوری روغن را داخل تابه تمیزی بریزید و بگذارید  گرم شود

 

تخم مرغ ها را بزنید و کمی فلفل سیاه و نمک به آنها اضافه کنید ، تخم مرغ ها باید یکدست شوند و کاملا باز شوند

 

مواد سرخ شده و مخلوط شده را داخل تابه بریزید و تخم مرغ زده شده را به آنها اضافه کنید

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

درب تابه را با دمکش بپوشانید و حرارت را کم کنید تا کوکو بادمجان بپزد

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

منتظر بمانید تا کوکو بادمجان کاملا خودش را بگیرد و یک طرفش سرخ شود

 

برای برگرداندن کوکو به یک سینی گرد کمی بزرگتر از تابه نیاز دارید ، سینی را روی دهانه تابه بگذارید

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

سپس تابه را روی سینی برگردانید تا کوکو داخل سینی برگردد

 

حتما از تابه تفلون استفاده کنید تا کوکوی بادمجان به راحتی جدا شود

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

دقت داشته باشید سینی داغ می شود ، پس در برگرداندن کوکو دقت کنید و بهتر است از دستکش خصوص فر استفاده کنید تا به راحتی کار کنید

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

سپس کمی روغن کف تابه بریزید و کوکو را مطابق تصویر زیر به کمک سینی از طرفی که سرخ نشده است داخل تابه بگذارید

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

مجدد با حرارت ملایم سمت دیگر کوکو را سرخ کنید ، لازم نیست درب تابه را بگذارید 

 

زمان دهید تا با حرارت ملایم سمت دیگر کوکو بادمجان به خوبی سرخ شود

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

 

بعد از سرخ شدن طرف دیگر کوکوی بادمجان می توانید آن را داخل یک سینی گرد برگردانید

 

چند دقیقه صبر کنید تا کوکو بادمجان از داغی اولیه بیفتند و سپس آن را برش بزنید ، سه خط برش روی کوکو بزنید که هر برش یک مثلث باشد

 

کوکو را گرم سرو کنید ، این کوکو در کنار خیار شور تازه خرد شده ، گوجه فرنگی و سبزی خوردن با نان تازه بسیار دلچسب و لذیذ است

 

می توانید از کوکوی بادمجان به عنوان پیش غذای مهمانی ها و یا غذای اصلی در وعده شام استفاده نمایید ، این غذا برای پیک نیک هم می تواند سرو شود

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, کوکو, بادمجان, تصاویر, توضیحات, مرحله به مرحله,


تاریخ: ۱۳۹۶,۱۰,۱۶
بازدید 1927
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی