محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
نکات بسیار مهم در پخت مربا و مارمالاد

[ دسته بندی : مربا ها و ترشی ها ]

آبلیمو را برای جلوگیری از کپک زدن استفاده کنید.
 
از گلاب و هل برای عطر مربا استفاده کنید.
 
طریقه درست کردن آب آهک : 500 گرم آهک را در یک سطل 3 کیلوئی آب مخلوط می کنیم و می گذاریم  تا آهک آن ته نشیین شود و آب صاف روی آن بماند.
 
شکرک زدن حالتی است که شکر بیش از آب است و دانه های سفید سفت در ته ظرف می نشیند .
 
میوه های مرباها را در آخر اضافه کنیم.
 
مرباها را در ظرف لعابی تهیه کنید به غیر از به که بهتر است در ظرف مس درست شود.
 
روی مرباها را با آب شربت غلیظ بپوشانید.
 
قوام آمدن یعنی شکر و آب به حدی غلیظ شوند که میوه در آن کپک نزند.
 
قوام آمدن یعنی شکر و آب به حدی غلیظ شوند که میوه در آن کپک نزند و یا بعد از پختن شکرک نزند.
 
قوام آمدن حالتی است که یک قاشق از شربت مربا را می گذاریم سرد شود اکنون باید شربت به حالت کشدار از قاشق ریخته شود.
 
از سفیده ی  تخم مرغ برای تمیز کردن شرببت مربا استفاده کنید.
 
هنگامی که آب و شکر در حال جوشیدن است یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه  می کنیم تا سیاهی شربت را بگیرد.پس از سفت شدن سفیده آن را بیرون می آوریم.
 
زیاد جوشیدن باعث تیره شدن رنگ مربا می شود.
 
مربا بهتر است 24 ساعت بماند تا معلوم شود غلیظ است یا رقیق.
 
اگر بخواهیم مدت زیادی مارمالاد ها را نگه داریم لعاب به دانه یا ژلاتین به آن می افزائیم تازه استفاده کنیم احتیاج به آنها نداریم.
 
برای تهیه لعاب به دانه یک قاشق غذا خوری از دانه های به را در یک لیوان آبجوش می خیسانیم بعد از دو سه ساعت تبدیل به لعابی غلیظ می شود.
 
میزان  چاشنی مارمالاد به علاقه ی شما بستگی دارد.
 
هر یک کیلو شکر به 4 لیوان متوسط آب نیاز دارد.
 
 

  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها:


تاریخ: ۱۳۹۳,۱۲,۰۵
بازدید 3884
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی