محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

[ دسته بندی : دسرهای سنتی و ایرانی ]

دسرهای ایرانی غنی و خوشمزه و معمولا خوش طعم و عطر و پر ویتامین هستند. بسیاری از دسرهای ایرانی با ترکیب شیر ، انواع مختلف نشاسته ، انواع مختلف آرد ، شکر و عطر دهنده های سنتی ( مانند گلاب و هل )تهیه می شود. انواع حلوا ، مسقطی ، فرنی ، پالدا و ... را در دسته دسرهای سنتی دسته بندی می کنیم . ای دسرها را می توان تک نفره سرو کرد و بعد از غذا در مهمانی ها میل نمود. پالدا یک دسر سنتی تبریزی است که با ترکیب شیر ، شکر ، نشاسته و گلاب تهیه می شود .این دسر باید روی حرارت ملایم و در زمان طولانی پخته شود تا به بافت و طعم مورد نظر برسد و این دسر طعمی نزدیک به مسقطی دارد ولی به سفتی مسقطی نیست و بافت آن شبیه به کاستارد است .  در ادامه  این مطلب با پرنیان همراه شوید تا طرز تهیه مرحله به مرحله دسر پالدا را با تصاویر آموزش ببینید

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

مواد لازم دسر پالدا
 
آب                    4 پیمانه گلاب                1/2 پیمانه    
شیر                 1 پیمانه                برای تزیین دسر
نشاسته           1/2 پیمانه خلال پسته         1 قاشق سوپخوری
شکر                 3/4 پیمانه برگ گل سرخ      به مقدار لازم

 

آموزش تهیه دسر سنتی تبریزی پالدا :

 

ابتدا نشاسته را در شیر سرد بریزید و آنقدر هم بزنید تا تمام نشاسته در شیر حل شود

 

از نشاسته با کیفیت استفاده کنید و کامل در شیر آن را حل کنید

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

4 پیمانه آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید

 

بعد از به جوش آمدن آب و وقتی آب در حال جوش است مخلوط شیر و نشاسته حل شده را داخل آن بریزید ، حرارت باید ملایم باشد

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

شیر را کم کم اضافه کنید و همزمان مخلوط آب درجوش و شیر را هم بزنید تا شیر و نشاسته حل شده در آن داخل آب نبرد

 

هم زمان باید در یک جهت مواد هم زده شود و حرارت هم حتما ملایم باشد

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شده و شروع به گرم شدن کنند

 

بعد از حدود 10 تا 15 دقیقه مواد به حالت جوش می رسد وبخار از آن بلند می شود ، در تمام زمان تا به جوش آمدن مواد باید هم زدن را ادامه دهید و در یک جهت مواد را هم بزنید

 

وقتی مواد دسر به این مرحله رسید شکر را اضافه کنید و مجدد هم زدن را روی حرارت ملایم ادامه دهید

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

بعد از اضافه کردن شکر هم به هم زدن دسر ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود و دسر شروع به غلیظ شدن نماید

 

حرارت باید کم باشد و هم زدن هم ادامه پیدا کند تا دسر غلیظ شود

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

وقتی پالدا به غلظت رسید گلاب را اضافه کنید

 

گلاب را با تمام پالدا مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید ، سپس پالدا را در ظرفهای تک نفره بریزید و در دمای محیط حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم سرد نمایید

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

 

سپس دسرها را داخل یخچال بگذارید و حداقل سه ساعت خنک کنید تا پالدا کاملا غلظت گرفته و به طعم و بافت مورد نظر برسد

 

روی پالدا را با خلال پسته و برگ گل سرخ تزیین کنید و به شکل تک نفره سرو کنید

 

طرز تهیه پالدا دسر تبریزی با نشاسته و شیر

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, پالدا, دسر, تبریزی, نشاسته, شیر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۱۰,۲۸
بازدید 6722
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی