مغزهای آجیل از غنی ترین مواد غذایی هستند که می توانند به عنوان میان وعده استفاده شوند و همین طور در رژیم های مختلف غذایی پیشنهاد می گردند. مغزها برای کودکان در دوران رشد ضروری هستند و بهتر است روزی یک واحد مغز برای کودکان در نظر گرفته شود. انواع مغزها را می توان کاراملایز کرد و با استفاده از شکر و ادویه به آنها طعمی خاص و استثنایی داد . در این مقاله پرنیان تهیه گردوی کاراملایز شده یا کاراملی شده را با تصاویر آموزش داده ایم.با استفاده از این روش ساده یک آجیل خوشمزه و متفاوت خواهید داشت. در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید و آموزش مرحله به مرحله تهیه بهترین گردوی کاراملی در منزل را داشته باشید

مواد لازم برای تهیه گردوی کاراملایز شده یا گردوی کاراملی :

گردوی دو نیم شده       1و 1/2 پیمانه

شکر سفید                   1/3 پیمانه

شکر قهوه ای               1 قاشق سوپخوری

دارچین                        1 و 1/2 قاشق چایخوری

آب                               1/8 پیمانه

* اگر شکر قهوه ای ندارید به همان مقدار از شکر سفید استفاده کنید

گردوها ، شکر سفید و قهوه ای ، دارچین و آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و هم بزنید تا شکرها با آب خیس شوند و مخلوط گردند 

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا کم کم گرم شود و شکر نرم شده با مواد کم کم بجوشد

مقدار آب کم است و شکر حل نمی شود ولی نرم شده و بعد از تبخیر آب روی گردوها می نشیند ، حدود 10 دقیقه زمان لازم است تا آب تبخیر شده و شکر روی گردوها بنشیند

در این مرحله حرارت را کم کنید و گردوها را هم بزنید تا شکرها با حرارت ملایم کاراملی شوند و به گردوها بچسبند

حرارت باید کم باشد و گردوها هم دائما هم زده شوند تا کم کم کاراملایز شوند، ابتدا شکر ذوب می شود و بعد کم کم تیره شده و مانند شهد سفت به گردوها می چسبد 

گردوی کاراملایز شده بسیار داغ است و باید حتما بر روی سینی ریخته شود و در دمای محیط قرار بگیرد تا خنک شود

به هیچ وجه گردوی کاراملی شده را داغ تست نکنید چون زبانتان را می سوزاند

گردوی کاراملی بسیار خوشمزه است ، اگر می خواهید مدت طولانی تر گردوی کاراملایز شده را نگهداری کنید روی ظرف را با سلفون بپوشانید

نوش جان

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)