ترافل ها را می توان جز شکلات ها و آبنبات ها دسته بندی کرد . ترافل ها انواع متنوعی دارند و با روش های مختلفی تهیه می شوند . در این مقاله پرنیان تهیه ترافل شکلاتی ویژه با طعمی بی نظیر آموزش داده  شده است . در این دستور تهیه روکش شکلاتی مخصوص میوه ها نیز آورده شده است که می توانید با این روکش شکلاتی انواع میوه ها به خصوص برش های آناناس و توت فرنگی را تزیین نمایید. ترافل شکلاتی می تواند یک میان وعده خوشمزه برای کودکان باشد و جایگزین تنقلاتی مانند چیپس و پفک و شکلات های صنعتی شود. ترافل شکلاتی در کنار چای هم طعم دلچسبی دارد و می تواند به عنوان پذیرایی از مهمانان سرو گردد. در ادامه مطلب با پرنیان همراه باشید و تهیه یکی از خوشمزه ترین ترافل های شکلاتی را آموزش ببینید

* از شکلات با کیفیت و خوش طعم استفاده کنید ، شکلات باید شیری و شیرین باشد . شکلات را خرد کرده و اندازه گیری نمایید

آموزش تهیه ترافل شکلاتی با تزیین :

شکلات ها را خرد نمایید و یک پیمانه از شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید ، اگر با روش بن ماری آشنا نیستید یک مقاله کامل با تصاویر این روش را کاملا توضیح داده ایم برای مطالعه این مقاله کاربردی اینجا کلیک کنید

وقتی شکلات کاملا ذوب شد ظرف را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید ، کره نباید سرد باشد و بعد از اضافه شدن کره باید مخلوط شکلات و کره را هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود

فقط بیشترین قسمت کره ذوب شد خامه را اضافه کنید ، قهوه را از قبل دم کنید و بگذارید از داغی بیفتد ولی گرم باشد و آن را نیز اضافه  نمایید

سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند

سپس مواد ترافل یکدست شده را در یخچال بگذارید تا خنک شود

مواد باید خنک شود ولی نبندد و به شکلی دربیاید که بتوان آن را در دست شکل داد ، حدود 15 دقیقه زمان برای سرد کردن مواد کافی است

برای شکل بهتر ترافل ها و یک اندازه بودن آنها از قاشق مخصوص اندازه گیری یا اسکوپ بستنی استفاده نمایید

داخل یک سینی کاغذ روغنی بیندازید و مواد ترافل سرد شده را مطابق شکل با قاشق اندازه گیری فرم داده و با فاصله داخل سینی بچینید

بعد از شکل گرفتن مواد سینی را داخل فریزر بگذارید تا ترافل ها ببندد ، حدود 30 دقیقه زمان لازم است تا ترافل ها داخل فریزر شکل بگیرند ولی باید دقت نمود بیشتر از 30 دقیقه ترافل ها را داخل فریزر نگذارید چون افت کیفیت خواهید داشت

در این زمان 1 پیمانه دیگر شکلات خرد شده را به روش بن ماری ذوب کنید و در آخر کره و خامه را بیفزایید و سریع هم بزنید تا سس شکلاتی یکدستی داشته باشید

سپس ترافل های آماده را از فریزر خارج کنید ، می توانید ترافل ها را داخل روکش شکلاتی بغلطانید و یا به شکل تزیینی شکلات را نازک روی ترافل ها بریزید و سپس پودر کاکائو بپاشید

توت فرنگی و برش های آناناس را هم به دلخواه در روکش شکلاتی بغلطانید و روی صفحه توری بچینید تا روکش شکلاتی ببندد

ترافل ها را بعد از غلطاندن در روکش شکلاتی با پاشیدن پودر کاکائو یا مغزهای خرد شده تزیین کنید ، از پودر و خردشده مغزها می توانید استفاده نمایید

ترافل ها را در یخچال بگذارید تا سرد شوند و کاملا شکل بگیرند ، آنها را روی هم قرار ندهید چون به هم می چسبند

بعد از 20 تا 30 دقیقه که ترافل ها سرد شدند آنها را از یخچال خارج کنید و در ظرف بریزید و سرو نمایید

ترافل ها نباید به مدت طولانی در دمای محیط بمانند چون تغییر شکل داده و به هم می چسبند

ترافل ها را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری نمایید و 10 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید و در ظرف سرو در دمای محیط بگذارید تا آماده میل کردن شود

این ترافل خوش طعم است و برا یپذیرایی در مهمانی ها در کنار چای تازه دم عالی است

لحظه هایتان شکلاتی

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)