سالادهایی که در ترکیباتشان کربوهیدرات دارند وعده های کامل غذایی محسوب می شوند و می توانند به عنوان پیش غذا یا شام سبک میل شوند. سالادها از تنوع زیادی برخوردار هستند و ترکیبات متنوعی از سبزیجات را می توان با مواد پروتئینی و کربوهیدرات ها ترکیب نمود و با سس های سالم و خوشمزه این سالادها را خوش طعم کرد. یکی از ترکیبات اصلی در سالادهای کامل سیب زمینی است ، در ترکیب مواد اولیه سالادی که در ادامه مطلب به آموزش آن پرداخته ایم سیب زمینی و شوید استفاده شده است و با اضافه شدن چاشنی ها یک سالاد خوش طعم و متفاوت خواهیم داشت. این سالاد را می توان با انواع سیب زمینی تهیه نمود و به عنوان وعده اصلی شام آن را سرو و میل نمود. در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید و آموزش تهیه یک سالاد سالم و خوشمزه و متفاوت را داشته باشید

سیب زمینی قرمز یک نوع از سیب زمینی است که طعمی کمی شیرین دارد و در کشور ما بسیار کم کشت می گردد ، اگر این سیب زمینی در شهر شما کاشت می شود از آن استفاده کنید ، در غیر این صورت از هر نوع سیب مزنی در دسترس بهره گیرید

سیب زمینی قرمز بافت سفت و طعمی کاملا شبیه به سیب مزنی های معمول دارد فقط کمی شیرینی است

* از هر نوع روغن گیاهی می توانید استفاده کنید ، روغن های سالم نظیر کنجد و هسته انگور انتخاب بهتری هستند

سیب زمینی ها را را مکعبی درشت خرد کنید و بخارپز نمایید ، می توانید از دستگاه بخارپز استفاده کنید و یا یک قابلمه را تا نصف از آب پر کنید  یک سبد فلزی روی قابلمه بگذارید به شکل یکه با سطح آب اصلا برخورد نداشته باشد ، سپس ه پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و بعد از جوش آمدن سیب زمینی های خرد شده را داخل سبد توری بریزید و زمان دهید تا بپزند و نرم شوند

تا سیب زمینی ها بپزد بقیه مواد سالاد را آماده کنید

پیاز را خلالی نازک خرد کنید و داخل ظرفی بریزید

روغن زیتون ، روغن گیاهی ، سرکه سیب ، نمک و فلفل سیاه را اضافه نمایید و مخلوط کنید ، بهتر است حتما از ترکیب روغن زیتون و یک روغن گیاهی دیگر استفاده نمایید تا طعم بهتری ایجاد کنید

باید سیب زمینی های پخته در دمای محیط خنک شوند و بعد از 15 دقیقه که از داغی افتادند به مخلوط پیاز ، روغن ها و چاشنی ها اضافه شوند

سیب زمینی های  داغ با هم زدن خرد می شود و طعم روغن و چاشنی را هم خراب خواهد کرد ، باید منتر بمانید دمای سیب زمینی کم شود و وقتی گرم بود و از داغی افتاد اضافه شود

سیب زمینی ها و سایر مواد را به خوبی مخلوط کنید و یک ساعت در یخچال سرد نمایید

 شوید تازه که ریز خرد شده است را بعد از یک ساعت سرد کردن مواد سالاد به مخلوط چاشنی ها و سیب زمینی و پیاز اضافه نمایید

مواد سالاد را به خوبی مخلوط کنید و طعم آن را بچشید ، اگر نیاز به اضافه کردن نمک و فلفل بود این کار را انجام دهید

اگر از شوید خشک هم استفاده کردید در مرحله اول آن را به روغن ها و سرکه اضافه کنید ، استفاده از شوید خشک اختیاری است و می توانید آن را حذف کرده و به جایش شوید تازه استفاده کنید ، البته ترکب شوید تازه و خشک طعم بهتری ایجاد خواهد کرد

سالاد را قبل از اضافه کردن شوید سرد کنید و شوید را قبل از سرو کردن به سالاد اضافه نمایید

این سالاد خوش طعم بسیار ساده و در عین حال لذیذ است

سالاد سیب زمینی و شوید یک سالاد کامل ، سریع و متفاوت است که می تواند یک وعده کامل غذایی باشد

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)