محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

[ دسته بندی : مربا ها و ترشی ها ]

خیار شور یکی از طعم دهنده های اصلی غذاهای ایرانی است ، حتی در ساندویچ هایی که دستوری غیر ایرانی دارد حتما از خیارشور استفاده می شود. خیار شور در سالادها و ساندویچ ها به عنوان طعم دهنده اصلی قرار می گیرد و ایرانی ها نمی توانند سالاد الویه را بدون خیارشور تصور کنند. شاید برایتان جالب باشد که در دستور اصلی سالاد الویه اصلا از خیارشور استفاده نمی شود و نخود فرنگی از مواد تشکیل دهنده اصلی و حذف نشدنی سالاد الویه است در حالی که سالاد الویه ایرانی بدون خیار شور نمی شود و می تواند نخود فرنگی نداشته باشد. به هرحال خیارشور یکی از طعم دهنده هایی است که مورد پسند ما ایرانی ها است و بهتر است بتوانیم نسخه خانگی آن را تهیه کنیم . در این مقاله پرنیان آموزش تهیه خیارشور خانگی با طعم عالی و نکات مهم ارائه شده است ، با پرنیان همراه شوید  

 

مواد لازم برای تهیه خیارشور
 
خیار *           1 کیلوگرم سیر                4 حبه                
آب *              4 پیمانه ترخون            یک دسته کوچک
نمک              4 قاشق سوپخوری فلفل                3 عدد
سرکه             1 قاشق سوپخوری  

 

* بهتر است خیارهای استفاده شده برای خیارشور ریز و قلمی باشد

 

* آب استفاده شده در شور مخلوط و خیار شور باید جوشیده باشد و حتما سرد شده باشد

 

* اندازه ها بر اساس پیمانه های استاندارد اندازه گیری است ، یک پیمانه آب و یک قاشق سوپخوری باید استاندارد باشند

 

* از هر نوع سرکه ای می توانید استفاده کنید ولی بهترین نوع برای استفاده  سرکه سفید یا سرکه سیب است

 

طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

 

تهیه خیارشور خوش طعم خانگی :

 

خیارها را به خوبی بشویید

 

دقت داشته باشید که سطح خیار دارای شیارهایی است که ممکن است گل و لای بر روی آنها باقی بماند پس دقت داشته باشید و به فرچه ای نرم روی پوست آنها را به خوبی تمیز کنید

 

طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

 

سپس خیارهای شسته شده را روی پارچه تمیزی بگذارید تا خشک شوند ، می توانید از آبکش هم استفاده کنید و سپس خیارها را با پارچه خشک نمایید

 

طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

 

آب را داخل ظرف تمیزی بریزید و نمک را اضافه نمایید

 

بگذارید آب به جوش آید و 1 دقیقه بجوشد ، با قاشقی تمیز نک را در آب هم بزنید تا کاملا حل شود

 

سپس آب را کنار بگذارید تا کاملا خنک شده و به دمای محیط برسد و سپس سرکه را به آن اضافه کنید

 

طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

 

بهتر است از ترخون تازه استفاده کنید ، در این صورت برگهای ترخون را بشویید و بگذارید آب اضافی آنها برود ، اگر به ترخون تازه دسترسی تدارید از خشک شده آن استفاده کنید

 

سیر را پوست بگیرید و اگر مایل هستید طعم و عطر بیشتری داشته باشید آنها را خرد کنید

 

فلفل ها را از وسط نصف کرده و کنار بگذارید ، اگر فلفل ها خیلی تند هستند از تعداد کمتری استفاده کنید

 

خیارها را داخل شیشه های تمیز بچینید و برگهای ترخون و سیر را هم اضافه کنید ، سپس مخلوط آب و سرکه و نمک را به آنها اضافه نماید تا شیشه ها پر شود

 

طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

 

شیشه های خیارشور باید درهای سفت و محکمی داشته باشند تا هوا به داخل آن نفوذ نکند مگرنه کپک می زند و لیچ و خراب می شود

 

شیشه های خیارشور را در جای نسبتا خنک که جریان هوا داشته باشد قرار دهید و به مدت 1 ماه زمان دهید تا خیارشورها برسد

 

خیارشورهای آماده شده طعم و عطر بی نظیری خواهند داشت

 

بعد از باز کردن در شیشه ها باید آنها را در یخچال نگهداری نمایید

 

طرز تهیه خیارشور در منزل با نکات مهم به همراه تصاویر

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, خیارشور, نکات مهم, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۷,۰۱,۲۰
بازدید 401
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی