مواد لازم:

 

گیلاس               یک کیلو

 

شکر                 یک کیلو

 

وانیل                2/1 قاشق چایخوری

 

آبلیمو               2 قاشق سووپخوری

 

طرز تهیه:

 

این گیلاس مخصوص قسمتهای غرب کشور است و به اندازه ی آلبالو کوچک است.

 

ابتدا گیلاس ها را هسته می گیریم و لابه لای آنها شکر می پاشیم به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا آب بیاندازد.در صورت نیاز یک لیوان سرخالی آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت یکنواخت گاز قرار می دهیم تا جوش بیاید و سریعا بعد از چند جوش قوام بیاید.اگر این مربا زیاد بجوشد له می شود.بعد از دو جوش اگر شربت رقیق بود کمی شکر به آن اضافه می کنیم که سریعا قوام بیاید.ضمنا آب آن هم باید زلال باشد.