محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
با ماکارانی آبکش شده اضافه چه کار کنیم ؟روش صحیح فریز کردن ماکارانی

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

حتما برای شما هم پیش آمده است که مقداری ماکارانی آبکش کنید تا پاستا یا ماکارانی بپزید و بعد از آبکش کردن متوجه شوید مقدار ماکارانی برای سس زیاد است و بعد از طبخ غذا مقداری ماکارانی پخته و آبکش شده برایتان بماند و ندانید با این ماکارانی چه کار باید بکنید ؟؟ در این مقاله پرنیان به آموزش روش صحیح فریز کردن ماکارانی آبکش شده و حتی پاستا پرداخته ایم ، شما می توانید پاستای مزه دار شده با سس را هم فریز کنید و در روزهای پرکار و پر مشغله تان از آن به عنوان یک غذای خانگی سریع بهره بگیرید . در ادامه این مطلب با پرنیان همراه باشید تا روش فریز کردن و استفاده مجدد از ماکارانی و پاستا را آموزش ببینید

 

با ماکارانی آبکش شده اضافه چه کار کنیم ؟روش صحیح فریز کردن ماکارانی

 

* برای فریز کردن ماکارانی آبکش شده یا پاستای پخته باید به میزان نرم شدن ماکارانی دقت کنید ، بهتر است دانه های ماکارانی نرم نرم نباشند و مانند دانه های برنج زمان آبکش کردن لایه بیرونی نرم و درون کمی سفت داشته باشند . در واقع اگر دانه های ماکارانی نرم باشند بعد از حرارت دهی مجدد که از فریز خارج شود شل و وارفته خواهند شد به اصطلاح آشپزی کمی قبل از مرحله ( آل دنته ) یا پخت کامل ماکارانی را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید

 

* دقت داشته باشید بعد از آبکش کردن ماکارانی آب سرد کافی روی آن بدهید که دانه ها کاملا سرد شوند ، اگر حرارت داخل ماکارانی یا پاستا باقی بماند نرم شدن ادامه پیدا می کند و ماکارانی بیش از حد نرم می شود و بعد از یخ زدایی شل خواهد شد

 

* برای فریز کردن پاستا یا ماکارانی آبکش شده از کیسه های زیپ کیپ می توان استفاده نمود ، دقت داشته باشد وقتی ماکارانی را داخل کیسه ریختید تمام هوای اضافه را کاملا خارج کنید و درب کیسه را محکم ببندید ، سپس آن را روی سطح میز گذاشته و پاستا را در کیسه صاف کنید ، مقدار زیادی پاستا داخل یک کیسه نگذارید که روی هم انباشته شود و یک سطح حدود 2 سانتی متری در کیسه صاف و یکنواخت پهن کنید تا زودتر یخ بزند و یخ زدایی سریع تری هم داشته باشد

 

با ماکارانی آبکش شده اضافه چه کار کنیم ؟روش صحیح فریز کردن ماکارانی

 

* اگر مایکروویو دارید از ظرفهای مخصوص که هم می توان در فریزر قرار داد و هم در مایکروویو استفاده کنید و ماکارانی آبکش شده را داخل این ظرفها فریز کنید تا یخ زدایی آن ساده تر انجام شود

بعد از خارج کردن ظرف از فریزر آن را داخل مایکروویو قرار دهید و نسبت به مقدار ماکارانی و قدرت دستگاه حرارت دهید تا یخ زدایی گردد

 

* برای یخ زدایی ماکارانی روی شعبه گاز از دو روش می توانید استفاده کنید :

 

1. آب روی حرارت گذاشته و به جوش بیاورید و سپس پاستای یخ زده را داخل آب در حال جوش بریزید و بعد از کمتر از 1 دقیقه سریعا آبکش کنید و آب سرد بریزید

 

2. برای تهیه پاستا سس را آماده کنید و ماکارانی آبکش شده فریز را داخل سس در حال پخت بیندازید تا یخ زدایی شود و همزمان با سس بپزد

 

* اگر پاستای آماده شده دارید می توانید آن را به همراه سس و سبزیجات طعم دهنده اش به همین روش های فوق فریز نمایید و بعد داخل تابه ای که کمی کره داخل آن گرم شده یخ زدایی کنید تا گرم و آماده مصرف شود

 

با ماکارانی آبکش شده اضافه چه کار کنیم ؟روش صحیح فریز کردن ماکارانی

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: ماکارانی, آبکش, اضافه, روش صحیح, فریز کردن,


تاریخ: ۱۳۹۷,۰۳,۰۸
بازدید 2819
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی