سالادها را می توان به عنوان پیش غذا یا وعده شام سبک میل نمود ، اگر در ترکیب سالادها از کربوهیدرات یا پروتئین استفاده شود آن سالاد کامل خواهد شد و می تواند به عنوان وعده اصلی استفاده شود. استفاده از حبوبات در سالادها توسط ما ایرانیان به ندرت انجام می شود ولی نباید فراموش کرد حبوبات منبع غنی ویتامین ها و پروتئین برای بدن هستند و استفاده از آنها به استفاده از گوشت ارجحیت دارد، بنابراین بهتر است دستورهایی را یاد بگیریم که در غذاهای مختلف از حبوبات استفاه نماییم . سالادها می توانند دسته ای از غذاهایی باشند که می توان به سادگی به آنها حبوبات را اضافه کرد . سالاد عدس یکی از این سالادها است و می توان به سادگی و در کمترین زمان آن را تهیه نمود. در ادامه این مطلب با پرنیان همراه باشید تا دستور تهیه سالاد عدس را با تصاویر به همراه ادویه مخصوص آموزش ببینید

عدس را از قبل خیس کنید ، خیس کردن عدس باعث می شود علاوه بر از بین بردن نفخ آن مانع جدا شدن پوست رویه می شود

حبه های سیر را ریز خرد کنید و به همراه برگ بوها داخل ظرفی بریزید ، عدس خیس شده و مقدار کمی آب هم اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا عدس بپزد 

سپس عدس را آبکش کنید و آب سرد بریزید و کنار بگذاریدتا به دمای محیط برسد

خیار را خرد کنید ، زیتون بی هسته را از وسط نصف کنید

برگهای نعنا را هم خرد نمایید

در ظرفی روغن زیتون ، سرکه ، نمک ، دانه های خردل خرد شده و فلفل سیاه را بریزید و به خوبی هم بزنید تا سس یکدستی آماده شود

در ظرف سرو سالاد  خیار ، نعنا ، زیتون خرد شده ، عدس پخته که سیر له شده هم در میان آن است ، را در ظرفی بریزید و سس را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید

پنیر را مطابق میل خود برش داده و به سالاد اضافه کنید

می توانید پنیر را به شکل حبه ای خرد کنید یا تکه های نرم  فشرده پنیر را در سالاد داشته باشید

این سالاد خوشمزه بسیار سالم است و کالری کمی دارد ، به  همین دلیل می تواند جایگزین وعده شام برای افرادی که در رژیم هستند باشد

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)