مواد لازم:

 

آب آهک                             مقداری

 

پوست  ضخیم هندوانه              یک کیلو

 

گلاب                                 4/1 لیوان

 

دانه هل کوبیده                      یک قاشق غذاخوری

 

آبلیمو                                یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

 

پوست سبز هندوانه را نازک میگیریم و پوست سفید هندوانه را به هر شکل که بخواهیم برش و یا قالب می زنیم به مدت 24 ساعت در آب آهک زلال شده می اندازیم.بعد از 24 ساعت پوست هندوانه ها را بیرون می آوریم و شش ساعت در آب سرد خالی قرار می دهیم.در این مدت آب آن را 2 تا 3 بار عوض می کینم.پوست هندوانه را یک جوش می دهیم که کمی پخته شود اما نرم نشود.برای هر کیلو شکر سه لیوان آب نیاز داریم شکر  و آب را جوش می آوریم و پوست پخته ی هندوانه ها را در آن می ریزیم.با دو تا سه جوش باید قوام بیاید گلاب و آبلیمو و هل را اضافه کرده و حرارت را خاموش می کنیم.در صورت تمایل از رنگ مربا می توان استفاده کرد.