مواد لازم:

 

کدو                     2کیلو

 

شکر                  2.5 تا 3 کیلو

 

گلاب                   1/2 لیوان

 

دانه ی هل             1/5 قاشق سوپخوری

 

آبلیمو                   1/5 قاشق سوپخوری

 

زعفران آبگرفته       یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

 

کدوها را بعد از پوست کندن به طریقی که مایل باشیم برش می زنیم و یا با قالب های شیرینی قالب می زنیم در صورت تمایلب با توپی آنرا گلوله گلوله بیرون می آوریم.سپس آنها را به مدت 24 ساعت در آب آهک زلال می ریزیم.بعد از بیرون آوردن به مدت 8 ساعت در آب سرد می گذاریم و در این فاصله 2 تا 3 بار آب کدو را عوض می کینیم .کدو را با کمی آب می پزیم تا کمی نرم شود،اما سفت هم نباشد.هر یک کیلو شکر را با 3 لیوان آب به جوش می آوریم وقتی که آب و شکر جوش آمد کدوها را در آن ریخته و بعد و بعد از قوام آمدن از روی حرارت برمی داریم.

 

هل،زعفران،گلاب و آبلیمو را اضافه کرده به هم می زنیم.