
فـطیر
[ دسته بندی : آموزش کیک پایه انواع اسفنجی ،شکلاتی، شیفون و لوف ]
مـواد لازم
آرد: شش پیمانه
پودر خمیر ترش: دو قاشق سوپخوری
شیر داغ: یک پیمانه
تخممرغ: یک عدد
نمک: 1/8 قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده: یک قاشق چایخوری
شکر: 1/4قاشق سوپخوری
آب گرم: 3/4پیمانه
شکر: یک پیمانه
زرده تخممرغ: یک عدد
روغن مایع: 1 و 1/4پیمانه
پودر قند: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب پودر خمیر ترش و 1/4 قاشق شکر را به آب گرم اضافه کرده، مخلوط نموده و در دمای اتاق پنج تا ده دقیقه قرار میدهیم تا پف کند.
شیر داغ و شکر را مخلوط میکنیم سپس نمک و تخممرغ را به آن اضافه کرده و مایه خمیر ترش را نیز به آرامی افزوده، تمام مواد را با هم مخلوط کرده و آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه میکنیم تا جایی که دیگر خمیر به دست نچسبد. روی خمیر را میپوشانیم و در محل گرم یک ساعت قرار داده تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. کف سینی فر را چرب کرده، خمیر را ورز داده و به حالت گرد فرم میدهیم و به همان حالت 45 دقیقه میگذاریم تا بماند. زعفران و زرده را با چنگال زده، با پودر قند مخلوط میکنیم و با قلممو روی نانها میمالیم سپس با قالبهای شیرینی روی نان فرو رفتگی ایجاد میکنیم و در فری که از یک ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کردهایم، به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار میدهیم.
نکته
به جای پودر خمیر ترش میتوانید از 4/5 تا 5 قاشق سوپخوری مایه خمیر فوری استفاده کنید.
- DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
برچسب ها:
- نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده |