محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
تزيين کیک با کارامل

[ دسته بندی : آموزش تزیین کیک پایه و نکات ]

طرز تهیه کارامل :

1 پیمانه شکر را با 1/4 پیمانه آب مخلوط کرده و هم می زنیم تا شکر حل شود. از قابلمه لعابی استفاده کنید و مخلوط شکر و آب را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا م کم دانه های شکر تغییر رنگ دهند و به رنگ خرمایی و کاراملی در بیایند. سپس یک لیوان آب جوش اضافه کرده  مجددا حرارت ملایم دهید تا کاملا حل شود و مقداری از آب تبخیر گردد. زمانی که کارامل به غلظت و رنگ تصویر رسید آماده استفاده است آن را کناری بگذارید تا از دما بیفتد و خنک شود . از این کارامل برای تزیین رویه کیک ها و انواع دسر و بستنی می توان استفاده کرد.

طرز تهیه شهد:

2 پیمانه شکر را با 1.5 لیوان آب و 1 قاشق چایخوری سرکه مخلوط کرده و در یک قابلمه لعابی روی حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاید، باید حدود 10 دقیقه روی حرارت خیلی ملایم آرام بجوشد تا قوام بیاید. یعنی اگر یک قاشق از آنرا در محیط آشپزخانه بگذارید بعد از خنک شدن به سختی از قاشق بریزد. در این مرحله گلاب را اضافه می کنیم و به سرعت از روی حرارت آنرا بر میداریم. وقتی گلاب اضافه شد نباید روی حرارت بماند چون عطر آن از بین می رود.

زمانی که در دستورها برای برخی لایه های کیک یا قبل از روکش کردن از شهد استفاده می شود منظور همین شهد است .

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: تزیین, کیک, کارامل,


تاریخ: ۱۳۹۳,۱۲,۰۵
بازدید 5047
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی