محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
با ویتامین A آشنا شوید

[ دسته بندی : لاغری، تناسب اندام و چربی سوزی ]

ویتامین A گذشته از فرمول شیمیایی ماده است متبلور و زرد رنگ محلول در چربی در بدن حیوانات بدو شکل یافت میشود.

ویتامین A1 در کبد ماهیهای دریائی و A2 در کبد ماهیهای آب شیرین یافت می شود.

ویتامین A در آب غیر محلول و در مقابل اکسید اسیون حساس و در برابر حرارت بشرطی که اکسیژن به آن نرسد با استقامت می باشد.مقاومت آن در حرارت مرطوب خیلی بیشتر است مثلا اگر آنرا تا 120 درجه و مدت سه ساعت در اتوکلاو حرارت دهند مقدار خیلی کم آن از بین می رود ویتامین A در گیاهان بصورت خالص نیست بلکه ماده ای بنام کاروتن که در بدن تبدیل به یک ملکول ویتامین A می شود.

باید دانست که کاروتن موجود در گیاهها خیلی کم جذب می شود 20% از کاروتن هویج قابل جذب می باشد.

این ویتامین در دو منبع حیوانی و نباتی در طبیعت یافت می شود.

این منابع حیوانی آن جگر،تخم مرغ،شیر و فرآورده های آن و روغن ماهی می باشد.

سبزی های برگ سبز،هویج و کدو حلوائی،بهتری منابع نباتی آن هستند ولی ارزش بیولوژیکی منابع حیوانی آن بالاتر است.وجود ویتامین A برای انجام یک رشته از اعمال حیاتی بدن ضروری است که عبارتند از:رشد،قدرت بینایی،سلامت و مقاومت سطوح پوششی بدن به خصوص سطوح مرطوب مخاط چشم،پوست  و مجاری تنفسی،در انسان مهمترین آثار کمبود ویتامین A در چشم ظاهر می شود.د راکثر کمبود این ویتامین قدرت بینائی در تاریکی کمتر می شود،بنابر این کسانی که دچار کمبود ویتامین A هستند شبها توانائی دیدشان ضعیف و به اصطلاح شب کوری دارند.وخیم ترین عارضه کمبود این ویتامین تخریب سلولهای قرنیه است که بیشتر در شیرخواران و  کودکان سنین قبل از مدرسه دیده می شود.کمبود ویتامین A موجب خشکی ملتحمه چشم می شود و اگر این خشکی به سلول ها ی قرنیه برسد،موجب از بین رفتن این پرده شفاف شده و بالاخره منتهی به کوری دائمی می گردد.همچنین کمبود این ویتامین ممکن است باعث تغیراتی در پوست به شکل برجستگی های کوچک در محل خروج ساقه مو از پوست بشود که منتهی به خشونت و زبری پوست می گردد.

موارد کمبود ویتامین A و بروز فوق بیشتر درنزد کسانی که برای مدت زیاد رژیم غذایی آنها فاقد مقدار کافی سبزیجات و لبنیات باشد دیده می شود.ساکنان مناطق خشک و گرمسیری که دسترسی به این منابع غذائی نداشته باشند در معرض ابتلا به این کمبود قرار می گیرند.کودکانی که دچار اسهال طولانی و سوء تغذیه پیشرفته بوده و از یک طرف به بیماری های عفونی مختلف مبتلا شده و از طرف دیگر محدودیت رژیم غذایی نیز داشته باشند،بیشتر در معرض ابتلائ به عوارض جشمی و احیانا نابینائی ناشی از کمبود ویتامین A قرار می گیرند.

این نکته نیز شایان توجه است که در بیماران کبدی و دیابتی این تبدیل به کندی انجام می پذیرد.

توجه و دقتی که پزشکان در مورد دادن روغن ماهی و ویتامین A به کودکان دارند اینست که این تبدیل کاروتن به ویتامین آ در اطفال شیر خوار انجام نمی پذیرد و یا خیلی کم جذب و انجام می گیرد.

مقدار متوسط این ویتامین در خون جنین بیشتر از مقدار خون مادر است چون جنین در حال رشد و پس از تولد احجتیاج مبرمی به این ویتامین دارد.

مقدار لازم ویتامین A برای یک شخص سالم تقریبا 2500 واحد در روز می باشد اگر ویتامین Aبطور خالص مصرف شود ولی اگر به شکل کاروتن و سبزیجات خورده شود باید مقدار آن 7500 تا 10000 واحد در روز برسد.

عمل ویتامین A

هنوز کاملا این ویتامین در بدن معلوم نشده است ولی مسلم شده است که تاثیر عجیبی در رشد و نو دارد.نیز در غده تیروئید اثر دارد زیرا فقدان آن موجب گواتر می شود.

و نیز در تشکیل و رشد دندانها موثر می باشد.در بیماری ریوی تاثیر بسزائی دارد.

امروز در بسیاری از بیماری های جلدی خواصی برای آن قائلند در زینتها و سرماخورئدگی های مزمن رل شایان توجهی دارد.

عوارض و بیماری هائی که از فقدان این ویتامین به وجود می آید:آثار فقدان ویتامین A ممکن است به دو صورت ظاهر گردد:

از نظر آشنایی همه به خصوص خانواده ها بطور خلاصه علائم بیماری کم بود این ویتامین را شرح می دهیم:

در این فرم بیماری  پوست و ناخنها و موها خشک و در اطفال رشد متوقف،قدرت دید ضعیف میگردد همچنین در بزرگسالان قدرت دید کم می شود.

در نوع خفیف بیشتر میتوان در بزرگسالان توجه کرد که از کم بینائی و شبکوری شکایت دارند در اطفال به علت  عدم تشخیص نمی توانند ناراحتی خود را بیان سازند مگر به تشخیص و معاینه پزشک مجرب توجه و دقتی که همه بایستی داشته باشند اینست که زیاده روی در خوردن ویتامین آ تولید مسمومیت و عوارضی می نماید که بایستی به پزشک مراجعه و از ادامه و خوردن این ویتامین خودداری شود.

منابع طبیعی ویتامین A

در بیشتر اغذیه حیوانی و میوه ها وجود دارد به استثنای بعضی،ولی منابع سرشار از این ویتامین که میتوان در آنها ویتامین آ را به حد وفود یافت به شرح زیر می باشد.

روغن ماهی

جگر گوساله

جگر مرغ

جگر گاو

پنیر

زرده تخم مرغ

کره

قلوه

سبزیجات:

جعفری

هویج

کدو

اسفناج

ترتیزک

کاهو

گوجه فرهنگی

لوبیا سبز

نخود سبز

میوه جات:

خربزه

گیلاس

موز

خرما

توت

زردآلو

هلو

پرتقال

گوجه برقانی

توت فرنگی


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها:


تاریخ: ۱۳۹۳,۱۲,۰۶
بازدید 3303
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی