محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
با ویتامین B آشنا شوید(بخش دوم )

[ دسته بندی : لاغری، تناسب اندام و چربی سوزی ]

نقش اساسی این ویتامین در سوخت و ساز سلولی است و کمتر در بدن ذخیره می شود،مازاد آن از راه ادرار،شیر و عرق از بین می رود.هرگاه بدن پروتئین زیادی را از دست بدهد این ویتامین بیشتر از بین خواهد رفت.این ویتامین در لبنیات،آب پنیر،اب ماست(موقعی که ماست کیسه ای تهیه می شود) قره قروت،مخمر آبجو،غلات با پوست،حبوبات با پوست،گوشت،تخم مرغ،سبزید ها،میوه ها،سیب زمینی و آرد غلات وجود دارد.این ویتامین برای رشد و نمو و سلامت پوست و چشم لازم است.در کمبود آن ضایعات چشمی،ترک خوردن گوشه های دهان،رنگ پریدگی لب ها،ترس از نور،سر درد به خصوص در ناحیه پیشانی مشاهده می شود.

ویتامین B2 جزو دسته ی ویتامین های B و از لحاظ خواصد شیمیائی شباهت زیادی به ویتامینB1 دارد در آب و الکل محلول است و در برابر حرارت خشک و اکسیژن و اسید مقاوم بوده و در حرارت مرطوب کمتر استقامت می کند و در برابر نور حساس می باشد.

فیزیو لوژی و عمل آن:

یکی از خواص و اثر فیزیولوژی آن کوانزیم یکی از آنزیم ها تنفس می باشد یعنی به واسطه عمل اکسید اسیون و ردوکسیون   Roduction  به تنفس سلولها کمک می کند و در متابولیسم گلوسیدها موثر می باشد.در کبد ،قلب و کلیه ها ذخیره می شود و در مواقعی هم که ویتامین مزبور به بدن نرسد این ذخیره خیلی کم تقلیل می یابد(30درصد) به شکل اولیه یعنی بدون تغییر از راه پیشاب (12 درصد ویتامین صرف شده) خارج می شود و مقداری هم به وسیله عرق بدن دفع می شود مقدار آن در هر درصد سانتیمتر مکعب خون 280 تا 360 میکروگرم است.

آثار کمبود یا فقدان ویتامین B2

چون میکروبهای روده  مقداری از این ویتامین میسازند بنابراین آثار فقدان آنرا در انسان نمی توان به خوبی تشخیص داد.

منابع ویتامین B2

در تمام اغذیه حیوانی و گیاهی(یه استثنای نشاسته)یافت می شود و در همان مواد غذایی که ویتامین B1 زیاد است به طور فراوان یافت می شود.

اغذیه حیوانی ویتامین B2 :

جگر گاو

قلوه گاو

دل گوساله

مخمر آبجو

پنیر

گوشت گوساله

گوشت خوک

گوشت مرغ

گوشت بوقلمون

شیر زن

شیر موش

کره

دل گاو

جگر گوساله

قلوه گوساله

تخم مرغ

گوشت گوسفند

گوشت ماهی

گوشت مرغابی

گوشت غاز

شیر گاو

شیر بز

ویتامین B2 در میوه جات و سبزیجات:

انجیر تازه

انگور تازه

توت

خربزه

پرتقال

زرد آلو

گوجه بقانی

گیلاس

هلو

موز

مغز گردو

بادام زمینی بو داده

انجیر خشک

کشمش

توت فرنگی

خرما

آب پرتقال

برگه زرد آلو

گلابی

گوجه خشک

آب لیمو ترش

برگه هلو

مغز بادام

فندق

سبزیجات  ویتامین B2 :

اسفناج

ترب

جعفری

سیب زمینی

کرفس(ساقه)

کلم

گوجه فرنگی

نخود سبز

برنج

چاودار

گندم

پیاز

شاهی

چغندر

کاهو

کرفس

گل کلم

هویج

جو

ذرت

ویتامین B6

ویتامین B6 نیز مانند سایر ویتامین های گرو B در سوخت و ساز بدن دخالت دارد.در بین منابع غذائی مختلف گوشت و شیر بهترین منبع آن محسوب می شوند.این یتامین دراثر پخت از بین نمی رود ولی تحت تاثیر نور از بین می رود.کمبود آن در انسان نادر است چون در رژیم غذائی روزانه به اندازه مورد نیاز یافت می شود.

جسمی است مرکب از کارین و هیدروژن و اکسیژن و ازت به طور عموم سه نوع ویتامین B6 وجود درد که از لحاظ فرمول در آنها تفاوتهی کوچکی دیده می شود.در مقابل حرارت و اسیدها و قلیاها پایدار ولی در مقابل نور خراب می شود و در آب و الکل محلول است.

فیزیولوژی و عمل ویتامین B6

مقدار ویتامین B6 در خون یازده میکرو گرم در هر 100 سانتیمتر مکعب می باشد.

اگر مدت 3 هفته ویتامین B6 به شخص نرسد مقدار آن در خون به 2 یا 3 میکروگرم میرسد به وسیله ی پیشاب دفع می شود.ویتامین B6 یک کوآنزیم می باشد که برای متابولیسم اسید آمنه ها و چربیهای بدن لازم می باشد.

علائم و آثار فقدان ویتامین B6

در هر نوع حیوانی آثار آن مختلف است.در موش تولید پلاگر-در میمون تصلب شرائین و قلب و در انسان معتقدند که تصلب شرائین و کلیه ها و همچنین تبلی و استفراغ می دهد .واحد بین المللی برای آن تعیین نشده است.

منابع ویتامین B6

انجیر خشک

کشمش

توت فرنگی

زرد آلو

برگه زرد آلو

گوجه برقانی خشک

برگه هلو

مغز گردو

بادام زمینی

پیاز

سیب زمینی

کلم

گوجه فرنگی

نخود سبز

برنج

چاودار

گندم

باقلا

گوشت گوسفند

گوشت گاو

انجیر تازه

توت

خرما

پرتقال

گوجه برقانی

هلو

مغز بادام

فندق

اسفناج

چغندر

برگ کرفس

گل کلم

لوبیا سبز

هویج

جو

ذرت

جوانه گندم

عدس

نخود

گوشت گوساله

خوک

منابع غذائی ویتامین B6 :

ماهی

مرغابی

شیر زن

شیر میش

کره

مرغ

بوقلمون

شیر گاو

شیر بز

ویتامین B12

این ویتامین برای درمان فقر الدم مفید است.در این مورد باید روزی 10 الی 100 میکروگرم مصرف شود.

این بیماری نه تنها کم خونی را درمان می کند بلکه حالت عمومی مریض را هم بهبود می بخشد و او را سالمتر و نیرومندتر می سازد.

این ویتامین بر خلاف سایر ویتامین های گروه B فقط در عصاره جگر،قارچهای ذره بینی و نسوج یافت می شود.

این ویتامین در ساختمان بعضی مواد  و فعالیت بعضی آنزیم ها در بدن دخالت دارد،از جمله تبدیل قند به چربی را در بدن افزایش می دهد.این ویتامین در درجه اول در جگر و قلوه و در درجات بعد در گوشت،ماهی و شیر یافت می شود.احتیاج به این ویتامین در دوران حاملگی بیشتر از سایر اوقات است.ویتامین B12 در برابر هوا و تا حدودی در برابر حرارت مقاوم است.

کمبود این ویتامین منجر به بروز نوعی کم خونی تغذیه ای می گردد. از آن جا که ویتامین B12فقط در منابع غذائی حیوانی یافت می شود لذا افرادی که مطلقا گیاه خوارند  در معرض خطر کمبود این ویتامین قرار می گیرند.بعضی افراد نیز به علت اشکالات ارثی در جذب ویتامینB12 یا کمبود آن مواجه هستند.چنانچه کمبود این ویتامین شدید باشد نه تنها کم خونی بلکه عوارض عصبی و خیمی را نیز در بر خواهد داشت.

جسمی است که از کاربن،هیدروژن،ازت،اکسیژن،فسفر  و کوبالت ترکیب شده و از متبلور های قرمز درست شده است.

متبلورهای ویتامین B12 به سهولت رطوبت را به خود جذب می نماید محلول خنثی آن در مقابل حرارت صد درجه تقریبا پایدار است ولی در محلول اسید یا قلیائی در همان درجه حرارت خراب می شود.

آثار فقدان ویتامین B12

در مرغ عده زیادی از جوجه ها پیش از بیرون آمدن از تخم یا کمی پس از آن می میرند.آنهائی هم که زنده می مانند به کندی رشد می نمایند.

منابع ویتامین B12

بر خلاف سایر ویتامین ها گروه B ویتامین B12 فقط در نسوخ حیوانی یافت می شود زیرا گیاهها نمی توانند ویتامین مزبور را بسازند در طبقات سطحی زمین نیز ویتامین مزبور وجود دارد.فقط جانداران ذره بینی به خصوص قارچهای ذره بینی ویتامین B12 می سازند.واحد بین المللی ندارد.


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها:


تاریخ: ۱۳۹۳,۱۲,۰۶
بازدید 1469
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی