محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
چیز کیک اسمورز

[ دسته بندی : انواع متنوع چیز کیک ]

مواد لازم پایه چیز کیک
بیسکوئیت ساده       100 گرم کره ذوب شده         25 گرم

 

مواد میانی چیز کیک
پنیر ماسکار پونه        225 گرم   وانیل                  1/4 قاشق چایخوری
شکر                       1/2 پیمانه تخم مرغ              2 عدد
پودر کاکائو               2 قاشق سوپخوری  

 

مواد برای گاناژ
خامه صبحانه       100 گرم شکلات شیری              100 گرم

 

مواد لازم رویه چیز کیک
مارشمالو        1/4 پیمانه کره نرم                    1/4 پیمانه
شیر               نصف قاشق سوپخوری پودرشکر                  یک ونیم پیمانه

طرز تهیه چیز کیک :

ابتدا بیسکوئیت های پودر شده را با کره ذوب شده مخلوط کنید.قالب های مافین را کاغذ گذاشته و از مواد حدودا 1 قاشق سوپخوری پر داخل ان بریزید و با دست کاملا فشرده کنید میتوانید برای این کار از ته استکان استفاده کنید.به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید .سپس پنیر ،وانیل و شکر را با دور متوسط همزن فقط 2 دقیقه بزنید و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و دوباره هم بزنید .سپس پنیر،وانیل و شکر را با دور متوسط همزن فقط 2 دقیقه بزنید و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرد و دوباره هم بزنید.سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که مخلوط شوند.داخل قالب ها را به اندازه دو سوم پر کنید و داخل فر 175 درجه به مدت 25 تا 30دقیقه بگذارید. بعد از اینکه کاملا پخته شد فر را خاموش کرده و در آن را نیم باز کنید تا قالبها حدودا یک ساعت و نیم همان جا بماند و خنک شود.گاناژ آماده شده را رویش بریزید و مواد  رویه را داخل قیف ریخته روی آن را فرم دهید .در صورت تمایل می توان به جای رویه از خامه فرم گرفته استفاده کرد.

طرز تهیه گاناژ:

خامه را در داخل ظرف ریخته و روی حرارت بگذارید تا کاملا گرم شود و حباب هایی دورش ایجاد شود،بعد از روی حرارت بردارید  و شکلات خرد شده را به خامه اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

طرز تهیه رویه:

مارشمالو را 30 ثانیه درون مایکروویو قرار دهید تا نرم شود(دقیقا مثل آب کردن شکلات)،اگر آب نشد چند ثانیه دیگر بگذارید بماند.سپس کره را 2 دقیقه بزنید تا رنگش روشن و مارشمالو،شیر و پودر شکر را به آن اضافه کرده و همچنان با دور متوسط 3تا 4 دقیقه بزنید تا حسابی پفکی شود.

نکته:

مواد میانی باید هم دمای محیط باشد


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: چیز, کیک, اسمورز, چیزکیک,


تاریخ: ۱۳۹۴,۰۳,۱۱
بازدید 2926
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی