طرز تهيه:

براي پوست كندن گوجه فرنگي ها آنها را چند ثانيه در آب جوش بگذاريد و سپس زير آب سرد بگيريد تا پوستشان به راحتي كنده شود سپس آنها را نصف كنيد.تخم هايش را بگيريد و هر نيمه را 4قسمت كنيد سير را پوست كنده و نصف كنيد جوانه آن را دور بريزيد و سپس خورد كنيد قارچ را زير آب سرد بشوييد و خشك كنيد.انگاه آبليمو زده و خرد كنيد.پياز را نيز پوست كنده و خرد كنيد .روغن را در تابه بريزيد و سير وپياز را با حرارت ملايم به مدت 5 دقيقه در آن تفت دهيد به شكلي كه رنگ نگيرد سپس قارچ ها را اضافه كنيد و حرارت را تند كنيد و به مدت 6 تا 8 دقيقه هم بزنيد تا آب قارچ ها بخار شود و در اين مرحله گوجه فرنگي ها را اضافه كنيد.شكر،نمك و فلفل را به آن بيفزاييد و خوب هم بزنيد و بگذاريد به مدت 20دقيقه روي آتش تند بجوشد.سس آماده است آن را در ظرف بريزيد و روي آن ريحان بپاشيد.