محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سالاد والدورف از سالادهای معروف آمریکایی است که با سیب تازه تهیه می شود. مواد اصلی این سالاد سیب تازه ( قرمز یا سفید ) ، کرفس تازه ، گردو ( یا  بادام زمینی) و سس مایونزاست . این سالاد در دو نوع تهیه می شود یک مدل آن شامل فقط سبزیجات است و همین مواد در آن استفاده شده است و یک مدل دیگراز سالاد والدورف با مرغ پخته و گریل شده ترکیب می شود و به چیکن والدورف معروف است . در واقع همین ترکیبات را با تکه های مرغ گریل شده ترکیب می کنند و سس را اضافه می نمایند. سالاد والدورف  معمولا با برگهای کاهو سرو می شود. مقدار مناسبی از سالاد بر روی برگهای تازه و جوان کاهو قرار می گیرند و برای هر نفر چند عدد گذاشته می شود. این سالاد بسیار خوشمزه است و طعم خاص و سرو متفاوت آن باعث محبوبیت والدورف در سراسر دنیا گشته است

در برخی ورژن های سالاد والدورف از عسل برای طعم متفاوت استفاده می شود. در برخی ورژن ها از کشمش یا دانه های انگور ، جعفری خرد شده و بادام زمینی نیز استفاده می شود و استفاده از این چند مواد اضافه سلیقه ای است اما اصلی ترین مدل سالاد والدورف همان ترکیباتی است که در ابتدا معرفی شده اند

 

مواد لازم سالاد والدورف
سیب قرمز یا زرد                     2 عدد درشت            برای طعم دادن و مواد انتخابی                                 
گردوی 4 قسمت شده           1/2 پیمانه لیمو ترش تازه                           1 عدد
کرفس ترد و تازه                    2تا3 شاخه              نمک و فلفل سیاه                     به میزان لازم        
سینه مرغ گریل شده             300 گرم جعفری خرد شده                    1 قاشق سوپخوری 
سس مایونز                           1/2 پیمانه عسل                                        1 قاشق غذاخوری
ماست سفت                          1/2 پیمانه کشمش یا دانه انگور                1 پیمانه

 

طرز تهيه سالاد والدورف :

سیب ها را به خوبی بشویید و با پوست خرد کنید . نباید مواد سالاد ریز باشد بنابر این باید حبه ای خرد شوند سیب را خرد کنید

ساقه کرفس را نیز به اندازه  سیب ها خرد کنید. از ساقه های تازه و ترد کرفس استفاده نمایید . معمولا ساقه های مغز کرفس نرم و ترد هستند . 3 عدد ساقه مغز کرفس را خرد کنید

 

اگر چیکن والدروف تهیه می کنید باید سینه مرغ را به خوبی گریل نمایید . مقاله کاملی در مورد گریل کردن مرغ در مقالات پرنیان ارائه شده است . از قسمت جستجوی سایت مقاله را بیابید و کامل مطالعه کنید تا سینه مرغ گریل شده ای که تهیه می کنید خوشمزه و آبدار شود

 

گردوها را خیلی ریز خرد نکنید هر عدد مغز گرد را نصف کنید و هر نیمه را مجددا نصف نمایید البته می توان هر نیمه گردو را به سه قسمت هم تقسیم کرد

 

بعد از آماده سازی مواد بر اساس ترتیب زیر ادامه دهید

 

کاسه بزرگی را آماده نمایید. سس مایونز و ماست را داخل ظرف بریزید

 

اگر از عسل استفاده می کنید الان آن را اضافه نمایید

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

آب لیمو ترش را اضافه نمایید اگر از لیمو ترش بزرگ استفاده می کنید آب نصف آن هم کافی است . می توانید پوست همان لیموترش را رنده کنید و به مواد اضافه نمایید. عطر پوست لیموترش به سالاد طعم و عطر متفاوتی می دهد

 

سیب خرد شده را بیفزایید و سپس کرفس خرد شده را اضافه کنید

 

دقت داشته باشید سیب و کرفس منظم و به یک اندازه خرد شده باشند

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

سینه مرغ گریل شده را نیز خرد و اضافه نمایید

 

اگر از دانه های انگور یا کشمش استفاده می کنید آنها را نیز اضافه نمایید( کشمش را 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شود)

 

گردو را اضافه کنید  (در صورتی که جعفری خرد شده استفاده می کنید آن را نیز اضافه نمایید)

 

مواد را با سس و ماست به خوبی مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

سالاد والدروف آماده است . آن را یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو نمایید

 

می توان این سالاد را در بشقاب یا کاسه سرو کرد و رویه آن را با کاهو و مغز گردو تزیین نمود

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

سرو اورجینال سالاد والدورف با برگ کاهو است . برگ کاهو را داخل ظرف قرار دهید و متناسب با سایز آن از سالاد والدورف روی آن بریزید و سرو نمایید

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

سالاد والدروف به شکل حبه ای خرد می شود اما در برخی ورژن ها سیب و مرغ را به شکل اریب و خلالی نیز برش می دهند

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

سالاد والدروف باید با سس مخلوط شود تا طعم سس به خورد مواد برود و مزه نهایی سالاد را ایجاد کند اما اگر این سالاد را برای مهمانی سرو می کنید و ممکن است برخی مهمانانتان از خوردن سس پرهیز کنند یا میزان خیلی کم سس دوست داشته باشند می توان سالاد را با سس مخلوط نکرد و سس را جداگانه در کنار سالاد قرار داد تا هر کس به اندازه علاقه خود سس به سالاد اضافه کند

 

سالاد والدورف طرز تهیه و مدلهای سرو آن

 

برای تهیه و سرو سالادها می توان سلیقه شخصی را کاملا اعمال کرد و مواد سالاد و سرو آن را به شکل مورد علاقه هر شخص تغییر داد اما بهتر است ابتدا نسخه اورجینال آن را امتحان کرد و اگر مورد پسند قرار نگرفت تغییراتی ایجاد نمود 

  معمولا مواد اولیه و سرو اورجینال هر سالاد بهترین شکل ارائه آن است . پس بنابراین والدورف را به شکل اصلی آن تهیه و در برگ کاهو سرو نمایید

 

امیدواریم از این دستور استفاده نمایید و طعم و مزه این سالاد مورد توجه شما قرار گیرد

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: سالاد, والدورف, طرز, تهیه, مدلهای, سرو,


تاریخ: ۱۳۹۴,۰۸,۱۷
بازدید 15771
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی