محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
باقلوا بدون فر یا  باقلوا گردو روسی

[ دسته بندی : شیرینی های نوروز مخصوص پذیرایی ]

مواد لازم برای خمیر
 روغن         1 پیمانه سرخالی  پودر شکر            1/4 پیمانه  
تخم مرغ       3 عدد متوسط بیکینگ پودر         1/2 قاشق مرباخوری
آرد        به اندازه ای که به دست نچسبد رنگ خوراکی         در صورت دلخواه

           

مواد لازم برای مایه میانی باقلوا
پودر نارگیل             1/2 پیمانه  پودر گردو              2/3  پیمانه
پودر بادام                1/2 پیمانه     کنجد سفید             1/2  پیمانه
پودر شکر                2 پیمانه    روغن مایع            1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای        400 گرم  گلاب- بیدمشک یا بهار نارنج      1/4 پیمانه

طرز تهیه :

روغن و پودر قند را با همزن کمی میزنیم و سپس تخم مرغ های را دانه دانه اضافه میکنیم و مواد را با همزن کاملا میزنیم . در این مرحله آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و با دست یا قاشق چوبی مواد را مخلوط میکنیم . میزان آرد باید به حدی باشد که مواد به دست نچسبد و یک مخلوط یکدست و خمیری به دست آید.سپس خمیر را در یک کیسه فریزر میگذاریم و در محیط سرد قرار می دهیم تا استراحت کند. میزان چسبندگی خمیر باید به حدی باشد که به دست نچسبد و همین طور سفت و خشک نشود. این خمیر باید 20 دقیقه استراحت کند. در این زمان مواد میانی را تهیه میکنیم. تمام مواد لازم برای مایه میانی را جز شکلات تخته ای با هم مخلوط میکینم . چنانچه مواد خیلی خشک بود و مایه چسبندگی نداشت کمی عرق بیدمشک یا گلاب اضافه می کنیم و همین طور اگر شیرین نبود می توانید کمی پودر شکر به آن اضافه نمایید.میزان شیرین بودن و همین طور عطر مایه میانی به دلخواه قابل تنظیم است. مایه آماده شده را در یخچال بگذارید . خمیر را بعد از 20 دقیقه استراحت می توانید استفاده کنید. به اندازه های گلوله های کوچک کمی بزرگتر از فندق خمیر را گلوله می کنیم. قالب گردو روسی را روی اجاق گاز قرار می دهیم تا داغ شود. سپس گلوله ها را داخل حفره های آن می گذاریم و دو دسته آن را روی هم فشار دهید حدود 3 دقیقه قالب را روی شعله گاز نگه دارید تا خمیر پخته شود. سپس خمیرهای پخته و شکل گرفته را خارج نمایید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شود. بعد از 10 دقیقه از مایه آماده شده یک قاشق غذاخوری بین دو تکه خمیر پخته شده بگذارید و تکه ها را به هم بچسبانید. برای چسباندن تکه ها از عسل استفاده نمایید . باقلوا شکلاتی یا باقلوا گردو روسی ما آماده است . می توانید آن را به همین شکل سرو کنید یا شکلات را به روش بن ماری ذوب نمایید و باقلوای آماده را داخل شکلات بزنید و روی آن پودر پسته و پودر نارگیل بپاشید.


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: باقلوا, بدون, فر, گردو,


مطالب پیشنهادی پرنیان

تاریخ: ۱۳۹۴,۱۰,۰۱
بازدید 20431
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی