طرز تهیه کرم خوشمزه برای بین کیک :

تخم مرغ ها را دانه دانه در ظرف می ریزیم و خوب با همزن می زنیم وقتی هر تخم مرغ خوب زده شد شیر و وانیل را هم اضافه کرده و هم می زنیم. بعد از حدود 5 دقیقه آرد را به آرامی ریخته و می زنیم بطوریکه گلوله گلوله نشود. آرد را از الک رد می کنیم تا صاف و یکدست باشد و کم کم به مایه تخم مرغی اضافه شود بعد از مخلوط کردن آرد مایه به غلظت نسبی رسیده است و برای طعم دار کردن مناسب می باشد .مایه را نصف کرده و مقداری از آن را ساده بر می داریم  و در قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و دائما هم می زنیم تا کاملا غلیظ شود .کاکائو را در 15 گرم کره ذوب شده حل کرده و به نیم دیگر مایه اضافه می کنیم و این مایه را یز در قابلمه یا تابه لعابی روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می زنیم تا غلیظ گردد.این کرم را باید وقتی گرم است بین لایه های کیک قرار دهیم. کیک اسفنجی ساده را برش عرضی داده و میانه آن را از این کرم می ریزیم . به شکلی که میزان کرم یک لایه دو سانتی شود وو از کناره های کیک کمی بیرون بریزد. از کرک کاکائویی در میان کیک های کاکائویی می توان استفاده کرد.