محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
شیرینی نخودچی

[ دسته بندی : شیرینی های نوروز مخصوص پذیرایی ]

مواد لازم شیرینی نخودچی
آرد نخودچی                 500 گرم      آرد برنج نرم                          120 گرم
آرد سفید                     120 گرم پودر قند                               350 گرم
کره                           100 گرم روغن مایع                            50 گرم
پودر هل                     1 قاشق سوپخوری تخم مرغ                                1 عدد کوچک
روغن قنادی                150 گرم گلاب                                    1 قاشق غذاخوری
خلال و پودر پسته          برای تزیین زعفران آبگرفته                      برای تزیین

طرز تهیه شیرینی نخودچی :

کره ، روغن مایع و روغن جامد را در کاسه ای ریخته و خوب با همزن برقی میزنیم تا صاف و یکدست شود. سپس پودر قند را در آن ریخته و مجددا هم می زنیم . بعد از مخلوط شدن پودر قند با روغن ها تخم مرغ ،گلاب و هل را در مواد ریخته و هم می زنیم زمانی که مواد یکدست شد و کره ها به حالت سفید رنگ و پوک در آمد باید آرد ها را اضافه کرد.هر سه آرد را با یکدیگر مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. میزان آرد را در سه مرحله به مخلوط کره ها اضافه کنید. بعد از هربار افزودن آرد با نوک انگشتان مواد را خوب مخلوط کنید  ورز دادن نباید با شدت و محکم انجام شود چون خمیر به روغن می افتد و شیرینی ها خشک و بد طعم میشود.خمیر زمانی آماده است که وقتی یک تکه از آن را در دست گرد کنیم ترک نخورد و صاف باشد.در این زمان خمیر رادر یک کیسه نایلونی گذاشته و درب آن را محکم ببندید و مجددا آن را در کیسه ای خوب بپیچید تا هوا به آن نفوذ نکند. 24 ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید . بعد از گذشت 24 ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و از چرخ گوشت عبور دهید. خمیر را با وردنه به آرامی باز کنید و روی آن را صاف کنید . با کاتر های مختلف خمیر نخودچی را قالب بزنید و در سینی فر بچینید. فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد از 15 دقیقه قبل روشن کنید و سپس سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید. قبل از گذاشتن در فر روی آن را با زعفران طرح زده و بعد از خارج کردن از فر داخل عر کدام یک خلال پسته فرو کنید. مدت پخت شیرینی 15 دقیقه می باشد و بعد از خروج از فر تا 2 ساعت نباید به آنها دست زد. این شیرین ماندگاری بالایی دارد و حدود 1 ماه تازه و خوش طعم می ماند.


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: شیرینی, نخودچی,


تاریخ: ۱۳۹۴,۱۱,۱۱
بازدید 4670
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی