محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
تزیین برنج قالبی

[ دسته بندی : آموزش سفره آرایی ]

برای قالب زدن برنج به این نکات مهم توجه کنید:

 

1. برنج را خیلی خشک نگیرید . برای تزیین برنج قالبی بهتر است برنج کمی نرم تر برداشته شود.

 

2. قالب را کمی با روغن مایع چرب کنید. روغن را به دو آنگشتتان آغشته کنید و داخل قالب بکشید تا تمام سطح آن چرب شود سپس برنج را داخل آن بریزید.

 

3. بهتر است رویه برنج زعفرانی باشد. ابتدا یک لایه برنج زعفرانی داخل قالب ریخته و سپس برنج ساده بریزید.

 

تزیین برنج قالبی

 

4. می توان از این مدل برنج برای لوبیا پلو و باقالی پلو نیز استفاده کرد. حتی برنج های دیگر را نیز می توان قالب زد. مثلا عدس پلو را می توان قالب زد و لایه میانی آن را کشمش سرخ شده و گوشت چرخ شده ریخت و مجددا روی آن را برنج ریخت .

 

5. بعد از ریختن برنج داخل قالب کمی روی آن را با دست فشار دهید تا کمی فشرده شود. بعد از برگرداندن قالب در ظرف مورد نظر کمی قالب را تکان دهید تا برنج قالبی برگردانده شود.

 

6. برای سرو و تزیین زرشک پلو می توان زرشک را ته قالب ریخت و روی زرشک برنج زعفرانی ریخت و سپس برنج سفید را ریخت و با دست فشار داد تا کمی فشرده شود. سپس قالب را در ظرف مناسبی برگردانده و چند بار تکان دهید تا برنج برگردد.

 

تزیین برنج قالبی

 

7. برای سرو عدس پلو لایه برنج زعفرانی را ته قالب ریخته و عدس پلو را تا نیمه قالب ریخته و گوشت چرخ کرده و کشمش سرخ شده را بریزید و محددا عدس پلو را بریزید تا قالب پر شود . با دست فشار دهید و در ظرف اصلی برگردانید.

همین طور برنج های دیگر را نیز می توانید قالب بزنید. مثلا برنج ها به همراه گوشت یا مرغ که در تکه های کوچک هستند

 

تزیین برنج قالبی

 

8. این مدل برنج برای تزیین انواع مدل پلوهای مختلف کاربردی است و می توانید مدلهای متنوع برنج را سرو کنید.

 

تزیین برنج قالبی

 

9. برای تزیین ته چین می توان ته چین را در 2 تا 3سایز مختلف در قالبها و قابلمه های متنوع تهیه کرد و نسبت به سایز آنها را روی هم قرار داد.

 

10. برنج قالبی را می توان به شکل پرس های کوچک نیز سرو کرد و در کنار خورش ها به شکل تک نفره در معهمانی ها پذیرایی کرد.

 

تزیین برنج قالبی

 

تزیین باقالی پلو قالبی

 

تزیین برنج قالبی

 

تزیین ته چین قالبی

 

تزیین برنج قالبی

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: تزیین, برنج, قالبی,


تاریخ: ۱۳۹۴,۱۱,۱۷
بازدید 72051
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۶,۰۸,۰۶) :
سلام ما که فر نداریم چکار کنیم برای قالب زدن
آفرین به این همه ابتکار
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۸,۰۶) :
برنج را به شکل معمول آبکشی و دم کنید ، بعد از دم کشیدن آن را در قالب بریزید و با دست فشار دهید تا فشرده شود و فرم بگیرد ، از قالبهای ساده استفاده نمایید تا نتیجه بهتری بگیرید
 
Ava (۱۳۹۶,۰۶,۱۷) :
سلام میشه بگین قالب برنج کجا گیر میاد؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۶,۲۰) :
برای قالب زدن برنج از هر نوع قالبی می توان استفاه کرد قالبهای فلزی و سیلیکونی که در تمام لوازم قنادی ها عرضه می شوند مناسب این کار هستند
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۴,۲۲) :
سلام ممنون از مطالب خوبتون بعد که برنج رو در قالب ریختیم در چه دمایی باید در فر بگذاریم
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۴,۲۴) :
دمای مناسب 180 درجه سانتی گراد است و قالب باید در طبقه وسط قرار گیرد
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۲,۱۴) :
سلام عالی بود متشکرم و میخواستم بدونم جنس فالب چی باشه بهتره؟؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۲,۱۴) :
سلام و ممنون از توجه شما ، از هر نوع قالبی استفاده کنید فرقی ندارد و اگر آموزش را به درستی اجرا کنید به هیچ مشکلی برنخواهید خورد
 
زهرا (۱۳۹۵,۱۲,۱۹) :
عالی بود
 
ازاده (۱۳۹۵,۰۹,۱۸) :
سلام
عالی بود
ماشاءالله به اینهمه سلیقه
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی