خورش به

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

**مواد لازم برای تهیه خورش به**
گوشت گوسفندی (بدون استخوان) 350 گرم	به یک کیلو
پیاز سرخ کرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری	روغن 100 گرم
آبلیمو نصف استکان	شکر یک تا دو قاشق سوپخوری
زعفران سائیده 1/4 قاشق چایخوری	نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورش به

پیاز نگینی خرد کرده را تفت می دهیم تا تقریبا طلایی شود .گوشت را خورشی خرد کرده و به پیاز اضافه میکنیم و 2 تا 3 لیوان آب داخل آن می ریزیم و میگذاریم گوشت با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد، پوست به را میکنیم و چهار قاچ مینمائیم و تخم آن را میگیریم و پره پره یا خرد مینمائیم و با روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم . باید گوشت دو سوم زمان پخت خود را گذرانده باشد .سپس شکر وآبلیمو و نمک و زعفران را اضافه میکنیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و گوشت و به کاملا بپزد ولی نباید زیاد له شود. خورش زمانی که به روغن بیفتد و جا افتاده شود آماده است . البته می توان 100 گرم لپه نیز به دستور اضافه کرد. داخل گوشت و پیاز بریزیم و بعد از پختن گوشت و لپه ، به و سایر مواد را به آن اضافه میکنیم.این خورش با پلو سرو شده و برای وعده های اصلی گزینه مناسبی است