غذای خوشمزه و سنتی ایرانی تاس کباب

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

فصل زمستان که می شود و میوه به، به مغازه ها می آید مادرها به دنبال غذاهایی با این میوه خوشمزه و مقوی هستند. تاس کباب غذای سنتی ما ایرانی هاست و یکی از خوش عطرترین غذاهاست. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه آمده است. فراموش نکنیم که خوردن میوه به باعث زیبایی پوست و خوشایند شدن چهره می شود.

**مواد لازم تاس کباب**
پیاز درشت 2 کیلو	روغن 150 گرم
گوشت سردست یا ران 750 گرم	رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
سیب زمینی پشندی نیم کیلو	گرد غوره (در صورت تمایل) سه قاشق سوپخوری
به نیم کیلو	نمک و فلفل و ادویه به مقدار کافی
آلو خشک نیم کیلو

طرز تهیه تاس کباب ، یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل ایرانی

آلو را میشوییم و خیس میکنیم و پیاز را پوست میکنیم و به صورت حلقه های نازک میبریم.

پوست به را نیز میکنیم و به اندازه ی پره های پرتقال ورقه ورقه میکنیم.

سیب زمینی را نیز پوست میکنیم و حلقه حلقه میکنیم

گوشت را نیز به شکل ورقه تکه تکه مینمائیم( تقریبا به طول و عرض دو بند انگشت)

آنگاه قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده میکنیم و دو قاشق روغن ته آن میریزیم .

دو ردیف پیاز ته قابلمه و یک ردیف گوشت روی آن میچینیم و کمی آلو روی آن میریزیم و چند تکه به میگذاریم؛ در صورت مصرف گرد غوره، آنرا با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط میکنیم و کمی روی این مواد میپاشیم

یکی دو قاشق روغن میریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیفهای پیاز و گوشت و سایر مواد را در ظرف قرار میدهیم.

بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم، نصف لیوان آب در قابلمه میریزیم و در آن را میبندیم و ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم تا تمام مواد کاملا بپزد.

سیب زمینی را در آخر کار روی تاس کباب میریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز در نصف لیوان آب حل میکنیم و داخل تاس کباب میریزیم و میگذاریم تا سیب زمینی با حرارت ملایم بپزد ولی له نشود.

باید تاس کباب بعد از پخته شدن آب نداشته باشد و روغن بیاندازد. در موقع کشیدن در دیس دقت میکنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد را مخلوط و له نکند بکشیم.

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )