محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
سبزی پلو ویژه شب عید

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

اگر شب سال نو و عید نوروز سبزی پلو با ماهی تهیه و سرو نشود یکی از قدیمی ترین سنت های ایرانی احیا نشده است . خوردن سبزی پلو با ماهی در شب سال نو رسم قدیمی ایرانی هاست . برای ایجاد تنوع و تغییر در سرو این غذای خوشمزه ایده جالب و متفاوتی ارائه کرده ایم . برای آموزش کامل این مطلب را مطالعه فرمایید.

مواد لازم قزل آلا رولی ویژه
قزل آلا             1 عدد پیاز                         1 عدد
سیر                 1 حبه جعفری خرد شده            5 شاخه
ریحان               5 برگ  

سبزی پلو نیز به همان روش معمول تهیه می شود

مواد لازم سبزی پلو
برنج ایرانی              3 پیمانه نمک                        به میزان لازم
سبزی پلو خرد شده       1 پیمانه زعفران                    به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه ماهی ویژه قزل آلا را پاک کرده و شکن آن را تمیز می کنیم و سر و دم آن را جدا می کنیم . از وسط شکم آن تیغه وسط و تیغ های چسبیده به آن را جدا می کنیم و قزل آلا را از وسط نصف کرده و دو تکه می کنیم. می توان زمان خرید از فروشنده درخواست کرد تا قزل آلا را این گونه برش دهد.

در ظرفی نمک و فلفل ،یک قاشق سوپخوری روغن مایع، سیر و پیازخرد شده و برگهای ریحان خرد شده را ریخته و 2 شاخه از جعفری ها را نیز خرد و اضافه می کنیم .ماهی را در ظرف گذاشته و کاملا به این مواد آغشته می کنیم و 1 تا 2 ساعت در یخچال می گذاریم تا طعم دار شود.

ماهی را بعد از استراحت از ظرف خارج و برگهای ریحان و سیر رااز روی آن تمیز می کنیم و در دست رول می نماییم. روغن زیاد در ظرف ریخته و ماهی را در روغن داغ قرار می دهیم . ماهی باید در روغن غوطه ور شود. زمانی که ماهی سرخ شد آن را از روغن خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

تهیه سبزی پلو :

برنج را 3 ساعت در آب گرم خیس کنید. نمک هم به برنج باید اضافه شود.

در قابلمه دو برابر ظرفیت برنج آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید . آب روی برنج را خالی کنید و برنج را داخل آب بریزید.

کمی صبر کنید تا برنج نرم شود. باید یافت آن حفظ شود و فقط با جوشیدن مغز آن پخته شود.

در 3 دقیقه انتهای پخت سبزی را اضافه کنید و بگذارید با برنج بپزد تا کمی نرم و پخته شود.

برنج را آبکش نمایید و روی آن آب سرد بریزید . کف قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن نان یا سیب زمینی بچینید. سبزی پلوی آبکش شده را روی ته دیگ ریخته و اطراف آن را کمی جمه کنید تا زودتر دم بکشد.

برای بهتر شده برنج میزان مساوی آب و روغن را روی حرارت گذاشته تا گرم شود و سپس به برنج اضافه نمایید و برای این مقدار برنج و سبزی 1 ملاقه کوچک روغن و 1 ملاقه آب کافی است .

برنج را در دیس کشیده و اطراف آن را ماهی بچینید و یا در دو ظرف متفاوت غذا را سرو نمایید.


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: سبزی پلو, ویژه, شب, عید,


تاریخ: ۱۳۹۴,۱۲,۰۲
بازدید 5418
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی