محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
فریتاتا چیست و چگونه تهیه می شود

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

فریتاتا از غذاهای ایتالیایی پرطرفدار می باشد که با ذائقه و طبع غذایی ایرانی ها نیز هماهنگ است و می توان آن را در وعده های غذایی مختلف سرو نمود.

 

فریتاتا چیست و چگونه تهیه می شود

 

فریتاتا تقریبا نوعی املت ایتالیایی است و غذایی است بر پایه تخم مرغ . معمولا با حرارت ملایم و در فر پخته می شود . شباهت زیادی با کیش دارد و به طور سنتی با پنیر ، سبزیجات ، تره بار و پاستا و گوشت پر می شود. می توان گفت فریتاتا غذایی شبیه به کوکوی ایرانی است با این تفاوت که کوکو سرخ می شود و فریتاتا در فر پخته می شود.

 

انواع فریتاتا را می توان برای وعده های اصلی سرو کرد اما بهتر است برای صبحانه و شام میل شوند.

 

فریتاتا چیست و چگونه تهیه می شود

 

فریتاتا را می توان به شکل سرد نیز سرو نمود. حتی آن را برش زده و به شکل ساندویچ سرد با نان تست میل می کنند.

 

فریتاتا چیست و چگونه تهیه می شود

 

خوردن یک فریتاتای خوشمزه و اسفنجی بسیار لذت بخش است اما اگر فریتاتا خشک باشد اصلا دلچسب و خوش طعم نخواهد بود

 

بهتر است در فریتاتا از کره یا روغن های پر چرب استفاده کنید تا از طعم بهتری داشته باشد.

 

میزان خامه و کره و نسبت آن با تخم مرغ در فریتاتا بسیار مهم است و طعم و مزه آن را ایجاد می کند . بنابراین به دستور پایبند باشید . استفاده از تخم مرغ زیاد باعث شلی فریتاتا می شود.

 

اگر تخم مرغ ها درشت هستند می توان آنها را شکست و به وزن مورد نیاز از کل تخم مرغ برداشت. میانگین وزن تخم مرغ 60 گرم است .

 

فریتاتا چیست و چگونه تهیه می شود

 

تمام مواد فریتاتا را از قبل بپزید یا سرخ کنید. مواد نباید خام مورد استفاده قرار گیرند چون رطوبت و تردی فریتاتا را از بین می برند.

 

فریتاتا نباید بیش از حد بپزد . در دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت 15 تا 25 دقیقه در فر بماند. زمان پخت بستگی به ضخامت فریتاتا دارد . باید رویه آن طلایی شود و مواد با هم عجین گردد. پخت بیش از حد باعث خشکی فریتاتا خواهد شد.

 

میزان پنیر فریتاتا نباید زیاد باشد حدود 1/4 تا 1/2 پیمانه مناسب است.

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: فریتاتا, چیست, چگونه, تهیه, می شود,


تاریخ: ۱۳۹۴,۱۲,۱۱
بازدید 9974
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی