سوپ پیاز فرانسوی سوپ بسیار خوشمزه و خوش طعمی است که می توان برای مناسبت های مختلف آن را سرو نمود. این سوپ خوشمزه برای پیش غذا بسیار مناسب است . سوپ پیاز فرانسوی سوپ بسیار معروفی است و از آنجا که طعم آن را اکثر افراد می پسندند برای سرو در مهمانی های مختلف بسیار مناسب است . دستور و مراحل تهیه این سوپ خوشمزه را در ادامه ببینید

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی :

پیاز ها را کاملا خلالی کنید . خلال ها یکدست و مرتب باشد

50 گرم از کره را در قابلمه بریزید و کمی گرم کنید. پیازها را در کره بریزید و تفت دهید

نمک و فلفل را به پیاز اضافه کرده و استاک مرغ را روی پیازهای تفت داده شده بریزید

حرارت را ملایم کنید و 30 دقیقه سوپ را روی حرات ملایم بگذارید تا پیازها پخته شود

در این فرصت تابه ای مناسب را روی حرارت گذاشته و 20 گرم کره را داخل آن بریزید

کره را گرم کنید و نصف آرد را در کره تفت دهید. باید رنگ آرد عوض شود و به رنگ قهوه ای ملایم در بیاید

بعد از پخت پیاز ها مایه آردی تفت داده شده را داخل سوپ می ریزیم و زمان می دهیم تا طعم مواد یکدست شود

برای تهیه سس بشامل یا سس سفید 30 گرم بقیه کره و بقیه آرد را با هم تفت می دهیم و شیر را به آن می افزاییم و سس را آنقدر حرارت می دهیم تا غلیظ شود

بعد از غلیظ شدن سس آن را داخل سوپ ریخته و مجدد روی حرارت ملایم گذاشته تا سوپ کمی غلیظ شده و طعم مواد عجین شود

نان های تست را خرد کنید و با کمی کره داخل تابه می ریزیم و سیر رنده شده را اضافه می کنیم و روی حرارت نان ها را تست کرده و برشته می کنیم

سوپ را داخل مخلوط کن ریخته و چند دقیقه مخلوط می کنیم تا صاف شود. خامه را داخل مخلوط کن ریخته و با مایه سوپ یکدست می کنیم

سوپ را داخل ظرف سرو کشیده و روی آن خامه و نان های تست شده را می ریزیم