دسر کادایف

[ دسته بندی : دسربین الملل ]

کادایف رشته های نازک و بسیار ظریفی هستند که با آنها دسر تهیه می شود. در ترکیه دسر معروف با کادایف پخته و سرو می شود. در تبریز نوع دیگری از رشته شبیه به رشته کادایف موجود است و با آن دسر تهیه می شود که رشته ختایی نام دارد. در گیلان نیز رشته خوشکار به عنوان دسر و افطاری سرو می شود. این مدل رشته ها با رشته کادایف تفاوت های بارزی دارند و در عین حال در برخی جهات شبیه هستند. رشته کادایف بسیار ظرف است و بافت ریزی دارد. به راحتی می توان رشته کادایف را از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه های بزرگ مواد غذایی تهیه نمود

**مواد لازم دسر کادایف**
کره 250 گرم	روغن مایع 100 گرم
گردوی خرد شده 1/2 پیمانه	رشته کادایف 300 گرم
پودر پسته به مقدار لازم	شیر 400 میلی لیتر
نشاسته ذرت 3 قاشق سوپ خوری	شکر 1/2پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چای خوری	خامه صبحانه 1/2 پیمانه
کره 20 گرم	عسل 1 پیمانه
آب جوش 1/2 پیمانه

طرز تهیه دسر کادایف:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده کره آب شده را با روغن مایع مخلوط کرده سپس رشته کادیف را داخل کاسه ریخته و به کره و روغن آغشته کنید قالب های مافین را کمی چرب کنید سپس رشته ها را خرد کرده و مقدار کمی در درون هر قالب بریزید با استفاده از گوشتکوب رشته ها را در قالب ها فشار داده مقداری گردو روی رشته ها بریزید حالا دوباره مقداری رشته داخل قالب ها بریزید و آنها را فشار داده قالب ها را داخل فر قرار داده تا رشته ها طلایی شود سپس عسل و آب جوش را در داخل کاسه ای مخلوط کنید بعد از آن که قالب را از فر در آوردید شربت را روی رشته ها ریخته و کمی صبر کنید تا رشته ها به طور کامل خنک شود سپس برای تهیه کرم در یک قابلمه مناسب شیر،نشاسته و شکر را با هم مخلوط کرده و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم زده تا غلیظ شود سپس از روی حرارت برداشته حالا خامه وانیل و کره را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید سپس صبر کرده تا خنک شود دسر را از قالب ها در آورید سپس آن را با کرم تزیین کنید