محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
کوکو ریواس

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

ریواس از سبزی های بسیار پرفایده و شگفت انگیز است . همه ساله در آستانه بهار این سبزی خوشمزه و خوش طعم در میان کوه ها و کوهپایه ها روییده می شود . ریواس دارای طبیعتی سرد است و انواع ویتامین ها و املاح معدنی را داراست . برای تمام اعضا بدن مفید است اما بهترین اثر را بر روی معده و کبد دارد. ریواس ضد انگل هم بوده و برای تب و بی اشتهایی هم کاربرد دارد. بهتر است حتما ریواس را در   برنامه غذایی خود بگنجانید. در این مقاله به طرز تهیه کوکوی ریواس پرداخته ایم . البته برای استفاده ایده آل از ریواس نکات کاربردی و کاملی در این مقاله آورده شده است . در ادامه با پرنیان همراه شوید.

 

مواد لازم کوکو ریواس
سبزی کوکو                           250 گرم مغز گردو خرد شده                   1/3 پیمانه   
ریواس خرد شده                     100 گرم زرشک                                 1/4 پیمانه
تخم مرغ                               5 عدد نمک ، فلفل و زرد چوبه            به مقدار لازم

 

نکات مهم :

* سبزی کوکو شامل تره ،جعفری، گشنیز ،پیازچه و برگ کاهو ریز خرد شده می باشد.

 

* برای سرخ کردن کوکو از روغن سرخ کردنی استفاده نمایید.

 

* اگر تمایل دارید کوکو خوب پف کند نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر به مایه کوکو در آخرین مرحله اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن زیاد هعم نزنید تا خاصیت پف دهندگی بیکینگ پودر حفظ شود.

 

* این کوکو را می توان بدون گردو و زرشک نیز تهیه نمود و از مواد ضروری نیستند.

 

طرز تهیه کوکو ریواس :

 پوست روی ساقه ریواس را کنده و برگهای آن را جدا کنید و ساقه را به خوبی بشویید و ریز خرد کنید.

 

در کاسه مناسبی سبزی کوکو و ریواس های خرد شده را بریزید و سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. کمی مخلوط نموده و زرشک و مغز گردو را بیفزایید.

 

تخم مرغ ها را در کاسه دیگری شکسته و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود و از لختگی دربیاید. سپس تخم مرغ ها را به مخلوط سبزی اضافه نمایید.

 

تابه مناسبی انتخاب نمایید. به طور کل دقت کنید که تابه باید با مقدار مایه کوکوها تناسب داشته باشد و وقتی مایه هر نوع کوکو را داخل تابه می ریزیم به ضخامت 2 سانتی متر در کف تابه مایه ایجاد شود و خیلی ضخیم یا نازک ریخته نشود.

 

روغن داخل تابه بریزید و صبر کنید تا روغن کامل داغ شود. مایه کوکو را داخل روغن ریخته و روی آن را صاف می کنیم . درب تابه را می گذاریم و شعله را کم می کنیم .

 

به حرارت دقت کنید . اگر حرارت گاز زیاد باشد روی کوکو سریع سرخ شده و مغز پخت نمی شود.

 

زمانی که یک سمت کوکو کامل سرخ شد آن را به 6 یا 8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

 

برای سرخ شدن طرف دوم لازم نیست درب تابه را ببندید . فقط حرارت را اصلا زیاد نکنید و اجازه دهید کوکو با حرات ملایم پخته و سرخ شود.

 

بعد از آماده شدن کوکو ریواس خوشمزه و بسیار مفید می توان آن را با گوجه ،خیار شور و کاهوی تازه سرو نمود.

 

نکته طلایی پخت :

 

این کوکو را می توان در فر نیز طبخ کرد. برای پخت کوکو در فر ظرف یا تابه را به خوبی چرب کنید و مایه را در قالب بریزید.

 

فر را با درجه 180 درجه سانتی گراد روشن نموده و بعد از 10 دقیقه گرم شدن قالب را در طبقه وسط فر به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید . در این حالت کوکو بسیار کم چرب و کاملا رژیمی خواهد بود.

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: کوکو, ریواس,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۱,۱۵
بازدید 5795
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی