محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
سالاد قالبی سالاد خوشمزه و شیک برای مهمانی

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

اگر به دنبال ایده ای مناسب و پر کاربرد برای مهمانی هستید و دوست دارید مهمانانتان از پیش غذا و سالاد شما لذت ببرند ایده ما تهیه سالاد قالبی است . این سالاد خوشمزه با مواد و سبزیجات مختلف تهیه می شود و برای سرو در مهمانی ها و جشن ها بسیار مناسب است. برای آشنایی با مواد اولیه و تهیه این سالاد خوشمزه مقاله پرنیان را مطالعه کنید.

 

مواد لازم سالاد قالبی
آب مرغ                   1.5 پیمانه        پیازچه                        1/2 پیمانه
سیب زمینی پخته         1.5 پیمانه سس مایونز                   1 پیمانه
هویج پخته                1 پیمانه خامه                          1/2 پیمانه
ذرت شیرین              1 پیمانه ژلاتین                       2 قاشق سوپخوری
قارچ پخته                1.5 پیمانه نمک و فلفل                به میزان لازم
نخود فرنگی             1 پیمانه  

 

نکات مهم مواد اولیه :

* سیب زمینی را داخل فر بگذارید و کبابی کنید. می توانید روی آن کمی روغن بزنید و نمک بپاشید.

 

* هویج را نگینی خرد کنید و داخل آب در حال جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید تا کامل پخته شود.

 

* ذرت را مانند هویج بپزید. قارچ ، نخودفرنگی نیز باید پخته شود. از تکنیک بلانچ کردن برای پخت سبزیجات استفاده کنید . این تکنیک برای پخت بهتر با حفظ رنگ و ظاهر سبزیجات به شما کمک می کند و سبزیجات پخته شده با تکنیک بلانچ بسیار خوشرنگ و زیبا هستند.

برای آموزش روش بلانچ سبزیجات کلیک کنید.

 

طرز تهیه سالاد قالبی :

 

تمام سبزیجات را با روش بلانچ کردن پخته و کنار بگذارید. سپس در کاسه گودی تمام آنها را ریخته و با هم به خوبی مخلوط نمایید.

 

ژلاتین را روی 1/4 پیمانه آب سرد بپاشید و کنار بگذارید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس به خوبی آن را حل کرده و به روش بن ماری عمل کنید تا کاملا شفاف شود.

 

ژلاتین حل شده را به آب مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.

 

سس مایونز و خامه را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام سالاد به سس آغشته شود.

 

آب مرغ که کامل با ژلاتین حل شده مخلوط شده است را به سالاد اضافه کرده و مجدد به هم می زنیم تا کامل با مواد سالاد یکدست شود.

 

قالب مناسبی انتخاب کنید . می توان از قالبهای سیلیکونی ، فلزی یا تفلون استفاده کنید. مواد سالاد را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.

 

6 ساعت باید قالب در یخچال باشد. بعد از اینکه سالاد کاملا سفت شد و خودش را گرفت بشقابی روی قالب گذاشته و آن را برگردانید. بر طبق اصول جدا کردن قالب های مختلف عمل کنید تا سالاد به خوبی از قالب جدا شود.

 

سالاد قالبی سالاد خوشمزه و شیک برای مهمانی

 

نکات طلایی تهیه سالاد قالبی :

 

دقت کنید که ژلاتین باید به خوبی حل شود و در تمام آب مرغ پخش شود.

 

نمک و فلفل سالاد را حتما اندازه کنید تا بی مزه نشود.

 

خامه باعث لذیذ شدن سالاد می شود.

 

مواد را نگینی ریز خرد کنید.

 

می توانید برای زیبایی بیشتر مقداری از سالاد را ته ظرف بریزید و یک سوم قالب را پرکنید و تخم مرغ های کامل پخته را پوست کنده و روی سالاد بچینید و مجدد دو سوم دیگر قالب را پر کنید. در این صورت بعد از برش نمایی از تخم مرغ پخته هم در برش سالاد خواهید داشت .

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: سالاد, قالبی, خوشمزه, شیک, برای, مهمانی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۱,۲۲
بازدید 55128
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۷,۰۱,۲۷) :
عالیههههههه ممنون
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی