محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
فوندانت شکلاتی با بستنی و میوه

[ دسته بندی : تزیین با سرماسوره ، خامه کشی و خمیر فوندانت ]

خمیر فوندانت را اکثر ما به عنوان روکش کیک ها برای شکل دهی و تزیینات خاص می شناسیم . فوندانت را می توان با دستورهای خاص تهیه و با بستنی و میوه به عنوان دسر خوشمزه هم سرو نمود. در این دستور طرز تهیه فوندانت شکلاتی کامل برای شما آموزش داده شده است .

 

مواد لازم خمیر فوندانت شکلاتی
شکلات              225 گرم       آرد سفید                   1/2 فنجان
تخم مرغ             3 عدد وانیل                       1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ       3 عدد پودر کاکائو               3 قاشق چایخوری
کره                  60 گرم وردنه مخصوص شکل دهی فوندانت
پودر قند             1/2 پیمانه  

نکات مواد اولیه :

* شکلات باید کم شیرین باشد.

* از قاشق های مخصوص اندازه گیری استفاده کنید.

* می توان از دستگاه غذاساز استفاده کرد.

* برای ذوب کردن شکلات و کره باید از روش بن ماری استفده کرد.

 

طرز تهیه خمیر فوندانت شکلاتی :

شکلات و کره را به روش بن ماری ذوب کنید و با یکدیگر مخلوط نمایید و هم بزنید. باید با هم کاملا مخلوط شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید و در حین زدن زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید. کاملا بزنید تا رنگ تخم مرغ ها کاملا سفید شود. می توانید از همزن کاسه ای هم استفاده کنید.

وانیل را به تخم مرغ ها در حین زدن اضافه کنید.

پودر قند و پودر کاکائو را اضافه و مجدد با همزن بزنید. پودر قند و پودر کاکائو باید به خورد تخم مرغ ها بروند.

شکلات و کره بن ماری شده را نیز اضافه و مجدد بزنید تا یکدست شوند.

آرد را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

قالب های فویلی کاپ کیک را با کره چرب کنید و آرد پاشی نمایید.

مایه را داخل قالبها بریزید و تا نزدیک لبه پر کنید.

قالب ها را به مدت 8 دقیقه در فر با درجه 180 درجه قرار دهید. دقت کنید که فر فقط از 5 دقیقه قبل گرم شود.

بعد از پخت قالبها را خارج کرده و 2 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند. با یک چاقوی کوچک کناره های فوندانت را از قالب جدا کنید تا راحت تر جدا شود.

قالبها را روی ظرف سرو برگردانید و هر فوندانت را خارج کرده و به آرامی در ظرف برگردانید. روی فوندانت ها پودر قند بپاشید .

می توانید روی هر کدام یک اسکوپ بستنی قرار دهید و با میوه های تازه مثل توت فرنگی و بری تزیین نمایید.

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: فوندانت, شکلاتی, بستنی, میوه,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۱,۲۳
بازدید 4583
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی