محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
پخت رژیمی غذا و روش های سالم برای پخت انواع غذاها

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

برای اینکه جسمی سالم داشته باشید باید سالم غذا بخورید و تغذیه صحیح و اصولی را در برنامه هر روز خود قرار دهید. گنجاندن مواد غذایی سالم و مغذی در برنامه هر روز غذایی خانواده به مادران کمک می کند تا سطح سلامت اعضای خانواده را بالا ببرند .به طورکلی هرچند که مواد غذایی سالم و مصرف انواع سبزیجات و پروتئین به داشتن بدنی سالم کمک می کند، نحوه طبخ غذا در میزان مضر بودن و رژیمی شدن غذا نقش اصلی را ایفا می کند. در این مقاله به چند روش سالم و اصولی طبخ غذا پرداخته ایم . برای اطلاعات کامل مطالعه این مقاله به شما توصیه می شود.

 

کباب کردن غذا :

 

کباب کردن یعنی قرار دادن مستقیم مواد غذایی روی حرارت . این حرارت می توان شعله گاز، کباب پز ، ذغال و آتش باشد . معمولا گوشت ها را کباب می کنند اما گاهی برخی سبزیجات نیز کبابب می شوند. اگر گوشت ها را کباب کنیم محتویات چربی آنها به شکلدانه های ریز و حباب چربی خارج می شوند و پخت کامل و معمولا سریع صورت می گیرد. اگر سبزیجات کباب شوند ویتامین و مواد معدنی آنها کاملا حفظ می شود و چون روغن نمی گیرند کالری اضافه پیدا نمی کنند.

 

پخت رژیمی غذا و روش های سالم برای پخت انواع غذاها

 

بخار پز کردن :

 

بخار پز کردن بیشتربرای سبزیجات استفاده می شود. در این روش قابلمه ای تا نیمه از آب پر شده و سبد فلزی روی آن قرار می گیرد. انتهای سبد باید از سطح آب حداقل 5 سانتی متر بالاتر باشد. بعد از جوش آمدن آب سبزیجات داخل سبد ریخته شده و در آن گذاشته می شود. زمان پخت سبزیجات مختلف متفاوت است و در زمان 5 تا 20 دقیقه پخته می شود. در این روش تمام مواد و ویتامین های مفید سبزیجت حفظ شده و هیچ ماده ای به آنها اضافه نمی شود. برای بیمارانی که تحت رژیم های خاص هستند این روش پخت توصیه می شود. می توان به آب کمی نمک و سرکه اضافه کرد تا سبزیجات طعم دار شوند.

 

پخت رژیمی غذا و روش های سالم برای پخت انواع غذاها

 

تفت دادن :

 

در این روش مواد غذایی با روغن های گیاهی پخته می شوند. در تابه ای که گرم شده انواع روغن های گیاهی ریخته می شود. (مثلا روغن زیتون ،کنجد، گردو هسته انگور ) وقتی روغن کمی گرم شد سبزیجات و گوشت اضافه شده و با حرارت بالا و در زمان کوتاه حرارت دیده و پخته می شود. این روش در آسیا و آشپزی آسیایی بسیار متداول است . چنانچه برای پخت از این روش استفاده می کنید باید سبزیجات و گوشت ها در نهایت برش های ریز و باریک داشته باشد تا سریع و به خوبی پخته شود.

 

پخت رژیمی غذا و روش های سالم برای پخت انواع غذاها

 

پخت در فر :

 

این روش نیز بسیار کاربردی است . چون روغن زیاد یا مواد خاص و پر گالری لازم نیست و می توان انواع گوشتها و سبزیجات را با مزه های طبیعی مانند نمک و فلفل و سرکه و آبلیمو مزه دار کرد و سپس با آب خودشان پخت و فقط کمی روغن گیاهی به مواد مرینیت آنها افزود.

 

پخت رژیمی غذا و روش های سالم برای پخت انواع غذاها

 

برشته کردن :

 

در این روش مواد غذایی مانند گوشت و مرغ و سیب زمینی داخل تابه های چدن و سرامیک پخته و برشته می شوند. به مواد چیزی افزوده نمی شود و روغن در تابه ریخته نمی شود. گوشت و مرغ با آب خودشان پخته و رژیمی می شوند . می توان گوشتها را قبل از پخت مرینیت کرد و به سیب زمینی نیز نمک اضافه کرد.

 

پخت رژیمی غذا و روش های سالم برای پخت انواع غذاها

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: پخت, رژیمی, غذا, روش های, سالم,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۱,۲۳
بازدید 3327
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی