محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
آموزش دسر سوتلاچ دسر خوشمزه ترکیه

[ دسته بندی : غذاهای ترکیه (انواع پیش غذا ، غذای اصلی ، صبحانه و عصرانه و دسر ترکیه ) ]

دسرهای ترکیه ای از نظر ساختار نزدیک به دسرهای سنتی ایرانی هستند اما باز هم تفاوت هایی در دستور و طرز تهیه و مزه آنها وجود دارد. در ساختار اکثر دسرهای خوشمزه ترکیه ای از آرد برنج و نشاسته و شیر استفاده شده است . دسر سوتلاچ ترکیه ای هم مقوی است و هم کم کالری و سرو آن برای افرادی که رژیم دارند و به دنبال غذاهای کم کالری هستند بسیار مناسب است. دستور و تهیه این دسر خوشمزه ترکیه را در ادامه مطلب بخوانید. با پرنیان همراه شوید.

 

مواد لازم سوتلاچ دسر ترکیه
برنج نیم دانه ریز            6 و 1/2 پیمانه شیر                           2 لیتر           
آرد برنج                      6 قاشق سوپخوری آرد ذرت                     6 قاشق سوپخوری
پودر شکر                   1 و 1/2 پیمانه زرده تخم مرغ              2 عدد
وانیل                        1/4 قاشق چایخوری  

نکات مواد لازم :

می توان به جای پودر شکر از شکر دانه ریز استفاده نمود.

مقدار مواد برای 8 تا 10 نفر مناسب است .

برنج نیم دانه ریز باید استفاده شود و خوب تمیز گردد و دانه های سیاه یا چوب نداشته باشد. اگر برنج نیم دانه ندارید برنج درشت را خرد کنید.

از آرد برنج با کیفیت استفاده کنید.

آرد ذرت سفید رنگ و لعاب دهنده است .

 

طرز تهیه سوتلاچ دسر معروف ترکیه :

برنج را در قابلمه ریخته و آب به آن اضافه کنید تا یک لایه کامل رویش را بگیرد. روی حرارت متوسط برنج را بپزید تا آب آن تمام شود و خوب بپزد.

در ظرف دیگری آرد ذرت و آرد برنج و شکر را با هم مخلوط کنید و با قاشق سه پودر را هم بزنید تا یکسان شود.

شیر را در ظرف ریخته و پودر ها را اضافه کنید و یا مفتول دستی بزنید تا تمام آرد ها حل شود . در بین هم زدن وانیل را نیز اضافه نمایید. بعد از اینکه تمام آردها در شیر حل شد مایه به دست آمده را به برنج پخته اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا یکدست شود.

قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و دائم هم بزنید تا ته نگیرد و کم کم غلیظ شود.

 زرده تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و 3 قاشق از مایه که روی حرارت است و هنوز غلیظ نشده و نیمه غلیظ است روی زرده ها ریخته و خوب بزنید و مخلوط کنید و سپس به مایه سوتلاچ در حال غلظت بیفزایید.

آنقدر سوتلاچ را هم بزنید تا غلیظ شده و غلظتی مثل فرنی پیدا کند.

از مایه سوتلاچ در ظرفهای مخصوص فر بریزید و در طبقه وسط فر با دمای 200 درجه بگذارید. باید از روش بن ماری در فر استفاده کنید.

در کنار ظرفها ظرف پر از آبی قرار دهید تا دسر لطیف و نرم شود.

رویه سوتلاچ باید قهوه ای شود تا کاملا پخته باشد. بعد از پخت از فر خارج کرده و در دمای محیط بگذارید تا سرد شود. سپس آن را سرو کنید.


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: آموزش, دسر, سوتلاچ, خوشمزه, ترکیه,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۱,۲۹
بازدید 14561
  • نظرات کاربران
سین (۱۳۹۶,۱۰,۲۸) :
مقدار برنج شش و یک دومه؟!
مقدار هرکدوم خیلی زیاد نیس؟!
 
پرنیان (۱۳۹۶,۱۱,۰۱) :
این مقادیر برای 10 ظرف دسر داده شده است که ظرفها هم کوچک نیست و مقدار مناسبی از دسر در هر ظرف ریخته می شود ، این یک دستور از سوتلاچ است که سفت و کاملا منسجم می شود
 
Akram (۱۳۹۶,۰۸,۱۸) :
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی