محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
آموزش سس مرغ خوشمزه و متفاوت با انار به روش اسپانیایی

[ دسته بندی : آموزش غذاهای اصلی ]

برای پخت مرغ روش های مختلفی وجود دارد. مرغ را می توان به روش سنتی ایرانی طبخ کرد و با سبزیجات و ادویه همراه نمود. طبخ مرغ با سس های مختلف از روش های متداول پخت در فرهنگ غذایی کشورهای مختلف است . معمولا این سس ها شامل انواع ادویه و سبزیجات و طعم دهنده هایی هستند که روی بوی زهم مرغ تاثیر گذاشته و طعم آن را نیز دلپذیر می کند. در مقالات پرنیان دستورهای مختلفی برای پخت مرغ ارائه شده است اما امروز مرغ به روش اسپانیایی را آموزش خواهیم داد. سس انار و بادام انتخاب خوشمزه امروز ما برای طبخ مرغ به شیوه ای متفاوت است . اگر به دنبال ایده ای برای نهار و شام امروز هستید و از غذاهای تکراری خسته شده اید همین حالا دست به کار شوید و به همراه پرنیان گام به گام این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.

 

مواد لازم مرغ با سس انار و بادام به روش اسپانیایی
انار                         1 عدد پاپریکا                        1/2 قاشق چایخوری          
آب                         2/3 پیمانه پودر زیره                     1/2 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای            1/4 پیمانه پودر گشنیز                   1/2 قاشق چایخوری
روغن زیتون              1 قاشق غذاخوری پودر دارچین                  1 قاشق چایخوری
سینه مرغ                  1 عدد کامل استاک مرغ                   1/3 پیمانه
پیاز                         1 عدد خلال بادام بو داده شده      1/4 پیمانه
سیر                         1 حبه گشنیز تازه خرد شده         1/4 پیمانه
آرد سفید                   1 قاشق غذاخوری سرخالی  

 

آموزش سس مرغ خوشمزه و متفاوت با انار به روش اسپانیایی


طرز تهیه مرغ با سس انار و بادام به روش اسپانیایی :

در اولین مرحله انار را تمیز کنید و دانه های آن را جدا نمایید. حدود یک سوم از دانه های انار را کنار بگذارید و مابقی را داخل قابلمه ای بریزید.

آب و شکر قهوه ای را به انار اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. بهتر است از قابلمه کوچک لعابی استفاده کنید . مخلوط آب و شکر و انار را تند هم بزنید تا تمام شکر در آب حل شود. سپس بگذارید تا جوش آید و حدود 4 دقیقه ریز ریز بجوشد.

بعد از گذشت 4 دقیقه حرارت را خاموش کنید و 2 دقیقه صبر کنید تا مخلوط از حرارت بیفتد سپس آن را از صافی رد کنید و کنار بگذارید. برای صافی می توانید از الک ریز یا چای صاف کن استفاده کنید.

 

آموزش سس مرغ خوشمزه و متفاوت با انار به روش اسپانیایی

بعد از پخت رنگ و قوام سس مانند تصویر زیر باشد.

آموزش سس مرغ خوشمزه و متفاوت با انار به روش اسپانیایی

 

اگر می خواهید برای سرو مقداری از سس را کف ظرف دیزاین کنید یک ملاقه کوچک از سس را داخل قابلمه باقی بگذارید و بیشتر بجوشانید تا مانند زیر قوام پیدا کند.

 

آموزش سس مرغ خوشمزه و متفاوت با انار به روش اسپانیایی

 

داخل یک تابه را با روغن زیتون چرب کنید و کمی روغن بریزید.

سینه مرغ را نصف کنید و داخل تابه داغ چرب شده بگذارید تا هم سرخ شود و هم گوشت سینه حالت نرم و نیم پز پیدا کند. حدود 30 دقیقه حرارت ملایم را داشته باشید و مرغ را روی حرارت ملایم بپزیدو بعد از گذشت زمان از داخل تابه مرغ ها را بردارید.

سپس در همان تابه کمی روغن زیتون بریزید و پیاز را اضافه کنید تا سرخ شود.

سیر له شده را بعد از 1 دقیقه به پیاز اضافه کنید.

وقتی پیاز نرم و سبک شد تمام ادویه ها را یکی یکی اضافه کرده وهر کدام را  30 ثانیه تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. سپس آرد را نیز افزوده و تفت دهید.

استاک مرغ را به ادویه و پیاز اضافه نمایید. برای تهیه استاک مرغ می توانید از قرص های فشرده مرغ استفاده کنید و یک قرص را در 4 پیمانه آب حل کنید.

آب انار صاف شده را نیز بیفزایید و بگذارید تا آب به جوش آید.

تکه های سرخ شده و نیم پز مرغ را داخل آب در حال جوش بگذارید و شعله را ملایم کنید تا مرغ کاملا بپزد و سس خیلی غلیظ شود.

برای سرو غذا دانه های اناری که نگه داشته بودیم را روی تکه های مرغ ریخته و بادام های بو داده را نیز اضافه می کنیم . در صورت دلخواه می توان گشنیز خرد شده را نیز افزود. استفاده از گشنیز اختیاری است .

 

آموزش سس مرغ خوشمزه و متفاوت با انار به روش اسپانیایی


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: آموزش, سس, مرغ, خوشمزه, متفاوت, انار, روش, اسپانیایی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۲,۱۴
بازدید 4509
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۵,۰۲,۱۶) :
ممنون عالی بود
 
پرنیان (۱۳۹۵,۰۲,۱۶) :
با تشکر از نظر شما
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی