محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

ادویه جز جدا ناشدنی آشپزی است . در آشپزی ایرانی از انواع ادویه ها در غذاهای سنتی استفاده می شود ادویه هایی مثل دارچین ، زیره ، فلفل و ... در انواع پلو و خورش های ایرانی استفاده می شود. هرچند که غذاهای ایرانی همانند برخی ملل دیگر اسپایسی یا پر ادویه نیستند اما استفاده درست از ادویه ها طعم و عطر غذا را بهتر کرده و اضافه کردن ادویه به غذاها باعث می شود دستپخت شما خاص و منحصر به فرد شود. ادویه ها انواع و اقسام مختلفی دارند . در مقالات پرنیان دستور تهیه انواع ادویه ها را آورده ایم .در این مقاله یکی از پرکاربردترین ادویه ها که ادویه مرغ است را دقیق و کامل آموزش داده ایم . برای تهیه این ادویه عالی دست به کار شوید و این بار مرغ را متفاوت بپزید.

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

مواد لازم ادویه مرغ مخصوص
تخم گشنیز پودر شده             5 قاشق سوپخوری پودر پیاز                       1.5 قاشق سوپخوری      
هل سبز                            2 تا 3 عدد پودر سیر                        1 قاشق سوپخوری
پودر زیره سبز                     2 قاشق سوپخوری دارچین                          1.5 قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز                    1/2 قاشق سوپخوری زنجفیل                          1 قاشق سوپخوری
پودر فلفل سیاه                     1/2 قاشق سوپخوری نمک دریا                        1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه                          2.5 قاشق سوپخوری نمک آشپزخانه                   1 قاشق سوپخوری

 

تمام ادویه ها را تازه تهیه کنید و در لحظه استفاده آسیاب نمایید.

در زیر تصاویر ادویه ها را برای شناسایی بهتر آورده ایم .

 

تخم گشنیز 5 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

هل سبز 3 عدد (اگر هل درشت و دانه دار است 2 عدد کافی است )

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

زیره سبز آسیاب شده    2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

پودر فلفل قرمز   1/2 قاشق سوپخوری (فلفل قرمز یا چیلی های تازه را به نخ بکشید و در فضای خشک و خنک نگهداری کنید تا کاملا خشک شوند سپس آنها را آسیاب نمایید)

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

پودر فلفل سیاه   1/2 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

زردچوبه    2.5 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

پودر پیاز   1.5 قاشق سوپخوری (لایه های پیاز در دستگاه خشک شده و سپس آسیاب می شود. می توان آماده پودر پیاز را تهیه نمود)

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

پودر سیر 1 قاشق سوپخوری (در 2 مدل در بازار عرضه می شود. یک مدل درشت و دیگری ریز. از مدل ریز آن در ادویه های مخلوط استفاده می شود.)

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

دارچین  1.5 قاشق سوپخوری (برای آسیاب کردن دارچین ابتدا ساقه های دارچین را حسابی خرد کنید سپس در آسیاب پودر نمایید)

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

زنجفیل     1 قاشق سوپخوری (زنجفیل تازه را ورقه کرده و در دستگاه خشک می کنند. سپس در آسیاب پودر می شود. می توان پودر آن را از مراکز معتبر خریداری کرد)

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

نمک دریا  1/2 قاشق چایخوری (نمک دریا دانه درشت است و خواص و طعم آن با نمک معمولی متفاوت است )

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

نمک آشپزخانه 1 قاشق سوپخوری


طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ :

تابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید. دانه گشنیز را داخل تابه بریزید و 1 دقیقه تفت دهید. حرارت باید ملایم باشد و هر 10 ثانیه ادویه هم بخورد تا نسوزد. سپس دانه هل را اضافه نمایید و 30 ثانیه تفت دهید.

گشنیز و هل را آسیاب نمایید. مجدد تابه را گرم کنید و حرارت را ملایم کنید. پودر گشنیز و هل آسیاب شده را داخل تابه بریزید.

سایر ادویه ها را نیز اضافه کرده و در تابه روی حرارت ملایم مخلوط نمایید. تابه را خاموش کنید نیازی نیست ادویه ها تفت بخورد. فقط در حد مخلوط کردن آنها با هم روی حرارت ملایم گرما ببینند کافی است .

 

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

 

ادویه آماده است .باید آن را در ظرف دربسته محکم نگهداری کنید. ظرف را در جای خنک و تاریک قرار دهید تا طعم و عطر ادویه حفظ شود. اگر مایلید ادویه کاملا پودر باشد می توانید در این مرحله نیز چند پالس کوتاه آن را آسیاب کنید.

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی


تالیف :تحریریه پرنیان (با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, ادویه, مخصوص, مرغ, عالی, ترکیب, خانگی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۲,۱۴
بازدید 20600
  • نظرات کاربران
zahra shariati (۱۳۹۵,۰۲,۱۶) :
Aali bood meri
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی