محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

[ دسته بندی : آموزش پخت انواع نان سنتی و فانتزی ]

پخت نان از مثبت ترین و انرژی بخش ترین بخش های آشپزی و قنادی است . پختن نان در منزل بسیار دلچسب بوده و پیچیدن عطر نان تمام افراد خانواده را سر حال می آورد. برای پخت نان های مختلف هزاران دستور و طرز تهیه وجود دارد . برخی نان ها را با خمیر های پایه می پزند. خمیر های پایه به خمیرهایی اطلاق می شود که ترکیب صحیح و اصولی از آرد ، آب ، نمک ، خمیر مایه ، شکر و در برخی موارد صنعتی بهبود دهنده ها تهیه می شوند. این نان ها بیشتر برای سرو در وعده های غذایی و با مواد گوشتی یا سبزیجات مناسبند. انواع نان باگت ، ساندویچی و تست را در این دسته بندی می توان قرار داد . برخی نان ها به جز مواد پایه خمیر ها دارای انواع طعم دهنده و مزه هستند. شکلات ، پودر کاکائو ، مغز ها ، میوه و خشکبار ، خرما و ..... موادی هستند که می توان از ترکیب آنها با خمیرهای پایه نان های خوشمزه و متفاوتی را برای سرو در وعده عصرانه و پذیرایی با چای و قهوه تهیه نمود. نان خرما و گردو در دسته همین نان ها قرار دارد. نان خوشمزه و متفاوتی که بوی بهشت را به همراه دارد و یک برش آن در کنار چای عصرانه بسیار بسیار خوشمزه و دلچسب است . اگر نان خرما و گردو را با دستور پرنیان تهیه کنید قطعا پشیمان خواهید شد !!!!!!!!! چون با یک بار چشیدن طعم این نان خوشمزه دلتان هر روز هوای پختن آن را می کند تا در کنار چای یا قهوه بعد از ظهر میل کنید. برای آموزش تصویری و مرحله به مرحله خوشمزه ترین نان خرما و گردو که تا به حال امتحان کرده اید در ادامه با پرنیان همراه شوید.

 

مواد لازم نان خرما و گردو
آرد                           1 و 1/2 پیمانه کره                         1 قاشق سوپخوری 
خرما خرد شده               1/2 پیمانه تخم مرغ                    1 عدد درشت
گردوی خرد شده             1/2 پیمانه وانیل                        1 قاشق چایخوری
جوش شیرین                1 قاشق چایخوری نمک                         1 قاشق چایخوری سرخالی
آب جوش                   3/4 پیمانه دارچین                       1/2 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای تیره          3/4 پیمانه  

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

طرز تهیه نان خرما و گردو :

 

اولین مرحله آماده سازی مواد اولیه این نان عالی و خوشمزه است . خرما را آماده کنید. خرما باید ریز خرد شود. بهتر است از خرمای بدون هسته استفاده کنید تا خرد کردن آن راحت تر باشد. اگر خرمای خشک استفاده می کنید 10 دقیقه آن را در آب ولرم خیس کنید.

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

خرما را خرد کنید . پیمانه را از خرماهای خرد شده پر کنید. دقت داشته باشید که مقدار ارائه شده در دستور خرد شده خرما می باشد نه خرمای کامل. از پیمانه های اندازه گیری استفاده کنید. می توان تا 1/4 پیمانه از خرمای بیشتری استفاده کرد

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

خرماهای خرد شده را در کاسه ای ریخته و جوش شیرین را به آن اضافه نمایید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

آب جوش را به خرما و جوش شیرین اضافه نمایید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

مواد را در کاسه مخلوط کنید. خرما ها و جوش شیرین و آب جوش باید با هم یکدست شوند و به شکل زیر در بیاید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

گردو ها را خرد کنید. به تصویر دقت نمایید. گردو ها نباید پودر باشند

 

گردوی خرد شده را نیز می توانید تا 1/4 پیمانه افزایش دهید. از گردوی با کیفیت استفاده کنید تا تلخ یا بد مزه نباشد

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

در کاسه بزرگی شکر قهوه ای و کره را بریزید.همان طور که در تصویر می بینید از شکر قهوه ای تیره با کیفیت بالا استفاده شده است و این موضوع قطعا در طعم و مزه نان تاثیر مثبتی خواهد داشت 

از شکر قهوه ای کلوخه شده و بی کیفیت استفاده نکنید چون بافت و مزه نان را خراب خواهد کرد

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

به مواد داخل کاسه تخم مرغ را نیز اضافه کنید. تخم مرغ درشت انتخاب کنید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

عصاره وانیل را بیفزایید. اگر از پودر وانیل استفاده می کنید 1/2 قاشق چایخوری کافی است

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

سپس مواد را با همزن بزنید تا مخلوط شوند

 

لازم نیست مواد را زیاد هم بزنید در حدی که به شکل زیر در بیاید کافی است 

 

به تصویر دقت کنید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

آرد و نمک و دارچین را اضافه نمایید

 

آرد را قبلا الک کنید. 3 بار الک کردن آرد باعث بالاتر رفتن کیفیت خمیر خواهد شد

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی


گردوهای خرد شده را نیز اضافه کنید

 

اگر مایل هستید طعم دیگری از این نان خوشمزه را امتحان کنید می توانید گردو را با بادام زمینی جایگزین کنید

 

نان خرما و بادام زمینی نیز بسیار خوشمزه است

 

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

آخرین مرحله اضافه کردن مواد باید خرما باشد

 

خرمای خیس شده در آب را کامل اضافه کنید. نباید آب اضافی در کاسه بماند

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

تمام مواد را به خوبی مخلوط نمایید. باید مواد یکدست باشند

 

از قدرت ضعیف همزن استفاده کنید تا خرماها و گردو ها خیلی خرد و له نشوند

 

خمیر نهایی به کیفیت مشاهده شده در تصویر زیر می رسد

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

مواد آماده ریختن در قالب است . اگر از قالب بزرگ لوف استفاده نمایید این مقدار مواد یک نان لوف بزرگ می دهد و یک قالب بزرگ لوف را پر می کند 

من از دو قالب کوچک لوف استفاده کرده ام. این قالبها در واقع کپسول لوف هستند و جنس آنها مقوا است . می توانید از هر جنس قالبی که مایل هستید استفاده کنید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

خمیر را در قالبهای مورد نظرتان بریزید. اگر قالب فلزی استفاده می کنید آن را چرب و آرد پاشی نمایید

 

این قالبهای کاغذی نیاز به آرد پاشی ندارند. مراحل ریختن خمیر در قالب در تصویرهای زیر به خوبی و کاملا واضح مشخص است

 

پیمانه را از خمیر پرکنید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

و تا میزان مورد نیاز قالبها را پر کنید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

قالبها را تا 2/3 پر کنید و 1/3 دیگر را برای بالا آمدن نان جا بگذارید

 

برای پر کردن قالب به تصویر زیر دقت نمایید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

روی خمیر را صاف و یکنواخت کنید

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

قالبها را در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. مدت پخت 45 دقیقه است

فر باید از 15 دقیقه قبل گرم شده باشد 

برای مطمئن شدن از پخت نان می توانید از تست خلال دندان استفاده کنید.

 

بفرمایید خوشمزه ترین نان خرما و گردو که تا به حال خورده اید!!!!

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

 

بگذارید تا نان خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید

 

این هم برش خورده نان خرما و گردو . بافتی نزدیک به کیک و طعمی بی نظیر و استثنایی

پرنیان پیشنهاد می دهد این دستور را حتما امتحان کنید.  باز هم بگوییم که از امتحان خوشمزه ترین نان خرما و گردو که تا به حال خورده اید پشیمان خواهید شد. چون هر لحظه دلتان می خواهد دوباره امتحانش کنید !!!

 

آموزش تصویری نان خرما و گردو برای عصرانه و پذیرایی

تالیف : تحریریه پرنیان (با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, نان, خرما, گردو, عصرانه, پذیرایی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۲,۱۸
بازدید 16173
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی