محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

[ دسته بندی : دسربین الملل ]

برای تزیین مدلهای مختلف دسر از سس شکلاتی استفاده می شود. سس شکلاتی در بسته بندی و به شکل آماده در بازار عرضه می شود ولی کیفیت و طعم سس شکلاتی بازاری زیاد مطلوب نیست . سس شکلاتی که در منزل تهیه می شود بسیار خوشمزه  است و برای تزیین دسرها بسیار کاربرد دارد. سس شکلاتی بازاری چون طعم زیاد خوبی ندارد برای کاور کردن کیک ها یا تزیین دسر مناسب نیست چون روی طعم  کیک و دسر تاثیر خواهد داشت . در این مقاله پرنیان تهیه سس شکلاتی بسیار خوشمزه در منزل را آموزش داده ایم . برای کاور کردن کیک ها و یا تزیین انواع دسر و بستنی از این سس شکلاتی خوشمزه می توان استفاده نمود چون طعم آن بسیار دلچسب است و اصلا تغییر بدی در طعم دسر یا کیک ایجاد نخواهد کرد. برای تهیه سس شکلاتی خوشمزه در منزل ادامه این مقاله پرنیان را بخوانید.

 

مواد لازم سس شکلاتی خانگی
شکلات شیری         300 گرم وانیل                       1/2 قاشق چایخوری
شیر پر چرب           1/2 پیمانه روغن نارگیل             1/2 قاشق چایخوری
دارچین                  1/4 قاشق چایخوری  

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

طرز تهیه سس شکلاتی خانگی :

برای تهیه سس شکلاتی از مواد تازه و درجه یک استفاده کنید. به طور کل در تهیه انواع دسر یا کیک از مواد تازه و درجه یک استفاده کنید تا کیفیت محصول نهایی عالی باشد

 

شکلات استفاده شده باید با کیفیت باشد . رنگ تیره و یکدستی داشته باشد و روی آن لکه های سفید ایجاد نشده باشد. می توانید از شکلات چیپسی استفاده کنید. من در تهیه این سس از شکلات چیپسی استفاده کرده ام. اگر از شکلات تخته ای استفاده می کنید آن را خرد کنید و به تکه های کوچک تقسیم کنید

 

از این سس شکلاتی برای تزیین انواع میوه ها نیز می توان استفاده کرد

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

اگر از شکلات تلخ استفاده کنید طعم سس شکلاتی به طعم شکلات تلخ نزدیکتر خواهد شد

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

مقدار شکلات را دقیق وزن کنید

 

شکلات را در ظرفی بریزید

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

شیر را به شکلات اضافه نمایید

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

ظرفی را تا 2/3 از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید. کاسه حاوی شیر و شکلات را روی ظرف حاوی آب گذاشته و صبر کنید تا آب به جوش آید

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

زمانی که آب به جوش آمد شکلات شروع به ذوب شدن می کند. در این حالت باید شکلات را با قاشق هم بزنید . حرارت را ملایم کنید و به هم زدن ادامه دهید

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

هم زدن را ادامه دهید تا شکلات کاملا ذوب شود و با شیر مخلوط گردد. زمانی که شکلات به کیفیت زیر رسید دارچین را به آن اضافه نمایید

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

بعد از مخلوط کردن دارچین هل را اضافه کنید. من در اینجا از عصاره هل استفاده کرده ام. می توانید از پودر هل نیز استفاده کنید

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

بعد از مخلوط کردن وانیل از روغن نارگیل استفاده نمایید. روغن نارگیل باعث براق شدن سس شکلاتی می شود و ظاهر آن را بسیار جذاب می کند

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

مجدد سس را هم بزنید تا کاملا یکدست و روان گردد. باید حدود 7 دقیقه سس را روی حرارت غیر مستقیم هم بزنید تا سس بافت مناسبی پیدا کند

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

سس آماده است . بهتر است آن را تازه و از دما افتاده استفاده کنید. می توانید در دمای محیط آن را نگهداری کنید البته در طول زمان سفت تر خواهد شد و برای استفاده مجدد باید آن را کمی حرارت غیر مستقیم داد

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

از این سس می توان برای دیزاین دسر و کیک استفاده نمود

 

انواع میوه ها را می توان در این سس غلطاند و در ظرف برای سرو چید. مانند نمونه زیر :

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

میوه های ریز دیگر را می توان داخل سس شکلاتی زد و دیزاین کرد. موز را می توان برش عرضی زد و نیمی از هر برش را با سس شکلاتی آغشته کنید

 

سیب و پرتقال را نیز می توان برش های عرضی زد

 

میوه های ریز مانند توت فرنگی و بری ها را نیز می توان کامل به سس شکلاتی آغشته کرد

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 

می توان بعد از آغشته کردن میوه ها با سس شکلاتی مغز های پرک شده و خرد شده را روی سس شکلاتی ریخت

 

مغز بادام ، بادام زمینی و پسته موارد مناسبی برای ترکیب با سس شکلاتی هستند مانند نمونه زیر :

 

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

 تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, سس, شکلاتی, مرحله به مرحله, تصویری,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۲,۲۱
بازدید 119619
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۶,۰۶,۲۸) :
سلام.برای خیس کردن کیک میشه ازش استفاده کرد یا داخل کیک خودش رو میگیره چون شکلات تخته ای داخلش داره؟!چون سس های بازار رو میشه واسه لایه های کیک استفاده کرد و نرم می مونه
 
نوروزی (۱۳۹۶,۰۵,۲۱) :
سلام
میشه به جای شکلا ت از پودر کاکائو استفاده کرد؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۵,۲۲) :
خیر شکلات حتما باید در دستور قرار گیرد و قابل جایگزینی نیست
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۴,۲۷) :
میشه به جای روغن نارگیل از روغن های غذا استفاده کرد؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۴,۲۸) :
روغن نارگیل خوش عطر و طعم است و باعث براقی شکلات می شود اما اگر در دسترس نبود می توان با روغن های دیگر جایگزینش نمود
 
دانیال (۱۳۹۶,۰۳,۱۵) :
خیلی خیلی مفید بود
 
Mahshidr (۱۳۹۶,۰۲,۳۱) :
می شه برای روییه کیک این سس شکلاتی رواستفاده کرد
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۳,۰۲) :
برای رویه کیک از گاناش استفاده می شود و این سس شکلاتی بیشتر برای تزیین دسر و یا تکه های کیک استفاده می شود
 
میلاد بمپوری (۱۳۹۶,۰۲,۰۷) :
سلام میشه به جای شکلات ازکاکائو و شکراستفاده کرد؟؟؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۲,۰۷) :
سلام و وقت بخیر ، خیر در این دستور نمی توانید شکلات را جایگزین نمایید
 
مريم اسلمى (۱۳۹۶,۰۱,۲۶) :
باسلام وتشكر از مطالب مفيد و آموزنده تان
 
مهمان (۱۳۹۵,۱۲,۲۷) :
خوب بود
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی