محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه نان خانگی بدون فر بسیار خوشمزه

[ دسته بندی : آموزش پخت انواع نان سنتی و فانتزی ]

نان خانگی بسیار خوشمزه است. ممکن است در یک بعد از ظهر دلتان هوس نان خانگی کند اما فرصت و حوصله کار با فر را نداشته باشید و یا در شرایطی باشید که دسترسی به فر برایتان مقدور نیست و دلتان می خواهد نان خوشمزه خانگی بپزید. برای تهیه نان خانگی بدون فر به مواد زیادی نیاز ندارید و به راحتی با کمترین مواد و در کمترین زمان می توانید نان خانگی را روی شعله اجاق در منزل تهیه کنید. این نان خانگی طعم و ظاهری نزدیک به نان های محلی دارد و بدون مواد افزودنی تهیه می شود

 

مواد لازم نان خانگی بدون فر
آرد                       2  پیمانه    ماست                                  3 قاشق سوپخوری
شکر                     3 قاشق چایخوری روغن زیتون                          2 قاشق سوپخوری
خمیر مایه                1 قاشق چایخوری کره                                     2 قاشق سوپخوری
پودر رازیانه             1/2 قاشق چایخوری نمک                                   1 قاشق چایخوری


 

به جای ماست از شیر می توانید استفاده کنید

 

میزان شکر را با هم اندازه گیری نکنید . از هر قاشق شکر در زمان خاصی استفاده می شود

 

خمیر مایه باید تازه باشد. اگر کهنه باشد نان عمل نمی آید

 

کره را بعد از پخت روی نان ها رومال می زنیم. می توانید از کره های طعم دار استفاده کنید

 

به جای رازیانه از هر ادویه دیگری می توانید استفاده کنید. می توان به طور کل ادویه را حذف کرد. سیاهدانه هم انتخاب خوبی برای نان خانگی است

 

طرز تهیه نان خانگی بدون فر :

 

آب را گرم کنید. باید خمیر مایه عمل آوری شود. برای عمل آوردن خمیر مایه باید آب گرم باشد ولی دست را نسوزاند

 

خمیر مایه را در ظرفی بریزید. 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و حدود 3/4 پیمانه آب گرم روی خمیر مایه بریزید . با دست خمیر مایه را در آب تکان دهید تا به فعال شدنش کمک کند. روی کاسه را با ظرفی بپوشانید

 

ظرف را در جای گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل آوری شود

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از حدود 10 دقیقه خمیر مایه پف می کند و به شکل زیر در می آید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

در کاسه ی بزرگی آرد ، نمک ، شکر باقی مانده ، ادویه مورد نظر را بریزید و با هم مخلوط نمایید

 

از هر ادویه ای که مایل هستید می توانید استفاده کنید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

آرد را حتما باید الک نمایید

 

مواد خشک را به خوبی با هم مخلوط نمایید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از اینکه خمیر مایه عمل آورده شد روغن زیتون و ماست را به آن اضافه نمایید

 

می توانید از شیر به جای ماست استفاده کنید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

با همزن دستی خمیرمایه ، روغن زیتون و ماست را به خوبی بزنید تا یکدست شود

 

دانه های ماست باید با روغن و خمیر مایه به خوبی مخلوط شوند و دانه دانه باقی نمانند

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از مخلوط شدن مواد باید مایه به دست آمده را داخل مواد خشک بریزید

 

مایه را کم کم اضافه کنید و همزمان با همزن دستی یا چنگال مواد را هم بزنید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از اضافه کردن کل مواد با یکدیگر خمیر در حال شکل گیری و فرم گرفتن می شود

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

خمیر را با دست شکل دهید تا کاملا فرم بگیرد و منسجم گردد

 

خمیر را با دست در کاسه بچرخانید تا تمام میزان آرد با خمیر مخلوط گردد

 

بعد از حدود 5 دقیقه خمیر شکل می گیرد. فرم خمیر را در شکل زیر می بینید

 

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

در این مرحله روی ظرف را با سلفون بپوشانید و خمیر را استراحت دهید

 

خمیر را در جای گرم بگذارید تا سریع تر استراحت کند

 

مدت زمان استراحت خمیر 1.5 تا 3 ساعت است و باید حجم خمیر دو برابر گردد

 

در تصویر زیر خمیر آماده را می بینید که استراحت کرده و سبک شده است

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده بگذارید

 

کمی آرد روی خمیر بپاشید و مجدد خمیر را 2 دقیقه ورز دهید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از ورز مجدد خمیر آن را مطابق تصویر زیر برش دهید و تقسیم کنید

 

این مقدار خمیر را به 6 قسمت تقسیم نمایید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

کاسه ای را از آرد پر کنید

 

هر تکه خمیر را در ظرف آرد بغلطانید تا کاملا به آرد آغشته شود

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

با یک وردنه سنگین و بزرگ خمیر ها را باز کنید

 

اگر وردنه سنگین ندارید با شیشه حبوبات یا بطری های نوشابه این کار را بکنید. کافی است بطری و شیشه را با نمک یا شکر پر کنید تا سنگین شود و سپس خمیر را باز کنید

 

قطر خمیر باید حدود 3 میلی متر باشد

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

یک تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید

 

بهتر است از تابه چدن استفاده نمایید

 

بگذارید تا ظرف 5 دقیقه روی حرارت کاملا گرم شود و به داغی برسد

 

می توانید با قلم مو کف قالب را کمی چرب کنید

 

فقط در حد چرب کردن تابه را روغن بزنید. بسیار کم در حد 2 تا 3 قطره

 

خمیر را کف قالب پهن کنید

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

تابه را روی حرارت ملایم آنقدر گرما دهید تا روی خمیر حالت حبابدار پیدا کند و خمیر نان پف کند

 

این حالت نشان از پخت طرف دیگر دارد و باید نان برگردانده شود

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

خمیر را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز حرارت دهید

 

باید هر دو طرف نان به خوبی بپزد

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از پخت نان باید روی آنها کره زده شود

 

کره را ذوب کنید و با برس روی نان های داغ و تازه بزنید

 

هر دو طرف نان باید به کره رومال شود

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

 

بعد از رومال زدن کره نان ها آماده هستند

 

نوش جان

 

نان بسیار خوشمزه و خوش پخت و عالی که می توان با انواع غذاها آن را سرو نمود

 

این نان در کنار پنیر و سبزی و گردو بی نهایت خوشمزه است

 

طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, نان, خانگی, بسیار, خوشمزه, بدون, فر,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۳,۰۹
بازدید 181866
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۶,۰۸,۲۹) :
سلام مي شه لطفا طرز تهيه ي نان جو بدون استفاده از فر رو هم در سايت قرار بديد .با تشكر
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۸,۲۹) :
سلام مي شه لطفا طرز تهيه ي نان جو بدون استفاده از فر رو هم در سايت قرار بديد .با تشكر
 
عسل.الف (۱۳۹۶,۰۸,۱۷) :
عالیه عالی.خسته نباشید.من دارم درستش میکنم و بوی نان توی تمام ساختمون پیچیده.ممنون
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۵,۲۴) :
سلام
ممنون از دستور پخت جامع و کاملتون
فقط من میخاستم این نان رو با آرد جو دو سر سبوس دار بپزم..... آیا امکانش هست؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۵,۲۸) :
امکان دارد نان خشک شود و کمی گلوگیر باشد
 
مهسا (۱۳۹۶,۰۵,۱۱) :
خیلی خوب بود من درست کردم ممنون بابت اموزش خوبتون
 
شعله (۱۳۹۶,۰۳,۱۰) :
سلام ممنون از آموزش خوبتون، هنوز درست نكردم ، دو سوال دارم تو عكس كمي سياه شده روي ماهي تابه! ١-كمي روغن يا كره داخل نان بزنيم بهتر نيست اهرش كره نماليم
٢- تو فر هم اين نان را ميشه درست كرد؟ حرارت فر را لطف ميكنيد بگيد ؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۳,۱۵) :
این نان سنتی و ساده است به همین دلیل در ترکیبات آن از کره استفاده نشده است دستورات دیگری برای تهیه نان است که در مواد اولیه آن کره و روغن هم وجود دارد . در فر نیز می توان درست کرد و حرارت مناسب 200 درجه سانتی گراد می باشد
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۲,۲۹) :
عالي
 
شادی (۱۳۹۶,۰۱,۱۴) :
سلام. امشب درست کردم خیلی خوب شد ممنون بابت آموزش...
 
مهمان (۱۳۹۵,۱۲,۱۹) :
عالی حرف نداشت
 
مهمان (۱۳۹۵,۱۱,۲۷) :
بسیار عالی بود. تشکر
 
مهناز (۱۳۹۵,۱۰,۲۲) :
بسیار خوب آموزش دادید ساسگزارم .
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی