عشاق و طرفداران شکلات پست امروز برای شماست !!! اگر از دسته عشاق شکلات و کیک های شکلاتی هستید هیچ چیز بیشتر از چاکت لاوا کیک یا کیک شکلاتی مذاب شما را خوشحال نخواهد کرد. چاکلت لاوا کیک طعمی نزدیک به رویا دارد و اگر یکبار آن را امتحان کنید مطمئن باشید معتاد طعم شکلاتی بی نظیر آن خواهید شد. با برش این کیک های خوشمزه شکلات مذاب در ظرف جاری می شود و چشم شما قبل از امتحان طعم این کیک عالی عاشق ظاهر دلفریبش هم می شود. چاکلت لاوا کیک بهترین هدیه برای طرفداران کیک و دسرهای شکلاتی است . این کیک خوشمزه را می توانید به عنوان دسر در مهمانی ها سرو کنید و خاطره مهمانی تان را تا همیشه در ذهن اطرافیانتان حک کنید. این کیک خوشمزه بافتی عالی و لطیف دارد و شکلات به شکل مذاب از وسط آن روان می شود. اگر می خواهید امروز بعد از ظهر خوشمزه ترین کیک شکلاتی عمرتان را امتحان کنید دست به کار شوید و چاکلت لاواکیک را با پرنیان تجربه کنید.

مقداری کره برای چرب کردن قالبها نیاز دارید.

شکلات را با توجه به ذائقه تان انتخاب کنید. بهتر است 100 گرم شکلات تلخ و 100 گرم شکلات شیرین استفاده کنید. اگر طعم شکلاتی تلخ را می پسندید می توانید کل مقدار شکلات را تلخ امتحان کنید. اگر شکلات تلخ دوست ندارید کل مقدار شکلات را شیرین انتخاب کنید.

شکلات با کیفیت و تازه استفاده نمایید.

شکلات ها را به خوبی خرد کنید.

طرز تهیه چاکلت لاوا کیک ( کیک شکلاتی مذاب ) :

برای تهیه این مدل کیک شکلاتی به رمکین نیاز دارید.

رمکین ظرفهای مخصوص پخت برخی مدلهای کیک و دسرهاست که امروزه در اکثر فروشگاه های لوازم قنادی تهیه می شود.

اگر به رمکین دسترسی ندارید از سایر ظروف سرامیکی مخصوص فر نیز می توانید استفاده کنید. از قالبهای دیگر هم می توان برای پخت این کیک استفاده کرد اما نسخه اورجینال آن در رمکین پخته می شود.

اگر به ظروف سرامیکی دسترسی ندارید از هر قالب دیگری می توانید استفاده نمایید.

از 6 عدد رمکین برای این مقدار مواد استفاده کنید. می توانید از قالبهای کوچک به اندازه رمکین استفاده شده استفاده نمایید. با این مقدار مواد 6 عدد چاکلت لاوا کیک بسیار خوشمزه و با کیفیت تهیه می شود. 

رمکین یا قالبهای مورد نظرتان را به خوبی با کره چرب کنید.

شکلات ها را به خوبی خرد نمایید. باید به شکل زیر خرد شده و طعم شیرین و تلخ مخلوط شوند.

کره را ذوب نمایید. برای این کار می توانید از روش بن ماری استفاده کنید. می توان کره را در مایکروویو نیز ذوب کرد.

شکلات های خرد شده را در کره ذوب شده بریزید.

کره و شکلات را با همزن دستی بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود و با کره مخلوط و یکدست گردد.

گرمای کره ذوب شده باعث ذوب شدن شکلات ها می شود.

بعد از هم زدن شکلات و کره باید نهایتا به شکل زیر در بیاید.

در ظرفی دیگر تخم مرغ ها ، وانیل ، زرده تخم مرغ ، نمک و شکر قهوه ای را بریزید و با همزن بزنید.

باید حدود 4 تا 6 دقیقه مواد را با درجه متوسط بزنید تا به شکل زیر دربیاید.

فقط مواد به کیفیت فوق رسید آرد الک شده را اضافه نمایید.

سپس مخلوط یکدست شده کره و شکلات را اضافه نمایید.

مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

مواد را در اصطلاح فولد می کنید. در واقع با ویسک یا قاشق چوبی از زیر به رو مواد را حرکت بدهید و هم نزنید.

فولد کردن مواد را ادامه دهید تا خمیر کیک آماده شود.

خمیر باید به کیفیت زیر برسد. رنگ عالی خمیر را مشاهده می کنید. بعد از پخت کیک شکلاتی تیره و بسیار خوشمزه ای خواهیم داشت.

مایه آماده شده را در رمکین های چرب شده بریزید.

تا نزدیک لبه قالب را از مایه پر کنید.

فر را از قبل گرم کنید . دمای فر باید 250 درجه سانتی گراد باشد.

قالبها را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.

بعد از پخت چاکلت لاوا کیک ها از ظرف بالاتر می آیند و پف می کنند.

زمان پخت نباید بیشتر از 10 دقیقه شود چون در آن صورت مرکز کیک مذاب نخواهد ماند و سفت می شود.

بعد از پخت حدود 5 دقیقه رمکین ها را در دمای محیط بگذارید تا سرد شوند.

بعد از سرد شدن رمکین ها آنها را برگردانید تا چاکلت لاوا کیک های خوشمزه از ظرف جدا شوند.

چاکلت لاوا کیک یا کیک شکلات مذاب و یا کیک آتشفشان شکلات آماده است .

فقط یک عاشق شکلات می تواند عمق علاقه و لذت را در این کیک تجربه کند!!!!

چاکلت لاوا کیک از آن طعم های بی نظیری است که همیشه زیر دهانتان می ماند

نوش جان

می توانید روی کیک را پودر شکر بپاشید و در کنار بستنی وانیلی سرو کنید.

البته به تنهایی خوردن آن نیز بسیار لذت بخش است .

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )