محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

[ دسته بندی : آموزش فست فود ]

سس پیتزا یکی از مهمترین قسمتهای پیتزا است چون طعم و بافت سس در طعم نهایی پیتزا بسیار موثر است . تهیه سس قلق های مخصوص به خودش را دارد. برای تهیه سس از انواع سبزیجات و ادویه ها می توان استفاده کرد. برای تهیه یک سس خوشمزه برای پیتزا می توان از سبزیجاتی که درتهیه پیتزا کاربرد دارد نیز استفاده کرد. در مقاله امروز پرنیان تهیه سس بسیار خوشمزه پیتزا را آموزش داده ایم. این سس ترکیب مناسب و بسیار خوشمزه ای از سبزیجات و ادویه های مختلف با روش طبخ متفاوت است . برای تهیه این سس خوشمزه و بسیار متفاوت در ادامه این مطلب با پرنیان همراه شوید.

 

مواد لازم سس پیتزا
هویج تازه                      500 گرم آویشن خشک                           3/4 قاشق چایخوری
فلفل سبز                       1 عدد سرکه سفید                               1 قاشق چایخوری
پیاز قرمز                       1 عدد آب                                       3/4 پیمانه
سیر تازه                        4 حبه نمک                                      به مقدار لازم
زعتر تازه                      1 قاشق چایخوری روغن زیتون                            1.5 پیمانه
ریحان خشک                  3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه                           به مقدار لازم

 

زعتر گیاهی است نزدیک به آویشن که استفاده درمانی نیز دارد . اگر به آن دسترسی ندارید حذفش کنید.

فلفل سبز را بسته به ذائقه خودتان و استفاده از سس در پیتزای مورد نظرتان انتخاب کنید. می توانید از فلفل تند یا معمولی استفاده کنید.

به جای روغن زیتون از هر روغن گیاهی دیگر یا روغن مایع می توان استفاده کرد.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

طرز تهیه سس پیتزا با سبزیجات و ادویه های خاص :

 

در شروع کار هویج ها را به خوبی بشویید و از عرض برش دهید.

می توان هر هویج را ابتدا نصف کرد و سپس از عرض برش داد.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

هویج های از عرض برش خورده را خرد کنید.

هویج ها باید به قطعات 1.5 تا 2 سانتی متری خرد شود.

همان طور که در تصویر می بینید هویج ها را خرد نمایید.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

یک قاشق روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر روی هویج ها بریزید.

تمام هویج ها را به روغن آغشته کنید.

کمی نمک به هویج ها بزنید.

هویج ها را در سینی فر بریزید.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

فلفل سبز را خرد کنید. دانه های فلفل را بگیرید چون باعث تلخی سس می شود.

پیاز قرمز را خرد کنید .

کمی نمک به فلفل و پیاز خرد شده بزنید.

حدود 1 تا 1.5 قاشق سوپخوری روغن به پیاز و فلفل خرد شده اضافه کنید و به تمام آنها روغن بمالید تا کاملا به روغن آغشته شوند.

پیاز و فلفل خرد شده و روغن و نمک خورده را در سینی فر بریزید.

می توانید از یک سینی فر بزرگ استفاده کنید و یک طرف هویج و یک طرف فلفل و پیاز خرد شده را بریزید.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

فر را روی حرارت 230 درجه سانتی گراد گرم کنید.

سینی فر را در فر گرم شده ( حدود 15 دقیقه باید روشن باشد) در طبقه وسط قرار دهید.

به مدت 25 تا 30 دقیقه مواد را در فر حرارت دهید تا پخت انجام شود.

در زمان پخت سبزیجات در فر سایر مراحل تهیه سس را کامل نمایید.

سبزی زعتر تازه را خرد کنید.

زعتر گیاهی است در دسته آویشن و بسیار خوش عطر است . طعم خوبی دارد و به عنوان ادویه یا سبزی معطر کاربرد دارد. می توانید زعتر خشک نیز استفاده نمایید. اگر به زعتر دسترسی ندارید آن را حذف کنید و به هر یک از سبزیجات خشک و معطر کمی اضافه نمایید.

سیر ها را نیز خرد نمایید.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص


کمی روغن در تابه بریزید و صبر کنید تا گرم شود.

بهتر است از روغن زیتون استفاده نمایید اما به هر حال هر نوع روغن گیاهی قابل استفاده است.

روغن را داغ نکند در حدی که گرم شود کافی است .

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

سیر خرد و ریز شده را اضافه کنید.

زعتر تازه و آویشن و ریحان خشک را اضافه کنید.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

سیر و سبزیجات را در روغن تفت دهید تا سیر سبک شده و عطر سبزیجات آزاد شود.

حدود 2 دقیقه باید تفت داده شود.

سپس سرکه و آب را اضافه کنید.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

حرات ملایم را ادامه دهید تا تقریبا نصف آب اضافه شده کشیده شود.

سبزیجات و سیر کاملا پخته شده و حالت نرم و انعطاف پذیر دارند.

در این مرحله باید سبزیجات گریل شده را آماده نماییم.

هویج و پیاز و فلفل باید حالت کاراملایز شده پیدا کرده باشند.

سبزیجات نرم و گریل شده اند.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

هویج گریل شده را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید.

پیاز و فلفل گریل شده را اضافه کنید.

سیر و سبزیجات تفت داده شده را با کمی آب آن به مواد گریل شده اضافه کنید.

کمی فلفل سیاه و نمک و 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون یا گیاهی نیز اضافه نمایید.

1 پیمانه آب ولرم اضافه کنید. می توانید 1 قاشق چایخوری سرکه سفید به آب ولرم اضافه کنید تا سس کمی تیز تر شود.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

شروع به مخلوط کردن مواد نمایید.

باید آنقدر مواد را بزنید تا سس یکدست و یکنواختی حاصل شود.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

سس آماده شده را می توان تا 2 هفته در یخچال نیز نگهداری نمود.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

اگر می خواهید سس رژیمی شود در مراحل کار از روغن کمتری استفاده نمایید.

برای گریل کردن سبزیجات می توانیداز اسپری روغن نیز استفاده کنید تا روغن کمتری استفاده شود.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

این سس خوشمزه برای انواع پیتزا مناسب است .

از این سس برای پیتزا سبزیجات یا پیتزاهای رژیمی نیز می توان استفاده کرد.

طعم این سس خاص و متفاوت است و با تست آن اصلا مزه هویج یا سبزیجات خاصی مشخص نیست . طعم ها کاملا با هم عجین شده و یک طعم واحد و خاص و متفاوت ایجاد کرده اند.

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا با ادویه و سبزیجات خاص

 

این سس خوشمزه را تهیه کنید و در انواع پیتزاهای خانگی از آن استفاده نمایید و تجربیات تست و پخت آن را با پرنیان در میان بگذارید.

نوش جان

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, سس, مخصوص, پیتزا, ادویه, سبزیجات, مخصوص,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۳,۱۶
بازدید 32060
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۸,۰۱,۱۰) :
عالی بود ممنون موفق باشید
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۳,۲۸) :
عالي بود سس پيتزا
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی