محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

[ دسته بندی : دسربین الملل ]

دسر پارفیت از دسرهای خوشمزه و شیک است که برای سرو در مهمانی ها و جشن تولدها نیز بسیار مناسب است . این دسر خوشمزه تک نفره سرو می شود و با انواع میوه ها و مغزها می توان آن را تهیه نمود. در مقاله ای که پیش روی شماست دسر پارفیت با میوه های ریز تابستانی یا بری ها تهیه شده است . شما می توانید در هر فصلی با توجه به میوه های موجود همان فصل این دسر را تهیه کنید. حتی میتوان به جای لایه های میوه از لایه های مغز و آجیل هم استفاده کرد. در دستور امروز پرنیان برای لایه میانی از کرم بسیار خوش طعمی استفاده شده است که در تهیه دسرهای دیگر نیز کاربرد دارد و می توان از آن استفاده نمود. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله دسر خوشمزه پارفیت به همراه تصاویر مراحل کار با پرنیان همراه شوید.

 

مواد لازم دسر پارفیت
تخم مرغ درشت و تازه             2 عدد خامه قنادی سرد                              1 پیمانه
شکر                                   1 و 1/4 پیمانه توت فرنگی و تمشک                        5 پیمانه
آب لیموترش تازه                  1/2 پیمانه برگ نعنا                                       برای سرو 
کره                                    4 قاشق سوپخوری بیسکوییت یا شوکورول                     برای سرو
رنده پوست لیموترش              2 قاشق چایخوری  

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

طرز تهیه دسر پارفیت :

اولین مرحله از شروع کار تهیه کرم است .

 

برای این دسر کرمی بسیار خوشمزه با عطر و طعم لیمو تهیه می شود. سپس کرم با موالد دیگر دستور برای لایه کرم مانند دسر ترکیب شده و طعم نهایی بسیار خوشمزه و خاص ایجاد می شود.

 

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با همزن دستی کمی بزنید تا از لختگی خارج شود.

 

سپس آب لیمو و شکر را اضافه کنید. شکر باید دانه ریز باشد.

 

هم بزنید تا مواد یکدست شود.

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

برای تهیه این دسر از روش بن ماری استفاده می شود.

 

ظرفی را از آب پر کنید تا 2/3 ظرفیت آن پر شود. سپس ظرف کوچکتری که دقیقا روی ظرف بزرگتر جای بگیرد را بر دهنه قابلمه بزرگتر قرار دهید. ظرفها را روی شعله ملایم بگذارید تا آب به جوش آید. در ظرف دوم می توان مواد مختلفی که به روش بن ماری نیاز دارند تهیه نمود.

 

کره را در ظرف بریزید و روش بن ماری را پیاده کنید.

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

کره را با روش بن ماری ذوب کنید .

 

بعد از ذوب شدن کره مایه زده شده را به کره اضافه نمایید.

 

حرارت را ملایم کنید و با روش بن ماری به پخت کره با مایه تخم مرغ و شکر و آب لیمو ادامه دهید.

 

در فواصل کوتاه مایه را هم بزنید .

 

حدود 10 دقیقه به پخت مواد ادامه دهید و سپس مایه به دست آمده را در یخچال بگذارید تا سرد شود.

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

پوست لیموترش را رنده کنید.

 

در رنده پوست لیمو دقت نمایید تا لایه سفید زیر پوست را رنده نکنید چون این لایه باعث ایجاد طعم تلخ و گس و بدی در پوست لیمو می شود.

 

رنده پوست لیمو را در یخچال بگذارید تا بقیه مراحل کار انجام شود.

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد.

 

زمانی که خامه کاملا سبک شده و جای پره های همزن روی آن باقی بماند آماده است .

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

کرم لیمویی را به خامه اضافه نمایید. کرم باید کاملا سرد باشد.

 

رنده پوست لیمو را نیز اضافه کنید.

 

با ویسک یا قاشق چوبی کرم را با خامه فرم گرفته مخلوط کنید.

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

ظرفهای دسر را آماده کنید.

 

پارفیت از لایه های میوه و کرم روی آن تشکیل شده است .

 

هر پارفیت باید دو لایه داشته باشد. یک لایه میوه و یک لایه کرم روی آن و مجدد لایه میوه و کرم تکرار شود.

 

بنا به ظرف دسر یک لایه میوه ته ظرف بریزید. می توانید از ظرفهای کوچک تک نفره برای مهمانی های بزرگ استفاده کنید.

 

به جای توت فرنگی و تمشک می توان از هلو و زرد آلو استفاده کرد. همین طور ترکیب آناناس با میوه هایی نظیر موز و کیوی نیز بسیار خوشمزه است . اگر در فصل پاییز هستید پره های پرتقال بدون پوست سفید رویه آن نیز برای لایه میوه ای مناسب است .

 

میوه را خرد کنید. نباید سایز میوه ها درشت باشد. مثلا یک زرد آلو به 8 قسمت خرد شود یا توت فرنگی 4 و 5 تکه شود تا خوردن آن راحت تر باشد.

 

یک لایه کرم روی میوه بریزید و مجدد لایه ها را تکرار کنید.

 

تهیه دسر پارفیت با میوه  دسری خوشمزه و شیک

 

می توانید روی دسر چند برگ نعنا بگذارید و با شوکورول یا بیسکوییت های ساده مستطیلی دیزاین نمایید.

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: تهیه, دسر, پارفیت, میوه, خوشمزه, شیک,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۳,۲۲
بازدید 7087
  • نظرات کاربران
Hana (۱۳۹۶,۱۰,۲۱) :
وای مرسی خیلی کمکم کرد
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی