محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سس گوجه فرنگی یکی از پرکاربردترین سس ها در آشپزی است . سس گوجه فرنگی برای تهیه انواع پاستا ، ماکارونی ، پیتزا ، خوراک های مرغی و گوشتی و انواع خوراک های گیاهی کاربرد دارد. سس گوجه فرنگی که از گوجه فرنگی تازه تهیه می شود طعم بسیار عالی و منحصر به فردی به غذا می دهد و باعث تغییر زیادی در طعم و مزه غذا می شود. دستور تهیه سس گوجه فرنگی که امروز در مقاله پرنیان می خوانید بسیار کاربردی است و می توان این سس را تا مدتها نگهداری کرد. می توانید در فصل تابستان که گوجه قیمت مناسب تری دارد این سس خوشمزه را در مقدار زیاد تهیه کنید و برای هر بار پخت غذا از آن استفاده نمایید. برای تهیه دستور و تصاویر مرحله به مرحله سس گوجه فرنگی ادامه مطلب را بخوانید.

 

مواد لازم سس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی                 2  کیلو                       سیر تازه                    4 حبه      
کره                          6 قاشق غذاخوری نمک                         1.5 قاشق چایخوری
روغن زیتون                4 قاشق غذاخوری شکر                         1 قاشق چایخوری
پیاز سفید متوسط              2 عدد ریحان تازه                  2 قاشق غذاخوری پر خرد شده

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

طرز تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص :

 

این سس خوشمزه در زمانی حدود 1 ساعت آماده می شود پس دقت داشته باشید زمانی آن را تهیه کنید که حدود 2 ساعت زمان اضافه داشته باشید تا مقدمات تهیه سس و آماده سازی و ریختن در ظروف نگهداری را در زمان مناسب انجام دهید.

 

می توانید از گوجه هایی که کمی نرم تر هستند هم استفاده کنید.

 

گوجه فرنگی ها را بشویید. باید پوست گوجه ها گرفته شود برای اینکه این کار را راحت تر انجام دهید به شکل زیر روی گوجه ها را برش دهید.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

به شکل یک ضربدر روی گوجه را شکاف دهید.

 

عمق شکاف را تا نیم سانتی متر ایجاد کنید. شکاف نباید بیشتر از نیم سانتی متر باشد.

 

گوجه ها را در قابلمه ای بریزید و قابلمه را از آب پر کنید و روی شعله گاز قرار دهید.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

بعد از حدود 3 تا 5 دقیقه که گوجه ها جوشیدند آنها را در آب سرد بریزید.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

بگذارید گوجه ها خوب سرد شوند سپس پوست آنها را بکنید.

 

برای کندن پوست گوجه ها کافی است یک قسمت از پوست را بگیرید و به سمت بیرون بکشید . پوست گوجه به شکل تکه ای جدا می شود.

 

سپس گوجه ها را ریز خرد کنید.

 

در تصویر مشاهده می فرمایید که گوجه ها به خوبی پوست گرفته و ریز شده اند.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

تمام گوجه ها را داخل قابلمه بزرگی بریزید.

 

پیاز ها را از وسط نصف کنید و داخل قابلمه بیندازید.

 

سیر را له کنید و به همراه روغن زیتون و کره به مواد اضافه کنید.

 

شکر و نمک را اضافه کنید.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

مواد را روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش آید.

 

حرارت زیاد باشد تا مواد زودتر جوش آید.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

وقتی مواد سس به جوش رسید شعله گاز را ملایم کنید و زمان دهید تا سس بپزد.

 

حدود 75 تا 90 دقیقه زمان لازم است تا سس کاملا بپزد.

 

زمانی که سس آب خود را از دست داد و غلیظ شد آماده مصرف است .

 

غلظت مناسب سس را در تصویر زیر می بینید.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

پیاز ها را از سس خارج کنید. اگر تکه های سیر درشت است آنها را نیز بردارید .

 

معمولا تکه های ریز شده سیر در سس حل می شود و باقی نمی ماند.

 

گوجه ها از سایز اولیه شان ریزتر شده اند اما کاملا پوره ای نیستند. اگر می خواهید سس کاملا نرم شود می توانید در این مرحله با غذاساز آن را میکس کنید.

 

برای غذاهایی نظیر ماکارونی و پاستا ، پیتزا و انواع خوراک ها بهتر است سس نرم نباشد و به همین شکل اصلی استفاده شود.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

در آخرین مرحله ریحان تازه و خرد شده را به سس اضافه کنید.

 

می توانید در زمان مصرف و قبل از استفاده ریحان را به سس اضافه کنید تا طعم و عطر آن بهتر حس شود.

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی

 

سس آماده شده را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

این سس را می توان تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.

 

برای انواع پیتزا ، پاستا و ماکارونی ، خوراک های گوشتی و مرغ ، خوراک های گیاهی و سبزیجات می توان این سس را استفاده کرد و در پخت آنها از طعم خاص این سس بهره گرفت.

 

در تصویر زیر پاستا ی پخته شده با سس گوجه فرنگی را می بینید

 

این پاستا را من بدون هیچ گوشت یا مرغ و فقط با همین سس مزه دار کرده ام و پیشنهاد می کنم حتما آن را امتحان کنید و در سس میزان بیشتری ریحان بریزید.

 

نوش جان

 

تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا و ماکارونی


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: تهیه, سس, گوجه فرنگی, پیتزا, ماکارونی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۳,۲۶
بازدید 41339
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی