محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

[ دسته بندی : غذاهاي دريايي ]

ماهی سوخاری یکی از روش های پرطرفدار طبخ ماهی است . سوخاری کردن ماهی باعث می شود حتی کودکانی که ماهی دوست ندارند به خوردن آن علاقه نشان دهند البته نحوه طبخ و پودر سوخاری استفاده شده هم بسیار مهم است و اگر ماهی سوخاری خوب تهیه نشود طعم و بوی خوبی نخواهد داشت و مطمئنا از آن استقبال نمی شود. برای تهیه ماهی سوخاری عالی و خوشمزه باید ماهی را به درستی برش داد و پودر سوخاری با کیفیت و مناسبی نیز استفاده کرد و همین طور به شکل صحیح طبخ کرد. در طرز تهیه ماهی سوخاری پرنیان سعی دارد با ارائه تصاویر و توضیحات کامل و دقیق به شما کمک کند بهترین ماهی سوخاری که تا به امروز خورده اید را تهیه کنید و در کنار خانواده تان از طعم متفاوت و خاص آن لذت ببرید. برای مطالعه دستور و طرز تهیه با ما همراه شوید.

در این دستور برای ماهی سوخاری از تیلاپیا استفاده شده است . شما می توانید از فیله هر ماهی دیگری نیز استفاده کنید اما توجه داشته باشید برای ماهی سوخاری باید گوشتهای لطیف ماهی استفاده شود. ماهی قزل آلا و ماهی تیلاپیا از گزینه های مناسب برای ماهی سوخاری است .

 

مواد لازم ماهی سوخاری خوشمزه
فیله ماهی                 700 گرم پودر پیاز                            3/4 قاشق چایخوری 
آرد                         1/2 پیمانه پودر سیر                            1/2 قاشق چایخوری
پاپریکا                    1و 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ                             2 عدد
زیره                       2 قاشق چایخوری روغن                               برای سرخ کردن
فلفل هندی                1/2 قاشق چایخوری لیمو و گشنیز                      برای سرو
نمک                      1/2 قاشق چایخوری چیپس ترتیلا                     1 بسته بزرگ      

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا :

 

چیپس ترتیلا و تمام ادویه ها را در دستگاه غذاساز یا میکسر بریزید.

 

نمک ، زیره ، فلفل ، پاپریکا ، پودر پیاز و پودر سیر را با ترتیلا مخلوط کنید.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

دستگاه را در حد چند پالس کوتاه روشن کنید تا مواد مخلوط شود.

 

نباید مواد به شکل پودر نرم دربیایند .

 

باید بافت زبری زیر انگشتان حس شود و پودر دانه درشتی حاصل گردد.

 

بافت پودر را در تصویر زیر به خوبی مشاهده می فرمایید.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

برای سوخاری کردن ماهی 3 مرحله اصلی باید رعایت شود.

 

1. ماهی در آرد غلطانده و به خوبی آرد بگیرد.

 

2. در تخم مرغ غلطانده شود.

 

3. در پودر سوخاری طعم دار غلطانده شود و یک لایه پودر سوخاری بگیرد.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

تخم مرغ ها را با چنگال آنقدر بزنید تا کاملا از لختگی خارج شوند و بافت صافی پیدا کنند.

 

وسایل کار را آماده نمایید و سه ظرف از آرد ، تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری که آماده کرده بودیم در کنار دستتان داشته باشید.

 

فیله های تیلاپیا باید نازک و کوچک باشند. اگر تکه ا بزرگ هستند یا بافت قطوری دارند بعد از پخت مغز پخت نخواهند شد و وسط آن خام خواهد ماند. پس دقت داشته باشید از هر نوع ماهی و فیله که استفاده می کنید قطور نباشد و تکه های آن نیز درشت نباشد.

 

ماهی ها را آماده کنید. یک تکه را داخل آرد بزنید و تمام قسمتهای آن ار آرد مالی کنید.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

ماهی آغشته به آرد را در تخم مرغ زده شده بزنید و کاملا به تخم مرغ آغشته نمایید.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

ماهی را در پودر سوخاری بغلطانید.

 

تمام قسمتهای ماهی را به پودر سوخاری آغشته کنید به شکلی که یک کاور روی فیله را بپوشاند.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

تمام تکه های ماهی را به همین ترتیب به مواد آغشته کنید و در کنار هم در ظرفی بچینید. این تکه ها را می توانید فریز کنید. هر تکه ها را در سلفون بپیچید و سپس تکه های ماهی آغشته شده ای که در سلفون پیچیده شده را در کنار و روی هم چیده و در ظروف در بسته فریز نمایید.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

مقدار مناسبی روغن در تابه بریزید.

 

تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و بگذارید تا روغن به خوبی داغ شود.

 

تکه های ماهی سوخاری شده را در روغن بگذارید و با حرارت ملایم سرخ کنید.

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

 

حرارت روغن باید در ابتدای مرحله پخت بالا باشد تا کاور مناسبی برای پخت ماهی فراهم شود.

 

شعله گاز را زیاد نکنید تا ماهی به خوبی مغزپخت شود.

 

تکه های ماهی را با گشنیز خرد شده و لیموی برش داده شده سرو نمایید.

 

رویه ماهی بسیار ترد و مغز آن آبدار و لذیذ است .

 

این ماهی را می توانید با نان باگت و خیار شور و گوجه و کاهو به شکل یک ساندویچ خوشمزه و سالم سرو نمایید.

 

نوش جان

 

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه با تیلاپیا

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, ماهی, سوخاری, خوشمزه, تیلاپیا,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۳,۲۹
بازدید 90502
  • نظرات کاربران
الی (۱۳۹۶,۰۹,۱۸) :
ممنون خوب بود
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی